Витамины
Реферат, 04 Ноября 2012
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: «Человек есть то, что он ест». В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.
Витамины
Реферат, 07 Декабря 2011
Слово «витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь».
Витамины условно обозначаются буквами латинского алфавита: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12,В15,В17,РР, Р.
Позже были приняты единые международные названия, отражающие химическую структуру этих веществ.
Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в пище организм не испытывает в них потребности.
Витамины
Реферат, 06 Мая 2012
Но в который уже раз нам на помощь приходит сама Природа, предусмотрительно «создавшая» естественные «защитные средства». В первую очередь следует обратить внимание на пищевые растения, обладающие радионуклидосвязывающим и выводящим действием, содержащие радиозащитные окислители и другие химические антагонисты радиационного воздействия, способные повышать общую сопротивляемость организма.
Витамины
Реферат, 12 Марта 2012
В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.
Слово «витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь».
Витамины
Реферат, 05 Ноября 2011
Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое обобщение этого многовекового практического опыта впервые стали возможны благодаря открывшему новую главу в науке исследованию русского ученого Николая Ивановича Лунина, изучавшего в лаборатории Г. А. Бунге роль минеральных веществ в питании.
Врач Эйкман, работавший в тюремном госпитале на острове Ява, в 1896 году подметил, что куры, содержавшиеся во дворе госпиталя и питавшиеся обычным полированным рисом, страдали заболеванием, напоминающим бери-бери. После перевода кур на питание неочищенным рисом болезнь проходила.
Витамины
Реферат, 17 Ноября 2010
Витамины, роль в жизни человека, жирорастворимые и водорастворимые, витамины в спорте.
Витамин B2
Доклад, 20 Декабря 2011
Рибофлави́н (лактофлавин, витамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.
Рибофлавин представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса. Рибофлавин является производным гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанного с многоатомным спиртом рибитом.
Витамин Е
Реферат, 22 Декабря 2010
Хотя витамин E известен как необходимый нутриент для репродукции начиная с 1922 г., мы все еще далеки от понимания механизмов его физиологических функций. Витамин E - термин для группы токоферолов и токотриенолов, из которых альфа-токоферол имеет самую высокую биологическую активность. Из-за мощных антиоксидантных свойств токоферолов, считается, что действие альфа-токоферола в предотвращении хронических болезней связано с воздействием на окислительный стресс, изучение которого показало выгодные эффекты альфа-токоферола.
Витамин К
Доклад, 01 Апреля 2012
По физико-химическим свойствам витамины делят на две группы: водорастворимые (витамины группы В, витамины С, Н, Р) и жирорастворимые (витамины А, Е, Д, К). Для обозначения каждого из них существует буквенный символ, химическое название и название с учетом излечиваемого этим витамином заболевания с приставкой «анти». Кроме того, для некоторых витаминов сохранено наименование, данное им открывшими их авторами.
Витамин К
Реферат, 13 Сентября 2012
Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности организмов. Являются незаменимыми веществами, так как за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания. Некоторые витамины могут продуцироваться нормальной микрофлорой кишечника.
Витамин В6
Реферат, 11 Марта 2012
Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот. Вместе с кальцием он способствует нормальному функционированию мышц и сердца и эффективному их расслаблению.
В12 Витамины
Реферат, 07 Декабря 2011
Каковы симптомы, сопровождающие злокачественную анемию? Это усталость, слабость, жжение языка, болезни желудка, вызванные недостатком желудочного сока, трудности при ходьбе, боль в ногах. Трудно понять, как может один витамин избавить сразу от стольких неприятностей. Еще до Второй мировой войны злокачественную анемию считали неизлечимой болезнью, к ней относились как к разновидности рака. Однако на острове Шри-Ланка (Цейлон) веками лечили злокачественную анемию сырой печенью.
Витамины группы B
Реферат, 13 Февраля 2011
Витамин B был открыт в 1912 году польским ученым Казимиром Функом. В дальнейшем было определено, что витамин B - это не отдельное соединение, а целый комплекс веществ, которых объединяет присутствие азота в составе молекулы.
Витамин A (ретинол)
Реферат, 20 Ноября 2011
Общие сведения
Витамин А является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений (витамеров):
ретинол (витамин А-спирт, витамин А1, аксерофтол);
дегидроретинол (витамин А2);
ретиналь (ретинен, витамин А-альдегид);
Витамины и питание
Реферат, 06 Октября 2011
Витамины условно обозначаются буквами латинского алфавита: A, К, С, D, Е, B1, B2, B6, B12,В15,В17,РР, Р. Позже были приняты единые международные названия, отражающие химическую структуру этих веществ. Все витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Применение витаминов с лечебной целью (витаминотерапия) первоначально было целиком связано с воздействием на различные формы их недостаточности. С середины XX века витамины стали широко использовать для витаминизации пищи, а так же кормов в животноводстве.
