Автор работы: Ильдар Халиков, 07 Декабря 2010 в 10:15, реферат
Наиболее фальсифицируемыми кондитерскими изделиями являются шоколад, торты и пирожные, хотя и другие виды также могут подвергаться фальсификации, в основном квалиметрической: рецептурной и/или технологической.