Современные десерты. Технология их приготовления
Курсовая работа, 03 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
ДЕСЕРТ( от фр. Desserrer- делать ненапряженным, раскованным, легким.) Этим французским термином во всем мире принято называть завершающие блюда стола, независимо от того, какими они являются по порядку подачи – третьими или пятыми. Термин вошел во все европейские языки с 16 века. В русском языке «десерт» как термин известен с 1652 г. До этого его заменяло русское слово «заедки», которое стало особенно неудобно в 18 веке в связи с появлением понятия «закуски».
Содержание работы
Введение. Стр.3.
Основная часть. Стр.4-19.
Технико-технологические карты. Стр.20-29.
Заключение. Стр.30.
Список литературы. Стр.31.