Получение кристаллической глюкозы из крахмала
Курсовая работа, 07 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Кристаллическая глюкоза является продуктам осахаривания крахмала соляной кислотой. Товарная кристаллическая глюкоза, выпускаемая промышленностью, содержит от 8 до 9,1% влаги. Содержащаяся в глюкозе влага связана с кристаллами называется кристаллизационной водой. При высушивании глюкозы удаляется поверхностная влага и остается кристаллизационная.
Содержание работы
Введение
1 Физические и химические свойства глюкозы
2 Крахмал, как сырье для производства глюкозы
3 Реакция осахаривания крахмала
4 Технология производства кристаллической глюкозы
5 Гидролиз крахмала в конверторе
6 Материальный расчет
Заключение
Список использованных источников