Отчет по практике в военской части

Данная работа имеет целью научить будущего начальника продовольственной службы всем тонкостям организации столовой и может оказать очень большую помощь в его будущей деятельности. А так как столовая является высокомеханизированным предприятием, то, получив достаточный навык в ее организации, расчет других объектов не составит большого труда.

Введение…………………………………………………………………….3
1 Общая характеристика предприятия …………………………………...4
2 Организация снабжения и складского хозяйства………………………5
3 Характеристика технологического оборудования предприятия……...7
4 Анализ производственной деятельности предприятия………………11
4.1 Ассортимент и технология приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий…………………………………………………………...11
4.2 Организация рабочих мест в производственных цехах…………….18
4.3 Сертификация услуг предприятия, порядок проведения оценки качества продукции………………………………………………………...........34
Выводы…………………………………………………………………….35
Список использованной литературы………………