История открытия витаминов

Витамин В5

      Биохимическую роль витамин В5 играет в виде коферментов  никотинадениндинуклеотида (НАД) и  никотинадениндинуклеотидфосфата (НАДФ), которые принимают участие в 150 различных реакциях. 

Функции НАД  и НАДФ: 

1. Функция переносчиков  водорода в окислительно-восстановительных  реакциях. 

2. Функция субстрата  для синтетических реакций. 

3. Регуляторная  функция в качестве аллостерического  фактора. 

      При авитаминозе развивается заболевание пеллагра (шершавая кожа), которая характеризуется дерматитами открытых солнцу участков кожи и тяжелыми расстройствами органов пищеварения (тошнота, боль, диаррея). Наблюдаются нервные расстройства - боль, головокружение, депрессия, психозы, доходящие до психических заболеваний. Особенно тяжелые расстройства проявляются при белковой недостаточности. К недостатку витамина чувствительны больные люди. Здоровые синтезируют никотиновую кислоту из триптофана. Авитаминоз наблюдается в районах, где преимущественной пищей является кукуруза и мало мяса и рыбы. В медицине витамин Р-Р применяют для лечения пеллагры, заболеваний печени, спазмах сосудов, атеросклерозе, язвах, колитах, незаживающих ранах.

Витамин В6

      Витамин В6 может существовать в трех различных  формах: пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Источником витамина являются пивные дрожжи, мясо, рыба, цельное зерно злаков, отруби. Он также синтезируется кишечной микрофлорой, но недостаточно. Суточная норма 2 мг при условии получения 100г белка.

      В клетках витамин превращается в пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат. В виде коферментов они входят в состав более 50 ферментов всех классов.

Биохимическая роль:

Окисление биогенных  аминов.

Взаимопревращения и катаболизм аминокислот.

Биосинтез гормонов щитовидной железы.

Окисление п-аминомасляной  кислоты -медиатора торможения ЦНС.

Синтез никетамида из триптофана.

Синтез гем-содержащих белков и сфинголипидов.

Утилизация D-аминокислот  в организме.

Гликогенолиз.

      При авитаминозе В6 угнетается выработка  эритроцитов, воспаляются кожные покровы, появляется дерматит, замедляется рост, нарушается обмен триптофана. У взрослых авитаминоз наблюдается редко при длительном употреблении сульфаниламидов, антибиотиков, туберкулезных препаратов, например изиниазида, который является антивитамином В6. При недостатке пиридоксина повышается возбудимость ЦНС, что связано с недостатком п-аминомасляной кислоты, являющейся медиатором торможения нейронов мозга. В медицине используется пиридоксин и пиридоксальфосфат для лечени кожных, неврологических заболеваний, при нарушении функции печени, врожденной анемии у детей, токсикозах у беременных женщин. 
 

Витамин В12

      Источником  витамина В12 являются животные ткани - печень, почки и бобовые растения. Суточная потребность 2,0-2,5 мкг.

      Витамин В12 -это очень сложное соединение, напоминающее порфирин и содержащее атом кобальта. Он синтезируется исключительно микроорганизмами - бактериями, актиномицетами и сине-зелеными водорослями. Затем витамин накапливается в животных и растительных организмах. Авитаминоз В12 - это ранее неизлечимая злокачественная анемия. Она характеризуется нарушением со стороны кроветворной, нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Биохимическая роль цианкобаламина заключается в  следующем:

Он является коферментом, участвующим в переносе метила с образованием метионина.

Диацилцианкобаламин является коферментом, участвующим  в сгорании пропионатных остатков в  цикле Кребса, образующихся при окислении  жирных кислот с нечетным числом атомов углерода. Кобаламины облегчают депонирование и образование коферментов В9 и тем самым участвуют в синтезе ДНК и делении кроветворных клеток.

      Авитаминоз  В12 бывает эндогенным и экзогенным. Экзогенный - отсутсвие витамина в  пище. Эндогенный авитаминоз связан с  тем, что В12 не всасывается из желудка, так как не связывается с апоэритрином (Фактор Касла). Нарушение всасывания может быть связано с наличием широкого лентеца, разрушением его кишечной микрофлорой. Антивитамином является 2.5-диметилбензимидазол. Витамин В12 получают синтетически на отходах производства антибиотиков. В медицине используют для лечения различных хронических анемий и нормализациикроветворения, при полиневритах, рассеяннос склерозе, радикулитах, для нормализации липидного обмена при жировой дистрофии печени. Витамин В12 проявляет анаболические свойства и используется в педиатрии для лечения новорожденных с недостаточной массой тела. Аскорбиновая кислота является лактоном 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты. Витаминной активностью обладает только L-изомер, D - является антивитамином. Аскорбиновую кислоту синтезируют из глюкозы все виды животных, кроме человека, некоторых птиц, обезьян, морских свинок. Большое количество витамина С находится в листьях и плодах, меньше в корнеплодах. Основным источником витамина для нашей зоны являются картофель и капуста, зелень, овощи и фрукты. Богаты аскорбиновой кислотой цитрусовые, сладкий перец, хрен, смородина.

