Организация производства общественного питания
Контрольная работа, 15 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Предприятие общественного питания (комбинат питания, специализированный цех), являясь первичным элементом в иерархической структуре отрасли, само, в свою очередь, может рассматриваться как сложная целостная система (рис.1), имеющая свои характерные признаки организации, структуры, функционирования.