Характеристика и мясная продуктивность овец линкольн

Саратовский государственный  аграрный университет им. Н.И. Вавилова 
 
 
 

      КУРСОВАЯ РАБОТА

      по  дисциплине "Овцеводство "

      Характеристика  и мясная продуктивность овец линкольн. 
 
 
 

      Выполнил:

      студент 4 курса зт-401

      Ромаденков  М.В. 
 
 
 

      Саратов 2010

      Содержание 

      Введение

      1. Характеристика породы. История создания.

      2. Мясная продуктивность овец.

      3.   Факторы влияния на мясную продуктивность.

      Заключение

      Литература 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение:

     В РФ в настоящее время имеется 175 племенных хозяйств, специализирующихся на овцеводстве, в том числе 74 племзавода и 101 племрепродуктор. По тонкорунным породам работают 98 племзаводов, по полутонкорунным – 28, по мясным – 2 племрепродуктора, по полугрубошерстным – 4 племенных хозяйства и по грубошерстным – 45.

     Всего на сельхозпредприятиях РФ разводят 37 пород овец: 13 тонкорунных, 10 полутонкорунных, 2 полугрубошерстных и 12 грубошерстных.

     В начале 2010 года во всех категориях хозяйств содержалось 22 млн 144,4 тыс. голов овец и коз. На сельхозпредприятиях – 4 млн 086,4 тыс., в ЛПХ – 11 млн 196,2 тыс., в КФХ – 6 млн 861,7 тыс. голов. (По информации генерального директора Национального союза овцеводов (НСО) Михаила Егорова)

     Овца  – животное универсальное: от нее  можно получать шерсть, молоко, мясо и кожу. Но далеко не все из этого  списка в России приносит прибыль. А если и приносит, то часто только при условии государственной помощи.

     В овцеводство не вкладываются такие  большие деньги, как в разведение КРС. Овец не завозят из других стран, каракуль давно вышел из моды, а  молока этих животных практически нет в продаже.

     Не  востребована продукция российского овцеводства и в мире. За границей сейчас есть спрос на супертонкую шерсть толщиной 15-19 мкм, которая у нас почти не производится. Мясных пород у нас также почти нет. На мировом рынке в настоящее время востребована ягнятина и молодая баранина, а их в России производится недостаточно.

     Для прибыльного разведения, хозяйству необходимо содержать минимум 3 тыс. голов овец основных российских пород, а романовской достаточно иметь 300 голов овцематок. Сейчас наиболее выгодно разводить овец мясного направления для получения ягнятины и молодой баранины. Прибыльны также племенные романовские овцы: 1 кг живого веса племенной романовской ярки стоит 250-300 руб.

     Однако  шерсть не всегда была убыточной. До недавнего времени экономика отрасли базировалась в основном на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости продукции овцеводства достигала 60-80%, к тому же закупочная цена 1 кг шерсти была эквивалентна 20 кг баранины в живой массе. Поэтому все силы и средства направлялись на производство шерсти, в ущерб мясу.

     Кризис  в легкой и текстильно/й промышленности привел к тому, что шерсть стала убыточной. При минимальной ежегодной потребности россиян в 120-130 тыс. т шерсти в 2009 году было произведено только около половины необходимого объема. Выпуск шерстяных тканей в стране за 10 месяцев прошедшего года России, уменьшился по сравнению с тем же периодом 2008 года на 28,8% . ( по данным Минпромторга)

     Снижение  уровня производства, связано с моральным  и физическим износом технологического оборудования, а также сокращением потребительского спроса из-за высокой конкуренции со стороны импортных и контрафактных товаров. Поэтому в современных условиях развитие овцеводства и повышение его конкурентоспособности связано с мясной продуктивностью животных, поскольку баранина рентабельна для овцеводства всех направлений, в том числе тонкорунного.

