Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2012 в 18:41, доклад
Основную массу макаронных изделий производят из муки и воды (основного сырья). Часть изделий вырабатывается с использованием дополнительного сырья.
Все сырье, поступающее на предприятие, должно отвечать требованиям действующих стандартов, технических условий и др. руководящих документов и подвергаться контролю по показателям качества в соответствии с Положением о производственных лабораториях и объемом работы лаборатории по анализу сырья.