Отчет по практике в салоне красоты «Инь-Янь»

Линейно-функциональные структуры управления используются в большинстве предприятий.

Дивизиональная (или отделенческая) структура управления -наиболее распространенная форма организации  управления современной промышленной фирмы. Смысл ее состоит в том, что самостоятельные подразделения практически полностью отвечают за разработку, производство и сбыт однородной продукции (дивизионально-продуктовая структура управления) или самостоятельные отделения полностью отвечают за хозяйственные результаты на определенных региональных рынках (дивизионально-региональная структура управления).

Каждое  отраслевое отделение представляет собой независимое производственно-хозяйственное  подразделение, состоящее из отделений  и заводов. Такое самостоятельное  подразделение в большей степени  ориентировано на максимизацию прибыли и завоевание позиций на рынке, чем при функциональной системе управления.

Опыт  показывает, что там, где важен  фактор техники и технологии, дивизионально-продуктовая  форма управления имеет безусловные  преимущества.

Линейная, линейно-функциональная и дивизиональная структуры относятся к категории бюрократических и относительно стабильны во времени.

Адаптивные  структуры управления

С начала 60-х гг. XX в. многие организации стали  разрабатывать и внедрять новые  более гибкие типы организационных структур, которые в сравнении с бюрократическими были лучше приспособлены к быстрой смене внешних условий и появлению новой наукоемкой технологии. Такие структуры называются адаптивными, поскольку их можно быстро модифицировать в соответствии с изменениями окружающей среды и потребностями самой организации.

Другое  их название - органические структуры, имеющие возможности адаптироваться к изменениям в окружающей среде  подобно тому, как это делают живые  организмы.

Адаптивная  структура управления характеризуется слабым или умеренным использованием формализации правил и процедур, децентрализацией и участием специалистов в принятии решений, широко определяемой ответственностью в работе, гибкостью структуры власти и небольшим количеством уровней иерархии.

В нашей  парикмахерской используется линейная структура управления.

1.6 Специфика оказания  услуг на предприятии.

       Под услугой в настоящее время  понимается работа, выполняемая  для удовлетворения нужд и  потребности клиента, обладающее  законченностью и имеющая определенную цену.

       Услуга так же, как и физический  продукт, является реакцией производителя  на запросы рынка и, следовательно,  имеет свою потребительную стоимость.  Это предопределяет ее товарный  характер, который выражается в  способности удовлетворить потребности людей с помощью ее (услуги) приобретения, использования и потребления.

       Рациональная организация оказания  услуг должна обеспечивать:

   - минимальные затраты клиента  на пользование услугами;

   - минимально возможные сроки  оказания услуг;

   - создание максимальных удобств  для клиентов при пользовании  услугами;

   - высокую культуру обслуживания  клиентов;

   - высокое  качество оказываемых  услуг;

   - создание условий для выполнения  услуг с минимальными затратами  трудовых и финансовых ресурсов предприятия. 

1.7 Основные направления  улучшения обслуживания  населения.

     Клиентами Салона « Инь-Янь» люди всех возрастов. Клиентов можно разделить на постоянных, новых и эпизодических. Но все же можно выделить определенный целевой сегмент-это люди среднего возраста. Это дает как плюсы, так и минусы. Преимущества состоят в том, что у парикмахерской появляется возможность производить услуги, которые отвечают потребностям данной целевой группы. Так же появляется возможность предлагать услуги по приемлемым ценам. А минусами являются: снижение объемов продаж, увеличение расходов на маркетинг.

     Для постоянных клиентов предоставляются  особые условия. Так, например, скидки, дополнительные услуги (по записи вне  очереди).

     В отличие от других салонов-парикмахерских в "Инь-Янь" услуги обладают следующими свойствами:

     1. высокий уровень обслуживания.

     Услуги  осуществляются высококвалифицированным  персоналом с использованием экологически чистой продукции. По желанию клиента  подбирается его неповторимый стиль.

     2. качество, привлекательность.

     Производство  оснащено современным оборудованием; наличие опытных специалистов; комплексный  подход к закупке новых парфюмерно-косметических  изделий (маркетинговые исследования, обеспечение заданных потребительских  свойств).