Витамины группы «В»
Реферат, 08 Апреля 2012
Витамины - незаменимые биологически активные вещества, выполняющие роль катализаторов различных ферментных систем или входящие в состав многих ферментов. Витамины необходимы для нормального обмена веществ, роста и обновления тканей, биохимического обеспечения всех функций организма. Недостаточное поступление витаминов ведет к нарушению ферментативных реакций, гипо- и авитаминозу с соответствующей картиной заболевания.
Витаминные препараты
Реферат, 23 Ноября 2011
Витаминология как научное направление формировалась преимущественно на основе рационального питания, на заболеваниях человека и животных, вызванных недостатком или отсутствием в пище или в кормах особых соединений, названных К. Функом витаминами. Это органические вещества разнообразной химической структуры, открытые в 1880 г. Н.И. Луниным.
Производство витамина В2
Доклад, 16 Декабря 2011
Рибофлавин, или витамин В2 - содержится в клетках различных микроорганизмов, будучи коферментом в составе флавопротеинов (прежде всего - соответствующих ферментов из класса оксидоредуктаз - ФМН, ФАД). Поэтому в качестве продуцентов рибофлавина (флавопротеинов) могут быть бактерии, дрожжи и нитчатые грибы.
Витамины для спортсменов
Доклад, 28 Марта 2012
Фармакология спортивной медицины относительно новое и активно прогрессирующее в последние годы направление клинической и экспериментальной медицины. На сегодняшний день сформировано четкое представление о группе недопинговых фармакологических препаратов, которые могут быть использованы в спортивной медицине для решения ее основных задач.
Дефицит витаминов группы В
Реферат, 20 Декабря 2010
Дефицит витаминов является постоянно действующим неблагоприятным фактором у всех групп населения во всех регионах страны и зачастую носит характер полигиповитаминоза (витамин С, витамины группы В, каротин), сочетающегося у значительной части детей, беременных и кормящих женщин с недостатком железа и развитием железодефицитной анемии. В ряде регионов полигиповитаминоз сочетается с недостаточным поступлением йода, селена, кальция, фтора и других макро- и микроэлементов, что требует применения в терапии витамин-минеральных комплексов.
История открытия витаминов
Реферат, 19 Января 2011
Ко второй половине 19 века было выяснено,что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ:белков,жиров,углеводов,минеральных солей и воды. Считалось общепризнанным,что если в пищу человека входят в определенных колличествах все эти питательные вещества,то она полностью отвечает биологическим потребностям организма.Это мнение прочно укоренилось в науке и поддерживалось такими авторитетными физиологами того времени,как Петтенкофер,Фойт и Рубнер.
Хлеб как источник витаминов
Реферат, 07 Июля 2010
Содержание витамина в хлебе зависит прежде всего от содержания его в муке. Зерно пшеницы и ржи, а следовательно и получаемая из них мука, фактически лишены витаминов А, С и D, и чем мука беднее отрубями и частичками зародыша, тем беднее она и витаминами группы В и токоферолами. Поэтому естественно, что белый хлеб, получаемый из муки низких выходов, чрезвычайно беден витаминами, в то время как хлеб из обойной муки или муки 100% выхода содержит их гораздо больше.
Значения и разновидности витаминов
Реферат, 12 Сентября 2011
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов созидательной или разрушительной работы - это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: «Человек есть то, что он ест». В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью.
Особенности производства витаминов
Реферат, 18 Декабря 2012
Для зміни регуляції метаболізму потрібно знати фізіологічне значення відповідного процесу для продуцента, шлях синтезу метаболіту та оптимальні умови його синтезу. Ці умови зазвичай вивчають при хемостатному культивуванні, коли варіюють тільки один досліджуваний фактор, зберігаючи інші на постійному рівні. Поряд з великою різноманітністю відповідних реакцій мікроорганізмів на зміни в навколишньому середовищі встановлені деякі загальні закономірності, засновані на спостереженнях за поведінкою мікробів в природі і підтверджені потім у лабораторних дослідженнях.
Значение витаминов и микроэлементов
Реферат, 19 Декабря 2011
• Витамин А – необходимый для развития молодого организма. Предотвращает заболевания кожи и глаз. Поддерживает в здоровом состоянии зубы, ногти и волосы. Задерживает процессы образования морщин, сохраняет кожу молодой и красивой;
• Витамин В1 – необходимый для правильной работы сердца, нервной системы и мышц, принимает участие в углеводном обмене. Недостаток этого витамина часто связан со злоупотреблением алкоголя и сигарет;
Что такое витамин А и сколько его нужно?
