Расчет рабочих рецептур кондитерского изделия
Задача, 11 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Задача.
Рассчитать рецептуру шоколада «Молочный» при введении в него отходов шоколада «Слава» в количестве 40,0 кг или 4,0% на 1т шоколада.
Решение.
В графы 1,2,3,4 заносятся данные из сводной рецептуры шоколада, подлежащие изготовлению («Молочный»), в графы 5 и 6 - соответственно рецептура шоколада-заменителя («Слава») – расход сырья на 1т готовой продукции (без заверточного материалов).
Введение отходов производится с пересчетом по сухому веществу.