     Необходимым условием увеличения производства мяса овец являются современные технологии как в выращивании животных, так и при их забое и упаковке. В стране практически нет перерабатывающих предприятий, которые бы проводили забой, разделку и вакуумную упаковку баранины. Чтобы отрасль развивалась, необходимо построить несколько таких предприятий в зонах массового разведения овец (Дагестан, Калмыкия, Ставропольский край).

     В последнее время у нас в стране набирает обороты мясо-сальное овцеводство. Об успехе этого направления говорит популярность тувинской жирнохвостой овцы.( По данным заведующего лабораторией разведения и кормления овец Всероссийского научно-исследовательского института животноводства (ГНУ ВНИИЖ) Владимира Двалишвил. Журнал "Агротехника и технологии"2010).

2. Характеристика породы. История создания.

     Различают следующие основные направления  в овцеводстве:

      - тонкорунное;

      - полутонкорунное;

      - полугрубошёрстное;

      - грубошерстное.

    Овцы  полутонкорунных пород, как правило, хорошо сочетают высокие показатели шерстной и мясной продуктивности. Мясошерстных овец принято подразделять на длинношерстных и короткошерстных, которые отличаются не только длиной шерсти, но и другими показателями.

    В зависимости от степени выраженности блеска шерсть длинношерстных овец делят  на группы с люстровой и полулюстровой  шерстью.

    Породы  овец с длинной люстровой шерстью - к этой группе относят овец пород линкольн и русской длинношерстной. Линкольнская порда, полутонкорунная, мясо-шерстного направления продуктивности. Выведена в XVIII-XIX вв. в Англии путем скрещивания местных овец с лейстерскими баранами. Животные самые крупные среди английских мясо-шерстных пород. Масса тела: баранов — 130 — 140 кг, маток — 80 — 90 кг.

    Для этих овец характерны крепкая конституция; хорошо развитый костяк; широкая голова; комолость; оброслость головы рунной шерстью  до линии глаз (на лбу шерсть образует челку); бочкообразное, с хорошо выраженными мясными формами туловище; широкая и глубокая грудь со слегка выступающим вперед подгрудком; широкие спина, поясница в крестец; ровная линия спины и поясницы; хорошо выполненные ляжки; широко поставленные ноги. Овцам с люстровой шерстью свойственны толстая кожа и большая масса руна (на 1 кг живой массы приходится 50—70 г мытой шерсти). Шерсть однородная, белая, длиной у овец породы линкольн не менее 16—17 см, у русской длинношерстной породы — 14— 15 см. У баранов шерсть 46—40-го качества, у маток — 48—44-го, у баранчиков-годовиков допускается 48-го качества, у ярочек — 50-го; на 1 см приходится 0,9—1,3 извитка.

    Шерсть  уравненная, с сильным блеском (люстрой), руно косичного строения. Выход мытой  шерсти составляет 55—65 % и выше. Плодовитость — 115 — 120%. Помеси, полученные от скрещивания линкольнов с мериносами, отличаются высокой шерстной и мясной продуктивностью, дают шерсть кроссбредного типа.

    Мясошерстные  овцы более требовательны к условиям кормления и содержания. Они плохо  развиваются и имеют низкую продуктивность в условиях полузасушливого и тем более сухого климата. В то же время в районах устойчивого увлажнения при обеспечении достаточным количеством корма (в том числе сочного) эти овцы способны давать высокую продуктивность. Поэтому их разводят в зонах, имеющих более влажный климат (центральные районы России, Сибири, горные районы Дагестана и др.) (Кузнецов Т.И. 1950). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Мясная продуктивность овец

     Мясная  производительность - это в основном количество баранины, получаемое в расчете на матку в год, которое складывается из мясной: продуктивности отдельного животного и воспроизводительной способности матки.

     Слагаемыми  мясной продуктивности отдельного животного  являются: его живая масса при  реализации, скорость роста и использование корма в период от рождения до убоя, качество туши. Под воспроизводительной способностью понимают количество ягнят, выращенных маткой к отбивке. Это свойство маток зависит от оплодотворяемости, плодовитости, частоты ягнения в году, сохранности ягнят, молочности матерей (А.А.Вениаминов 1978).

