Организация продажи товаров и пути ее повышения

   1. Надежность снабжения (поставщика) - (честность, отзывчивость, обязательность, заинтересованность в ведении бизнеса с данной компанией, финансовая стабильность, репутация в своей сфере, соблюдение ранее установленных объемов поставки и сроков поставки);

   2. Качество поставляемой продукции (относится к способности поставщика обеспечить товары и услуги в соответствии со спецификациями, а также с требованиями потребителя независимо от того, соответствует ли она спецификации.);

   3. Приемлемая цена (в цене должны учитываться все затраты на закупку конкретного материального ресурса, то есть транспортировку, административные расходы, риск изменения курсов валют, таможенные пошлины и так далее);

   4. Сроки выполнения текущих и экстренных заказов;

   5. Организация управления качеством продукции у поставщика;

   6. Кредитоспособность и финансовое положение поставщика;

   7. Репутация и роль в своей отрасли;

   8. Имидж;

   9. Качество обслуживания (оценка по данному критерию требует сбора информации у достаточно широкого круга лиц из различных подразделений компании и сторонних источников. Необходимо соблюдать мнения о качестве технической помощи, отношении поставщика к скорости реакции на изменяющиеся требования и условия поставок, к просьбам о технической помощи, квалификации обслуживающего персонала и так далее);

   10. Оформление товара (упаковка);

   11. Наличие резервных мощностей у источника поставки и другие.

   После выбора поставщиков, подходящих для предприятия по всем составляющим, товаровед заключает договора с данными поставщиками, развивает дальнейшие отношения и хозяйственные связи, формирует

11.

ассортимент товаров, управляет доставкой товаров, а также проводит с ними постоянную работу, направленную на совершенствование  ассортимента выпускаемых товаров  и повышение их качества.

   Магазином организован четкий учет выполнения договоров на поставку товаров с точки зрения полноты их выполнения, как по объему, так и по срокам. Причем соблюдение сроков поставки товаров и равномерность поставки имеют весьма важное значение для данного предприятия, поскольку это обеспечивает бесперебойную продажу товаров и не требует дополнительных товарных затрат в виде страховых запасов.

   Учет поступления товаров на предприятии ООО «Магазин №28» подразделяется на 4 этапа: планирование потребностей в продуктах, закупка продуктов, приход продуктов, оплата поставщику.

   Механизм учета с планированием потребностей, является оптимальным способом учета, так как позволяет контролировать весь процесс от заказа до приобретения наименования товара, автоматически формировать заказы поставщикам на основе плана потребностей, предполагает контроль и анализ объемов заказов. После того как сформирован план потребностей, сотрудники формируют заказы поставщикам и осуществляют закупки. Заказ поставщику это заявка поставщику на отгрузку продуктов (товаров). Приобретенные продукты (товары) приходуются на склад. Для оформления прихода товаров на склад служит «Приходная накладная». А затем после принятия товара, если не обнаружено никаких нарушений, производится оплата поставщику, как по наличному, так и по безналичному расчетам (в зависимости от оговоренных условий).

   Как и любые другие, операции, связанные с оборотом товара, должны подтверждаться первичными документами. Относятся к оформлению документов, связанных с поступлением и выбытием товара, очень внимательно, так как здесь напрямую затрагивается материальная сторона деятельности торговой организации.

   Партия товара сопровождаться соответствующим документом, в котором содержаться наименование поставщика и покупателя, их адреса, наименование поставляемого товара, единицы измерения товара, его количество, цена и стоимость товара, а также подписи ответственных представителей поставщика и покупателя, заверенные печатями.

   На предприятие ООО «Магазин», которое является объектом исследования в курсовой работе, движение товара от поставщика к покупателю

12.

 

сопровождается  товаросопроводительными документами, предусмотренными условиями поставки товаров и правилами перевозки  грузов. Это такие документы, как  товарная накладная, товарно-транспортная накладная, счет-фактура и другие.

