Птицеводство

Из таблицы 3.5 видно, что по всем показателям, характеризующие мясные качества тушек бройлеров, кросс «Росс – 308» превосходит кросс «Конкурент – 2». Живая масса кросса «Росс – 308»  на 245 г больше  живой массы кросса «Конкурент – 2». Масса потрошенной тушки кросса   «Конкурент – 2» составляет 1608 г, что на 294 г меньше потрошенной  массы кросса «Росс – 308». Убойный выход кросса «Росс – 308» составляет 73,7 % на 6,7 г больше убойного выхода кросса  «Конкурент – 2». Также большой выход субпродуктов приходиться  у кросса «Росс – 308», составляет 4,9 % что на 1,2% больше чем у кросса «Конкурент – 2».   Достоверной разницы по указанным показателям выявлено не было.

4 Экономическое обоснование результатов исследований

По результатам исследований произведен расчет экономических показателей (таблица 3.6).

Таблица 3.6 Экономическая оценка результатов исследований

Из расчета экономической эффективности видно, что более высокие затраты на выращивание цыплят – бройлеров, а следовательно и  себестоимость единицы продукции приходиться на кросс «Конкурент – 2». Выход мяса кросса «Росса – 308» составило 18 ц, выручка от реализации продукции составило 135000 тыс. руб. на 22500 тыс. руб. выше выручки кросса «Конкурент – 2». Прибыль кросса «Конкурент – 2» составило 64926 тыс. руб. на 22701 тыс. руб. меньше прибыли кросса «Росс – 308». Уровень рентабельности выше у кросса «Росс – 308» - 92,7  % на 32,7 единиц больше.

Повышение экономической эффективности производства мяса птицы возможно путем увеличения резервов производства продукции за счет роста поголовья, повышения уровня кормления, эффективности использования кормов.

5. Безопасность и экологичность производства

5.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве

Для сохранения здоровья рабочих и создания безопасных условий труда в хозяйстве, проводится  целая система технических, санитарно – гигиенических и правовых мероприятий [9].

Организация работ по охране труда в хозяйстве осуществляется согласно «Трудовому кодексу Российской Федерации» и правилам по технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности (Трудовой кодекс РФ, 2008 – 168с.).

Ответственность за организацию охраны труда, техники безопасности и требований  пожарной безопасности в хозяйстве отвечает руководитель хозяйства. Он назначает ответственных лиц за состояние охраны труда на каждом производственном участке. В хозяйстве предусмотрена должность специалиста по охране труда. Непосредственное руководство разработкой и проведением мероприятий по охране труда и техники безопасности возложено на специалиста по охране труда.

В хозяйстве для всех работников устанавливается строгий контроль за соблюдением распорядка дня, согласно которому осуществляется режим труда и отдыха на производстве. Установлена 40 часовая рабочая неделя. Имеется ночная смена работы. Для отдыха и питания    работникам предоставляется обеденный перерыв продолжительностью 2 ч, которое не включено  в рабочее время. Хозяйство осуществляет перевозку людей на работу и с работы. Работникам предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск в размере 24 рабочих дней в расчете на шестидневную рабочую неделю. Он предоставляется по истечении 6 мес непрерывной работы на данном предприятии, а за последующие годы – в любое время в соответствии с очередностью.

В хозяйстве лиц моложе 18 лет не принимают на работу. Допускают прием на работу лиц, обучающихся в  образовательных учреждениях среднего и высшего профессионального образования для выполнения легкого труда, не причиняющего вреда здоровью  и не нарушающего процесса обучения. Не привлекают к работам в ночное время, сверхурочным работам и работам в выходные дни беременных женщин, матерей имеющих детей до 3 лет и несовершеннолетних. Продолжительность  послеродового оплачиваемого отпуска 1,5 года. По заявлению женщины ей предоставляется дополнительный отпуск без сохранения заработной платы для ухода за ребенком до достижения им возраста 3 лет.

В хозяйстве регулярно проводится инструктаж техники безопасности со сдачей экзамена. Проводится все виды инструктажа. Инструктаж проводят в специально оборудованном помещении инженером по охране труда. Обучение безопасности труда проводится согласно ГОСТу 12.0.004 – 90 «Организация обучения безопасности труда. Общие положения».

Администрация предприятия организовывает  периодические медицинские осмотры с целью своевременного выявления отклонений в состояний здоровья, а при необходимости диспансеризацию. Периодический медицинский осмотр проходят работники 1 раз в 2 года.  Лиц поступающих на работу принимают только после предварительного медицинского осмотра.

Рабочие обеспечиваются спецодеждой, спецобувью, перчатками, противопылевыми респираторами. Работникам имеющие непосредственно контакт с дезинфекционными веществами выдаются пневмокостюмы противогазы. На каждого работника оформляется личная карточка выдачи средств индивидуальной защиты. По окончании работы спецодежду и обувь снимают и хранят в специальных шкафах. Ношение санитарной одежды и обуви вне производственных помещений или участков запрещается. Также выдаются защитные дерматологические средства мыло, моющие пасты, порошки.