     Высокая рентабельность овцеводства возможна только при одновременном производстве шерсти и баранины. Особенно важное

значение имеет  производство баранины в мясо-шерстном и мясо-сальном овцеводстве. Большинство тонкорунных и все полутонкорунные породы овец в нашей стране характеризуются хорошим сочетанием шерстной и мясной продуктивности.

       Высокая мясность характерна  и для таких грубошерстных  пород, какгиссарская, эдильбаевская, тушинская, романовская, карачаевская, балбас и др.

     Баранина  отличается высокими вкусовыми качествами. По содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных

веществ она не уступает говядине, а по энергетической питательности даже превосходит ее.

     Отличительной особенностью баранины является небольшое содержание в жире холестерина— 290 мг/кг, в то время как в говядине — 750, в свинине —745—1260 мг/кг. Возможно, этим объясняется сравнительно небольшое распространение атеросклероза у народов, потребляющих

в основном баранину. Баранине присущ специфический запах, который

зависит от содержания гирсиновой кислоты.

     Мясные  качества овец зависят прежде всего  от породы животных.

Наиболее высокой  мясной продуктивностью обладают специализированные

скороспелые мясные породы овец (линкольны,

ромни-марш, шропширы, гемпширы и др.). 

4. Факторы влияния на мясную продуктивность.

      1. Структура и уровень воспроизводства стада. Установлено, что чем выше удельный вес маток в стаде, тем больше производится мяса. Так, при наличии в стаде 40 % маток, выходе 100 ягнят на 100 маток, живой массе молодняка при реализации 40 кг, взрослых маток — 50 кг производство баранины достигает 18 кг на матку, а при 70 % — 29,7 кг.

      В странах с развитым мясошерстным овцеводством удельный вес маток  в структуре стада высокий: в Великобритании — 68,7 %, во Франции — 71,7 %, в Испании — 71,8 %, в Германии — 70,8 %, в Новой Зеландии - 73,4 %.

      Для большинства хозяйств нашей страны вполне реально увеличить долю маток  в стаде до 60-70 %. Такой уровень  маток в стаде в сочетании с доведением мясного контингента до высоких убойных кондиций позволит увеличить производство баранины минимум на 20-25 %.

      При высоком удельном весе маток необходимо выводить из стада весь сверхремонтный молодняк в год рождения.

      2. Возраст отъема ягнят, предназначенных на убой. На уровень производства баранины и ее качество оказывает влияние возраст отъема ягнят от маток. В ОПХ ВНИИОК "Темнолесское" Ставропольского края отъем ягнят кавказской породы от маток провели в возрасте 45,60 и 120 дней. После отъема от матерей ягнят разделили на две подгруппы по 25 голов в каждой и содержали — одних на культурном пастбище, других — в стойловых условиях и кормили полноценными гранулированными кормосмесями.

      При пастбищном содержании ягнят подкармливали  концентратами по 200 г/сут на голову в период от 45 до 120-сут. возраста.

      Изучение  динамики живой массы показало лучшее развитие ягнят, находящихся на стойловом  режиме содержания и кормления в  сравнении с "пастбищными" сверстниками (Ерохин А.И. 2004).

      При стойловом доращивании и откорме более высоких убойных показателей (масса туши, убойный выход, масса и выход мяса-мякоти) достигает молодняк (валушки), отбитый от маток в возрасте 45 и 60 дней, а при пастбищном содержании — отбитый в возрасте 120 дней.

      По  данным А.Н. Ульянова и др. (1986), экономическая эффективность разных сроков отъема мясошерстных ягнят от маток, определенная по разности между выручкой от полученной продукции и затратами на ее производство, составила:

      отъем ягнят в возрасте,      за счет прироста живой    за счет прироста

      дней                                         массы, %                         настрига поярка

      и доения маток, %

      40                                               78,7                                      104,1

      60                                               98,2                                      112,9