Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2011 в 20:29, отчет по практике
Цель практики: в том чтобы ознакомится с работой предприятия общественного питания в целом, привить профессиональные навыки практической работы. Для успешного достижения цели в период прохождении практики я познакомилась со следующими задачами практики:
- ознакомилась с предприятием в целом;
- изучила и закрепила на рабочем месте практические навыки обслуживания потребителей в торговом зале предприятия общественного питания;
- осуществляла обслуживание приемов и банкетов;
- готовила и оформляла основные виды коктейлей и напитков;
- ознакомилась с организацией работы бара;
- осуществляла обслуживание посетителей бара с учетом правил и норм организации обслуживания;
- ознакомилась с требованиями и правилами санитарии и гигиены, техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты на предприятиях общественного питания.