Действие аминокислотного регулятора роста на биохимические свойства плодово-ягодного сырья

В данной работе разрабатывается метод получения высококачественного растительного сырья, способного храниться более длительное время с минимальными потерями и обладающего свойствами необходимыми для механизированной переработки. Эта задача решается изменением биохимических свойств под воздействием биоактивных веществ, включающихся в клеточный метаболизм и оказывающих на него регулирующее воздействие. В качестве регуляторов используются аминокислоты глицин и аланин.