Витамин С 

      Витамин С является донором водорода в  окислительно-восстановительных реакциях, он образует редокспару с дегидроаскорбиновой кислотой. Это самый сильный окислитель в организме. При недостатке витамина С отмечается похудение, общая слабость, одышка, боли в сердце, сердцебиение. Наиболее характерным признаком недостаточности витамина С является потеря организмом способности депонировать межклеточные “цементирующие вещества”, что вызывает поражения сосудистых стенок и опорных тканей. При цинге - авитаминозе С, в первую очередь поражается кровеносная система: сосуды становятся хрупкими и проницаемыми, что служит причиной точечных кровоизлияний, часто возникают кровотечения во внутренних органах и слизистых. Для цинги характерны кровоточивость десен, расшатывание, разламывание и выпадение зубов. Возникает отек нижних конечностей, боли при ходьбе. Суточная потребность - 100-120 мг. Допустимая доза - 2,5мг на 1кг массы, условно допустимая 7,5 мг/кг. Использование больших доз витамина С нецелесообразно, у беременных может привести к прерыванию беременности и замедлению свертывания крови. Аскорбиновая кислота способствует экономному расходованию витаминов В1, В2, В3, В9, А, Е. Для нее характерно образование комплексов с различными витаминами - аскорбигенов, например аскорутин. Витамин С в медицине применяется для лечения цинги, геморроидальных диатезов, кровоизлияний, лучевой болезни, инфекционных и иммунных заболеваний, нормализации липидного обмена при атеросклерозе, напряжении, простуде, химиотерапии рака. В некоторых странах аскорбиновая кислота применяется как антиоксидант пищевых продуктов.

Витамин Р

      Витамин Р имеет различные названия - полифенолы, биофлаваноиды, геспердин, эриодиктин, катехин, кверцетин, антоцианы, рутин. Всего начитывается около 200 витамеров. По химическому строению они являются полифенолами или их соединениями с углеводами. Витамин Р содержится в черной смородине, аронии, щавеле, персиках, грушах, винограде, цитрусовых, гречихе, перце. Суточная потребность не установлена.

      По  биохимическому значению витамин Р  выполняет роль уменьшения проницаемости  кровеносных сосудов. Влияние осуществляется путем предохранения адреналина от окисления. Витамины Р и С - синергисты. Они взаимодействуют между собой в регуляции образования коллагена. Они препятствуют деполимеризации гиалуроновой кислоты, в связи с чем снижается проницаемость капилляров. При недостатке витамина Р наблюдается общая слабость, сердцебиение, одышка, поражаются кровеносные сосуды - наблюдаются точечные кровоизлияния, кровоточивость десен, повышается проницаемость сосудов, приводящая к кровоизлияниям, повреждения костей, зубов, нарушение синтеза коллагена. Витамины Р блокируют действие тяжелых металлов. В медицине используются различные препараты при повышении проницаемости сосудов, отравлении ядами, лучевой болезни, при пониженной свертываемости крови. 

Использование витаминов в спорте.

      Современные принципы применения витаминов в спортивной медицине

Фармакология  спортивной медицины относительно новое  и активно прогрессирующее в  последние годы направление клинической  и экспериментальной медицины. На сегодняшний день сформировано четкое представление о группе недопинговых фармакологических препаратов, которые могут быть использованы в спортивной медицине для решения ее основных задач.

      На  сегодняшний день сформулированы следующие  показания к приему поливитаминных комплексов при занятиях спортом:

Профилактика  гиповитаминозов. Клинические и  субклинические признаки гиповитаминозов  имеют от 20 до 60% спортсменов.

      Возрастание потребности в витаминах. Периоды  интенсивных ростовых сдвигов и  полового созревания в детском и  юношеском спорте требуют адекватного применения витаминов. Витаминной дотации требует значимое изменение любого компонента тренировочной программы: объема, интенсивности, частоты тренировок.

Изменения пищевого рациона: алиментарная недостаточность (встречается в детском и юношеском  спорте);  несбалансированность питания. Сбалансированный и разнообразный рацион питания в соответствии с этапами подготовки по-прежнему остается лишь благим пожеланием. К тому же доказано, что даже идеальный пищевой рацион дефицитен на 20-30% по жизненно необходимым витаминам.

снижение калорийности суточного пищевого рациона менее 2000 ккал в сутки при направленной регуляции массы тела;

резкое изменение  пищевого статуса (сгонка веса, "чистое" вегетарианство, посты и пр.)

