Отчет по практике на кондитерской фабрике
Отчет по практике, 01 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
ЗАО «Одесса» одно из крупнейших пищевых предприятий города Одессы и Украины. Оно было организовано в августе 1994 года на базе Одесского производственного объединения кондитерской промышленности.
Содержание работы
1.Историческая справка…………………………………………………
2.Характеристика предприятия………………………….
3. Технология производства кондитерских изделий
Карамельный цех . …………………………
Конфетно-шоколадный цех ……………………………...........
Дражейный цех , ……………………………….
Мучнисто-кремовый цех ……………………………..
Зефиро-мармеладный цех ………………………….
Цех высших сортов конфет …………………………
4. Характеристика лаборатории ОТК …………………….
5. Положение об отделе охраны труда и технике безопасности .........
Список используемой литературы