   После поступления товара на склад ООО «Магазин №28» материально-ответственным лицом осуществляется проверка соответствия количества, номенклатуры и качества товара путем внешнего осмотра и подсчета. Если при приемке товара обнаруживаются расхождения, то они вносятся в товаросопроводительный документ. Такого рода исправления подтверждаются подписями материально-ответственных лиц поставщика и покупателя, причем ответственным лицом от покупателя выступает сотрудник, непосредственно принимающий товар, а от продавца (если сотрудник, выписывавший накладную, не сопровождает груз) – экспедитор или другое лицо, сопровождающее товар до склада покупателя.

   ООО «Магазин №28» специализируется на розничной продаже продовольственных товаров.

   Рынок продовольственных товаров в настоящее время насыщен и очень разнообразен. Все продовольственные товары по торговой классификации объединяют в следующие группы:

• Хлеб и булочные изделия
• Плоды и овощи
• Кондитерские изделия
• Винно-водочные изделия
• Молочно-масляные и яичные товары
• Мясные и рыбные товары
• Пищевые жиры.

   В торговой практике продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические.

   В группу бакалейных товаров включают: муку, крупу, макаронные изделия, сушеные плоды, овощи, грибы, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности, растительное масло и другие товары.

   К группе гастрономических товаров относят готовые к употреблению продукты высокой пищевой ценности:

• мясные продукты (колбасы, мясные копчености, мясную кулинарию, мясные консервы)

13.

• рыбные продукты (соленую и копченую рыбу, балычные изделия, икру, рыбные консервы)
• молочные продукты (сливочное масло, сыры, сливки, молоко, кисломолочные товары) .

   ООО «Магазин №28» закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у поставщиков - изготовителей, а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей.

   Характеристика основных поставщиков ООО «Магазин №28». Таблица 1.

№ П/П	Наименование поставщиков	местоположение	Ассортимент товаров, название изделий  продукта	Количество наименований продукции
1.	РУППХП «Гомельхлебпром» Филиал «Жлобинский хлебозавод»	г. Жлобин, ул. Козлова, 50/1	Хлеб Булочные изделия Сушки Пряники Баранки Сухари Торты	12 – 15 12 – 15 2 – 3 2 – 3 2 – 3 3 – 4 6 – 8
2.	РУП «Гомельхлебпром»№4	г. Гомель, ул. Комунальная,44	Хлеб Булочные изделия Сушки Баранки Пряники Сухари Пирожные	4 – 5 4 – 5 2 – 3 2 – 3 3 – 4 2 – 3 4 – 5
3.	ОАО АПФК «Жлобинский мясокомбинат»	г. Жлобин, ул. Промышленная, 20	Колбасы вареные Колбасы копченые Колбасы сырокопченые  Колбасы варено-копченые Изделия ветчинно-рубленные Колбасы ливерные Сосиски, сардельки Сало копченое Сало соленое Мясные деликатесы Грудинка копченая Полуфабрикаты Субпродукты Яйца	6 – 8 6 – 8 5 – 7 5 – 7 4 – 5 2 6 – 7 3 3 5 – 6 2 12 10 2
4.	ЧПУП «Жлобинский молочный завод	г. Жлобин, ул. Барташова, 129	Молоко Кефир Творог Сметана Ряженка Сырки творожные Сыр адыгейский Топленое молоко Йогурт Десерты Масло сливочное	3 3 4 4 1 5 – 7 1 1 6 – 8 3 – 5 1
5.	ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат»	г. Рогачев, ул. Интернациональная, 5.	Молоко сгущеное Молоко детское Молоко Сыр Сметана Творог Масло сливочное	8 4 2 4 – 6 4 3 2
6.	РУП «Гомельский рыбокомплекс»	г. Гомель, ул. Шилова, 16	Рыба свежемороженная Рыбные полуфабрикаты Рыба соленая Рыба холодного копчения Рыба горячего копчения Рыба вяленая Рыбные консервы Капуста морская Салаты	6 – 8 6 – 8 4 – 6 2 – 3 2 – 3 6 – 8 6 – 8 2 4 – 5
7.	СП «Санта Импекс Брест»	г. Брест, ул. Катин Бор, 106	Рыбные консервы Минеральная вода Газированные напитки	8 – 9 3 – 5 5 - 7
8.	ОАО «ТабакВинТорг»	Московская обл., г.  Люберцы, ул. Хлебозаводская, 5	Табачные изделия Вино-водочные изделия	20 – 25 15 - 20
9.	ОАО «Сахарторг»	г. Гомель, ул. Могилевская, 1а	Сахар Конфеты Крупы Чай Кофе Макаронные изделия	3 – 4 30 10 – 15 15 – 20 15 6 - 8
10	ОРБ Облторгсоюза «Бакалея» РБ	г. Гомель, ул. Могилевская, 1а	Крупы Макаронные изделия Чай Кофе Соль Приправы	8 – 9 6 – 8 8 – 9 8 – 9 3 10 – 15
11	ООО «Фрут-Импекс»	г. Слуцк, ул. М. Богдановича, 191	Фрукты Овощи		6 – 8 4 – 6

