Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Ноября 2011 в 15:14, курсовая работа
Целью написания данной работы является рассмотрение особенностей организационной структуры предприятий гостеприимства. В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:
раскрыта суть определения «гостеприимство», что необходимо для того, что бы гостям было комфортно в той или иной гостинице, отеле; раскрыты принципы построения организационной структуры управления предприятием;
поднимаются основные вопросы организации работы той или иной службы, необходимые критерии работы для повышения эффективности труда.