Реферат, 18 Апреля 2012
Витамин А или, говоря научным языком, ретинол, относится к группе жирорастворимых витаминов. Суточная потребность в этом веществе для здорового взрослого человека составляет от 10 до 25 тысяч МЕ.
Лекарственные растения - источники витаминов
Курсовая работа, 17 Ноября 2012
Лекарственные растения были известны человеку с глубокой древности. Первобытные народы, осваивая местную флору, находили для себя многие полезные растения, в том числе растения, обладающие целебными или ядовитыми свойствами. Так постепенно накапливались знания о лекарственных растениях, которые позже обобщались и систематизировались, и передавались из поколения в поколение. Долгое время растения были основными средствами для лечения многих заболеваний.
Изменения витаминов при кулинарной обработке
Контрольная работа, 15 Мая 2012
Одной из задач рациональной кулинарии является сохранение биологически активных компонентов пищи – витаминов.
Витамин С присутствует в овощах и плодах в двух формах: аскорбиновая и дегидроаскорбиновая кислота.
Витамин С содержится в основном в овощах и плодах. Он менее устойчив, чем другие витамины. Разрушение витамина С идет путем окисления, поэтому следует предохранять продукты от действия кислорода воздуха. Кислая среда способствует сохранению витамина С.
Содержание витамина С в зимних овощах и фруктах
Творческая работа, 12 Декабря 2010
Целью нашей исследовательской работы было определение витамина C в зимних фруктах. Достижение поставленной цели потребовало решения ряда Задач:
1.изучить литературу по теме исследования;
2.подобрать методику определения аскорбиновой кислоты;
3.в соответствии с методикой подобрать оборудование и реактивы;
4.выбрать объект исследования;
5.обсудить и оформить результаты эксперимента.
Значение витаминов и минеральных веществ в питании с/х животных
Реферат, 16 Ноября 2011
Животный организм без органических веществ может прожить до 40 суток в зависимости от запаса белков, жиров и углеводов; без воды -- до 10 суток в зависимости от содержания жира в организме (жир является депо воды); без минеральных веществ -- не более 5 суток. Минеральные вещества входят в состав структурных элементов тела животного. Каждая клетка содержит те или иные минеральные элементы. Образование новых клеток у растущих животных невозможно без отложения в них минеральных веществ. Эти отложения содержатся главным образом в костях и других тканях организма.
Сохранность витаминов в продуктах питания при тепловой обработке
Контрольная работа, 28 Февраля 2012
Существует 13 витаминов, которые являются незаменимыми пищевыми веществами, то есть не могут самостоятельно синтезироваться в организме и обязательно должны поступать с пищей. Четыре витамина относятся к жирорастворимым (A, D, Е и К), а другие девять(В1,В2,В3,В6,В12,Вс,РР,Р,Н,N,С,U ) к водорастворимым.
Сохранность витаминов в продуктах питания при тепловой обработке
Контрольная работа, 27 Февраля 2012
Жирорастворимые витамины при тепловой обработке сохраняются хорошо. Так, пассерование моркови не снижает ее витаминной ценности, наоборот, растворенный в жирах каротин легче превращается в витамин А. Такая устойчивость каротина позволяет длительное время хранить пассерованные овощи в жирах. Так же эти витамины устойчивы к варке. Однако жирорастворимые витамины могут частично разрушаться при взаимодействии с кислородом.
Состав и технология витаминно-минеральных комплексов для сельскохозяйственных животных
Контрольная работа, 22 Ноября 2012
Недостаток в рационе животных и птицы минералов и витаминов вызывает специфические заболевания (остеодистрофия, анемия, беломышечная болезнь, гиповитаминозы и др.), а также обусловливает резкие нарушения естественной резистентности организма. В результате развиваются патологические процессы, характеризующиеся длительным, вялым течением с частыми рецидивами и скрытым хроническим носительством возбудителей.
Изучение элементов химического состава пищевых продуктов (на примере витаминов группы В)
Курсовая работа, 25 Марта 2012
Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание.
Всем хорошо известно мудрое изречение: “Человек есть то, что он ест”. В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов.
Химический состав продовольственных товаров: витамины , органические кислоты, алкалоиды, дубильные и красящиеся вещества, фитонциды
Контрольная работа, 28 Ноября 2011
К прочим веществам пищевых продуктов относят органические кислоты, дубильные, красящие и ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алкалоиды.
Витамины — это низкомолекулярные органические соединения. Они служат биологическими регуляторами химических реакций обмена веществ, протекающих в организме человека, участвуют в образовании ферментов и тканей, поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями. Витамины, как правило, не синтезируются в организме человека, поэтому основным источником большинства из них являются продукты питания, а также синтезированные витаминные препараты.