Характеристика и мясная продуктивность овец линкольн

      90                                              100,5                                     106,9

      120(контроль)                          100,0                                     100,0

      Приведенные данные свидетельствуют о том, что ранний (40-60 дней) отъем ягнят целесообразен в том случае, если маток после отъема используют для доения, без этого он не эффективен. Более того, при раннем отъеме для содержания отар (групп) молодняка потребуются дополнительные затраты на высокобелковые корма и дополнительную рабочую силу. Поэтому там, где овец не доят, отъем ягнят от маток следует проводить в традиционные сроки — 90-120 дней.

      3. Мясная продуктивность овец разного  возраста. Известно, что молодые животные не склонны к отложению в теле большого количества жира. "Молодое" мясо характеризуется сравнительно равномерным распределением жира в мышцах — "мраморностью", с чем связаны его сочность, нежность и аромат (Ерохин А.И. 2004).

      Интенсивное выращивание и откорм ягнят биологически целесообразно и экономически эффективно проводить в первый год жизни по достижению массы тела 40-50 кг, так как в этот период прирост мышечной ткани более интенсивный по сравнению с отложениями жира, а затраты корма на продукцию самые низкие. Высокие затраты корма у полновозрастных овец обусловлены значительной долей жира в составе прироста их массы тела. Это является нежелательным и в отношении качества мяса (табл. 1). 
 
 
 

Таблица 1.

      Содержание  мяса в туше овец разного возраста (по Е.А.Богдановы)

 

      Вывод: биологическая особенность взрослых, а тем более старых животных - накапливание в организме жира, который откладывается в подкожной соединительной и мускульной тканях, а также в брюшной полости (брыжейке, сальнике, около почек). Следовательно, уже в 7-месячном возрасте ягненок содержит примерно половину того количества мяса, которое может дать взрослое животное, а интенсивный откорм во взрослом состоянии прибавляет всего лишь около 0,2 кг мяса, остальное — сало.

      Поэтому мясной контингент в овцеводстве  в основном должен состоять из сверхремонтного молодняка, интенсивное выращивание и предубойный откорм которого являются важным резервом увеличения производства высококачественной баранины и снижения ее себестоимости.

      4. Кормление и мясная продуктивность  овец. С уровнем и типом кормления овец, при подготовке их к убою тесно связаны не только количественные, но и качественные показатели мясной продукции. При низком уровне питания больше всего задерживается рост позднее развивающихся частей туловища (поясничная область, таз и грудь) и меньше — рано развивающихся (голова и ноги). Поэтому в тушах хорошо упитанных ягнят удельный вес костей составляет 24-26 %, а в тушах худых сверстников — более 30 %. У взрослых овец эти показатели составляют 16-17 % и 29-30 % соответственно.

      Установлено, что затраты корма на единицу  прироста тем меньше, чем выше интенсивность  откорма.

      Коэффициент корреляции между величиной среднесуточного  прироста и потреблением корма на его образование составляет минус 0,8-0,9 с высокой степенью достоверности. Следовательно, чем выше у животных прирост живой массы, тем меньше корма расходуется на его производство. Такая закономерность наблюдается у 5-6-месячных ягнят.

      Мясная  продуктивность животных и эффективность  использования корма тесно связаны  с уровнем кормления, а также  с составом и структурой рациона.

      При откорме на рационе, в котором  зерновым кормом был ячмень, валушки вятской тонкорунной породы в возрасте 8 и 20 месяцев превосходили сверстников, у которых зерновую часть рациона составлял овес, по массе туши, площади мышечного глазка, содержанию в мясе жира, белковому качественному показателю, переваримости. Эти данные свидетельствуют о том, что при откорме овец с использованием в рационе ячменя можно получать не только более тяжелые тушки, но и мясо лучшей пищевой ценности (Вениаминов А. А. 1974).

      В опытах на овцах куйбышевской и цигайской  пород показано, что полная или частичная замена в рационе силоса сенажом повышает эффективность откорма и улучшает убойные показатели.

      Интенсивность роста, уровень мясной производительности, особенно в молодом возрасте, тесно  связаны с уровнем протеина в  рационе. При откорме ягнят в раннем возрасте уровень переваримого протеина должен составлять 14,5-15 % на 1 к.ед., что обеспечивает увеличение среднесуточного прироста до 200 г/гол и более, сокращает продолжительность откорма и снижает затраты корма на прирост.

      На эффективность использования питательных веществ рациона влияет физическая структура корма. В ряде работ показано, что более высокий эффект получен при откорме ягнят на полнорационной смеси в рассыпном виде по сравнению с откормом на той же смеси, но в гранулированном виде.

      Скармливание  гранулированной смеси дало меньший  эффект, видимо, по причине того, что  здесь имеет место перераспределение  напряженности пищеварения с  желудка на кишечник (Ерохин А.И. 2004).

      5. Нагул, откорм овец, реализуемых  на мясо, — неотъемлемая часть процесса реализации мясной продуктивности животных и повышения качества мяса.

      Одно  из важных условий, определяющих результативность откорма-нагула, - хорошая организация  кормления, ухода и содержания животных.