В хозяйстве имеются санитарно – бытовые помещения:

- комната отдыха;

- гардеробные для хранения уличной и рабочей одежды;

- уборные и умывальные;

- душевая;

- здравпункт.

Душевыми оснащены ветеринарный пункт, инкубаторная станция и убойный цех. Умывальной и уборной оснащены все производственные цеха. Столовая на предприятии не функционирует. Во всех  санитарно – бытовые помещениях ежедневно проводят влажную уборку и не реже одного раза в неделю проводят генеральную уборку.

Все производственные здания и помещения изолированы друг от друга и имеют санитарно защитные зоны, противопожарные разрывы. . Во избежание  разноса инфекции за пределы производственной зоны в хозяйстве  устраивают санпропускники. При входе в производственное помещение  установлены  дезбарьеры.  Хозяйство расположено вдали от жилых застроек. Территория предприятия огорожена изгородью высотой 2 м, площадь озеленения птицеводческого объекта составляет 35 %. Отопление и освещение во административных помещениях хозяйства центральное.  Отопление в в производственных помещениях  комбинированное.  Котельная фабрики работает на природном газе и обеспечивает контурное отопление, дополнительно каждый цех  имеет газовый генератор. Освещение производственных помещений центральное. Вентиляция в производственных цехах приточно – вытяжная. Цеха оснащены кондиционерами. Хозяйство обеспечена аварийным освещением и вентиляцией. Имеются внутренние  дороги  на территории хозяйства.

В целью своевременного обнаружения места возникновения пожара в хозяйстве установлены во всех помещениях автоматические пожарные сигнализации. Также во всех производственных помещениях  имеются  первичные средства пожаротушения ( воздушно – пенные огнетушители, ручные  ОПВ – 5 и стационарные ОПВ – 100 ). В хозяйстве предусмотрено противопожарное водоснабжение. Формирован состав пожарно – сторожевой охраны. Имеются планы эвакуации при пожаре.

Анализ травматизма производится на основе существующих документов в виде актов о несчастных случаях, годовых отчетов ( таблица 4.1 ).

Таблица 4.1 Показатели уровня  производственного травматизма

Исходя из таблицы 4.1 следует, что число травмированных работников с потерей трудоспособности приходится на 2007 год.

К основным причинам возникновения травм на производстве  относятся:

- организационные причины (неудовлетворительная организация работ; недостатки в обучении безопасным приемам труда, неудовлетворительное содержание и недостатки в организации рабочих мест и др.)

- технические причины (конструктивные недостатки; недостаточная надежность машин, механизмов и оборудования (например, плохой обзор из кабины транспортного средства; слабая освещенность и т.п.) и др.

- санитарно – гигиенические причины (результат нарушения гигиены труда, санитарных норм и правил);

Для предупреждения травматизма в хозяйстве необходимо проводить обучение работающих и совершенствовать навыки безопасной работы. Своевременно выявлять неисправности машин,  механизмов, оборудований. Строго соблюдать режим труда и отдыха. Выполнять работу по специальности. Обязательно применять работниками средств индивидуальной защиты.

Для предотвращения и уменьшения воздействия на работающих вредных и опасных производственных факторов я предлагаю следующие мероприятия. Для снижения концентрации органической и неорганической пыли в воздухе производственных помещений установить эффективные системы вентиляции и аспирации. Уменьшение содержания патогенной микрофлоры в воздухе производственных помещений достичь нормализацией влажности (при относительной влажности воздуха 65 – 70 % прорастание спор прекращается), Своевременным выявлением и изоляцией больных птиц, периодически проведением дезинфекции.

Проводить периодические осмотры, измерений и испытаний электрооборудования (в сухих помещениях – 1 раз  в два года, в сырых – ежегодно), в случае несоответствия предъявляемым требованиям - его ремонт. Изолировать токоведущие части электрооборудования, устанавливать защитные ограждения, располагать электроприборы на недоступной для людей и птиц (более 2 м) высоте. Заземлять все электроустановки.

Периодически наносить на наружные поверхности  производственных  оборудований отличительные сигнальные цвета. При устранении неисправности и проведение технического обслуживания производственных оборудований  осуществлять при отключенном электроприводе и на пульт управления вывешивать табличку с предупредительной надписью: «Не включать! Работают люди».

В целях снижения производственного шума использовать звукоизолирующие кожухи, в которых часть звуковой энергии будет поглощаться, а для снижения вибрации устанавливать упругие элементы (прокладки из резины, резинометаллические виброизоляторы и т.п.) между источником возбуждения колебаний и объектом.