Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Января 2011 в 23:36, контрольная работа
1. Предмет микробиологии, ее связь с товароведением продовольственных товаров. Задачи микробиологической промышленности.
50. Кишечная палочка как санитарно-показательный и условно-патогенный микроорганизм. Ее характеристика и значение при санитарной оценке воды и пищевых продуктов.
59. Микрофлора хлебобулочных изделий, ее состав, пути попадания, порчи хлеба микробного происхождения, профилактика и меры борьбы.