   В таблице указаны основные поставщики товаров, с которыми у торгового предприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильной долговременной основе. Договора с этими поставщиками заключаются на год. Кроме этого, в течение года возникают краткосрочные связи с различными поставщиками-посредниками, с которыми заключаются договора поставки на небольшой срок, или на разовую поставку товаров. В основном ассортимент этих товаров импортного производства, а также прочие бакалейные и сопутствующие товары, которые по договору приобретаются очень небольшими партиями и рассчитаны на спрос покупателя с достатком выше среднего.

   Изучая источники закупок товаров ООО «Магазин №28» ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, гл. бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения интересующие предприятие.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16.

4. Организация  продажи товаров.

  4.1. Подготовка  товаров к продаже.

   Процесс хранения товаров в магазине №28 предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивает материально-ответственные лица.

 Товары, поступившие от поставщика в  таре-оборудовании и подлежащие  хранению непродолжительное время,  размещают в той же таре-оборудовании.

    Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре – на стеллажах и подтоварниках.

    Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

    Продовольственные товары с длительными сроками реализации (не скоропортящиеся товары) хранят при температуре 10-18°С и относительной влажности воздуха 60-70%.

   Товары, воспринимающие посторонние запахи, изолируют от товаров, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары не хранят совместно с товарами, выделяющими влагу.

  Температуру и относительную влажность воздуха в помещениях контролируют при помощи термометров и психрометров и при необходимости регулируют. При повышенной влажности воздуха помещения проветривают, отапливают или используют влагопоглощающие средства, при пониженной – воздух в помещениях увлажняют.

  Размещая товары на хранение, необходимо учитывают длительность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.

  Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, а также громоздкие и тяжелые товары. В глубине помещений хранят товары, реализация которых осуществляется сравнительно медленно.

  За каждой группой товаров закрепляют постоянные места хранения. Товары хранят в упакованном или распакованном виде, используя

17.

штабельный  или стеллажный способ укладки.

  Размещенные на стеллажах и в штабелях товары находятся на расстоянии не менее 1м от отопительных устройств и не менее 50 см от источников освещения и электропроводки. Укладка товаров обеспечивает нормальную циркуляцию воздуха. На товары не попадают прямые солнечные лучи.

   В помещениях для хранения товаров строго соблюдают санитарный режим. Хранящиеся в магазине товары периодически просматривают, перекладывают, очищают от пыли. Регулярно проводят дератизацию и дезинсекцию.

   В процессе хранения товаров, так же как и при осуществлении других технологических операций (подготовка товаров к продаже и т.д.) в магазине могут возникнуть товарные потери (естественная убыль и актируемые потери), размеры которых при рациональной организации хранения можно свести к минимуму.

   Перед подачей в торговый зал товары подготавливают к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, маркировке и т.д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

  При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, т.е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, антикоррозийных смазочных веществ, устраняют мелкие дефекты. Все эти подготовительные операции проводятся в специальных помещениях с соответствующим образом подготовленными рабочими местами.

   В магазине №28 осуществляется предварительная фасовка сыпучих бакалейных товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов. Для этого созданы специальные зоны (помещения). Зона для фасовки расположена в непосредственной близости от зоны хранения товаров и вблизи торгового зала. Рабочее место фасовщика оснащено соответствующим инвентарем и упаковочными материалами.

  Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки, корзины, тележки или тару-оборудование.