Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Марта 2011 в 20:38, контрольная работа
Микробы — это мельчайшие, преимущественно одноклеточные живые организмы, видимые только в микроскоп. Размер микроорганизмов измеряется в микрометрах — мкм (1/1000 мм) и нанометрах — нм (1/1000 мкм).
Микробы характеризуются огромным разнообразием видов, отличающихся строением, свойствами, способностью существовать в различных условиях среды. Они могут быть одноклеточными, многоклеточными и неклеточными.
1.Характеристика патогенных микроорганизмов, понятие об инфекции, пути и источники её передачи. Понятие об иммунитете, его разновидностях.
2.Разложение белковых веществ микроорганизмами. Возбудители, химизм, значение в природе и практике.
3.Различные виды порчи хлебобулочных изделий (меловая порча, картофельная болезнь, плесневение).
4.Литература.