потребление большого количества белка (в том числе в виде пищевых добавок и аминокислот);

      Резкая  смена климатических и часовых  поясов. Применение витаминов позволяет  нивелировать воздействие десинхронозов, патологических адаптационных реакций;

Направленная  коррекция анаболических, катаболических и восстановительных процессов. Витамины участвуют в большинстве процессов трансформации энергии, поэтому в зависимости от направленности тренировочных программ;

Направленная  коррекция физической и умственной работоспособности;

Состояние перетренированности;

Восстановление  после заболеваний и травм;

Нарушения углеводного, жирового или белкового обмена; Углеводное питание увеличивает потребность  в витаминах B1, B6, C. Избыток в пище белка приводит к возрастанию  потребности в витаминах B2, B6, B12, а недостаток белка снижает усвоение витаминов B2, C, A и никотиновой кислоты

Поддержание нормальной иммунологической реактивности организма.

      Если  для здоровых людей принципы применения витаминов в целом сложились, то в спортивной медицине существует много нерешенных проблем. Рассмотрим некоторые из них.

      Проблема  №1 - дозировка. До сих пор остаются нерешенными вопросы: какие витамины и в каких дозах применять  на различных этапах подготовки и  для решения каких задач? Абсолютно  ясно, что потребность в витаминах  при занятиях спортом возрастает, однако какие дозы целесообразны - профилактические, терапевтические, средневозрастные, субтоксические - до сих пор не определено. Очевидно, что потребности бегуньи массой тела 55 кг, десятиборца, массой тела 110 кг и метателя массой 130 кг будут абсолютно разными, не говоря уже о влиянии различий в методике тренировки и характере питания.

      Прежде  чем привести рекомендации по дозам  основных витаминов, наиболее часто  встречающимся в литературе, необходимо отметить, что витаминные препараты применяются в спортивной медицине для проведения:

заместительной  терапии при наличии клинических  или субклинических признаков гипо- и авитаминозов;

адаптационной витаминотерапии. Задачи фармакологической  коррекции при этом следующие: повышение  адаптации к физическим и психическим нагрузкам; оптимизация процессов восстановления; повышение работоспособности; направленная коррекция психо-физических качеств и физического состояния; профилактика заболеваний и повреждений, связанных с занятиями спортом. Ожидаемый результат от фармакологической коррекции: направленное повышение общей и специальной работоспособности; ориентированное во времени выведение на пик формы; снижение уровня травматизма и заболеваемости; ускорение или нормализация скорости протекания процессов восстановления после истощающих нагрузок;

лекарственной терапии для интенсификация реабилитации после травм и заболеваний, а  также в составе комплексной  терапии. Суммируя данные литературы можно  привести следующие средние дозы витаминов (мг), рекомендуемые на отдельных этапах подготовки спортсменов при различной направленности тренировочного процесса. Безусловно, при назначении витаминов необходимо учитывать конституциональные особенности спортсмена, состояние метаболизма его основных систем и множество других факторов.Опыт широкого и часто бесконтрольного применения витаминов в спорте показал, что избыток витаминов нередко приводит к развитию побочных эффектов и гипервитаминозам; высокие дозы витаминов вызывают ускоренное выведение витаминов из организма; токсическое действие повышенных доз отдельных витаминов нарушает метаболизм других витаминов и вызывает серьезные метаболические дисфункции.

      Проблема  №2 - сбалансированность по составу  витаминных комплексов и их дозам. Что  предпочтительнее? Моновитаминотерапия, применение витаминно-минеральных комплексов, содержащих средние или высокие дозировки витаминов и макроэлементов, или есть другие пути решения? Многочисленными исследованиями доказано, что витамины участвуют в регуляции всех основных видов обмена. Преимущественно на белковый обмен влияют витамины A, E, K, B5, B6, B12, на углеводный - B1, B2, C, PP, B5, A, на липидный - B6, B12, PP, B5, холин, липоевая кислота.

      Витамины  взаимодействуют между собой, ослабляя или усиливая действие, друг друга. Несмотря на обилие предлагаемых поливитаминов, требованию сбалансированности отвечают немногие из них. Существенное влияние на усвоение и судьбу витаминов в организме человека оказывают макро- и микроэлементы. Ряд специалистов высказывает мнение, что витаминные комплексы, применяемые в спортивной медицине, не должны содержать минеральные вещества и микроэлементы, и коррекция минерального обмена должна проводится раздельно с приемом витаминов. При этом приводятся следующие аргументы: минералы в составе поливитаминных комплексов ухудшают усвоение и всасывание витаминов; риск развития гипермикроэлементозов; невозможность дифференцированного применения с учетом индивидуальных особенностей спортсмена и решаемых задач фармакологической коррекции. Таким образом, сбалансированность поливитаминных комплексов и возможность оперативного дозирования - ключевые требование сегодняшнего дня, предъявляемые к витаминным комплексам. Этим требованиям отвечает французский поливитамииный препарат Алвитил, позволяющий успешно преодолеть указанные проблемы. Правильно подобранное количественное соотношение витаминов, возможность дифференцированного дозирования, удобная форма (жевательные таблетки и сироп) позволяет применять его в спортивных напитках. Данные характеристики позволяют рекомендовать Алвитил к применению в спортивной медицине.