Дрожевое тесто
Реферат, 13 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цели и задачи: Расширить знания о технологии приготовления пирогов, их оформлении закрепить те знания, которые были получены давно.
Содержание работы
1. Введение
2. Опарный способ приготовления дрожжевого теста
3. Безопарный способ приготовления дрожжевого теста
4. Инвентарь
5. . Организация рабочего места и использование оборудования для изготовления дрожжевого теста
6. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
7. Список литературы