Современные десерты. Технология их приготовления
Курсовая работа, 03 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
ДЕСЕРТ( от фр. Desserrer- делать ненапряженным, раскованным, легким.) Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи – третьими или пятыми. Термин вошел во все европейские языки с 16 века. В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 г. До этого его заменяло русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в 18 веке в связи с появлением понятия «закуски».
Содержание работы
Введение. Стр.3.
Основная часть. Стр.4-19.
Технико-технологические карты. Стр.20-29.
Заключение. Стр.30.
Список литературы. Стр.31.
Содержимое работы - 1 файл
Современные десерты Технология их приготовления и оформления.doc
— 489.00 Кб (Скачать файл)
Заканчивая эту курсовую. Я узнал очень много десертов созданных поварами во время вдохновения. Ведь все блюда созданные поваром содержат частичку себя, ведь создавая десерт, ты включаешь всю свою фантазию и отдаешься порыву, так и создаются самые вкусные и красивые шедевры кулинарии. За которые люди могут отдать не маленькую сумму, для того чтобы насладиться их вкусами. Думаю все сластёны мира поймут меня. Ведь устоять перед десертом очень трудно.