      При высоком уровне кормления сокращаются сроки доведения животных до хороших убойных кондиций, выше прирост живой массы и ниже затраты корма на единицу прироста, а в итоге — ниже себестоимость продукции.

      По  данным З.Н. Федоровой (2003), откорм ягнят  ставропольской породы в условиях Саратовской области в период с 4 месяцев (после отъема) до 7 месяцев более результативен в части прироста живой массы, но экономически менее эффективен по причине более высоких затрат на корма и обслуживание животных, находящихся на откорме в сравнении со сверстниками из группы нагула с подкормкой зерносмесью (300г/сут). При откорме норма рентабельности составила 62,9 %, а при нагуле с подкормкой — 77,5 %.

      6. Некоторые технологические факторы,  влияющие на откормочные и мясные качества овец. В последнее время в овцеводстве широко применяют механизацию при раздаче корма, уборке навоза, стрижке овец. Для проведения откорма используют механизированные площадки, гранулированные корма и т.д.

      Совершенствование технологии — это, с одной стороны, решение ряда технических, а с другой — более сложных биологических задач.

      Всякая  технология наряду с повышением производительности труда должна соответствовать биологическим  особенностям животных.

      При доращивании и откорме животных заслуживают внимания вопросы состава  групп, фронта кормления и поения, площади пола и др. (Ерохин А.И. 2004).

      Есть  исследования, в которых показано, что результаты откорма зависят  от того, как сформированы группы —  из однородных по величине животных или  они смешанные (табл. 2).

     Таблица 2

      Прирост живой массы ягнят в зависимости от состава групп и дополнительной освещённости ночью (по Свинченко Т.Т., 1980)

 

      Вывод: из представленных в таблице 2 данных видно, что в группах животных, однородных по величине, особенно крупных, выше двигательная активность и ниже прирост живой массы за период опыта (90 дней), по сравнению со сверстниками смешанной группы.

      Повышенная  активность и агрессивность по отношению  друг к другу в однородных группах  связана с необходимостью установления иерархического порядка в группе, если животные содержатся на ограниченной площади со строго регламентированным фронтом кормления и поения.

      В смешанной группе соотношение особей по величине ближе к естественному, имеющему место в природе, иерархический  порядок устанавливается быстрее  и в более спокойной обстановке. С этим связаны различия в приросте живой массы. У животных смешанной  группы они на 31,6-33,9 % выше, чем у сверстников в однородных по величине группах. Поэтому при формировании групп молодняка для откорма или выращивания в условиях ограниченной площади с регламентированным фронтом кормления и поения проводить сортировку животных по величине нецелесообразно.

      При откорме овец разных половозрастных групп важно правильно определить оптимальные размеры фронта кормления  и площади пола для размещения животных.

      При площади пола 0,4; 0,6; 0,8 м² и фронте кормления 20 и 30 см более высокую энергию роста и лучшую оплату корма продукцией на откорме имели баранчики с фронтом кормления 30 см и с площадью пола 0,8 и 0,6 м². За период откорма с 6,5 до 8,5 мес. живая масса их достигла 37,7-37,6 кг, прирост 181-180 г/сут, что выше по сравнению с контролем (0,8 м² и 20 см) на 11,8-12,4 %.

      Превосходство ягнят, у которых фронт кормления  на 1 голову 30 см, над сверстниками с  аналогичной плотностью размещения (0,8; 0,6 и 0,4 м²), но с фронтом кормления 20 см по поедаемости зеленой массы составило 9,2; 8,5 и 20,2, сена - 8,4; 8,9 и 18,9 %.

      Определение доли влияния фронта кормления и  площади пола на откормочные качества ягнят показало, что первый фактор оказывает большее влияние (12,9 % при  Р<0,001), чем второй (5,8 % при Р<0,01).

      В зависимости от времени года, а также погодных и кормовых условий откорм овец проводят:

      а) на пастбище (нагул);

      б) в открытых загонах;

      в) в загонах с навесом;

      г) в закрытых помещениях (овчарнях, кошарах).

      Практика  и экспериментальные данные показывают, что при проведении откорма в  загонах, оборудованных навесами, получают более высокие результаты по приросту живой массы и оплате корма продукцией по сравнению с откормом на открытых площадках.

      При откорме в закрытых помещениях следует  обращать внимание на температуру, которая  должна быть в пределах плюс 6-12°С. Овцы плохо откармливаются, если в помещении высокая температура и недостаточная вентиляция (Ерохин А.И. 2004).

      Заключение

     В последние годы овцеводство в  России, к сожалению, претерпело значительные перемены к худшему. Накопленный  усилиями ученых и специалистов богатейший генофонд, представленный более чем 30 породами овец и коз, находится на грани исчезновения. Практически все мы являемся свидетелями исчезновения романовских овец - гордости российского овцеводства. Близки к этому - горьковская, куйбышевская и многие другие породы овец. Сокращается мериносовое овцеводство.

      Коренной  перелом наступил в 1992 г., когда был  отменен госзаказ на шерсть, проведена  либерализация цен, началась интервенция  отечественного рынка дешевыми импортными товарами. В армии произошла замена традиционной формы, изготавливаемой из шерсти, на новую - камуфляжную форму, которую шьют из хлопка и других материалов, закупаемых за границей.