     3. Доступная цена.

     Себестоимость представляемых услуг на несколько  процентов ниже, чем у конкурентов, т. к. в основном используется отечественная  косметика, которая значительно  дешевле импортной.

     Все достоинства позволяют салону-парикмахерской "Инь-Янь" оставаться конкурентоспособным салоном на рынке парикмахерских услуг. Но наличие недостатков может пошатнуть престиж салона. Эти недостатки надо срочно исправлять, т.е. открыть новую услугу "солярий" и провести качественную рекламную акцию. Так же можно сделать День Открытых Дверей, чтобы все желающие и потенциальные клиенты могли узнать все интересующие их вопросы по работе "Инь-Янь", посмотреть на предоставляемые услуги и оценить качество обслуживания. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. ОРГАНИЗАЦИЯ  ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИИ

2.1 Организация труда,  организация рабочих  мест.

ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА - приведение трудовой деятельности людей в определенную систему, характеризующуюся  внутренней упорядоченностью, согласованностью и направленностью взаимодействия для реализации совместной программы и цели. Организация, труда имеет как статический аспект, т. е. структуру труда, так и динамический, т. е. функционирование, поведение, взаимодействие людей в процессе трудовой деятельности.

Под влиянием научно-технического прогресса, изменения средств производства, технологии, форм и методов управления и т. д. меняются структуры труда, происходит замена одних форм организации труда другими, более эффективными в новых конкретных условиях.

Сложные формы организации труда имеют, как правило, иерархическую структуру. Организация труда имеет разные уровни. Общественная организация труда - определенный способ упорядочения и регулирования трудовой деятельности в обществе. К ней относятся: формы и методы привлечения людей к труду, соединение рабочей силы со средствами производства, разделение и кооперация труда в обществе, распределение результатов труда между членами общества, обеспечение воспроизводства рабочей силы.

Качественную  определенность общественной организации  труда придаёт господствующая в обществе система производственных отношений. Организация труда на предприятии (фирме, учреждении) - способ упорядочения и направления труда на достижение поставленной цели путем объединения работников в определенную систему. Организация труда на данном уровне предполагает разделение и кооперацию труда, разработку методов труда, с помощью которых может быть выполнен тот или иной вид работы, организацию рабочих мест, создание условий труда, подбор и расстановку кадров, определение перечня-функций и обязанностей каждого работника, установление меры труда с помощью нормирования, организацию оплаты труда; установление правил дисциплины труда, обеспечивающих порядок и согласованность в работе; режим труда и отдыха работников.

Организация труда на рабочем месте на современном  этапе развития технологических систем требует научного подхода. В сложных производственных системах она включает такие аспекты, как максимальный учет функциональных возможностей человека, определение порога утомления, работоспособности, степени реакции на непредвиденные раздражители, устойчивости к факторам среды (температурным скачкам, шуму, давлению и т. д.). Наряду с профессиональным отбором, обучением, тренировкой большое значение имеет привлечение инженеров-психологов для лучшего приспособления рабочего места к возможностям человеческого организма, а соответственно и создания условий для повышения эффективности труда работника. 

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА.

От правильной организации рабочего места зависит  ваша зарплата, карьера и, конечно, самочувствие.

Советует  кандидат психологических наук Клавдия Васильевна Демидова.

— Не следует  забывать, что наше самочувствие находится  в прямой зависимости от того, в  какой обстановке мы проводим основное время дня, то есть рабочие часы.

Правильная  организация рабочего места может  оказать человеку значительную поддержку в покорении карьерных высот, достижении благополучия и сохранении здоровья.

Сегодня обустройство рабочего места — это  популярное, престижное и модное искусство. Рабочее пространство чаще всего  располагается в офисе. Конечно, в деловых учреждениях мы не всегда можем выбрать размер и цвет стола, место его расположения и форму стула. Но интерьер стола возможно и необходимо содать с учетом законов организации бизнес-пространства и в соответствии с собственными вкусами и пристрастиями. Немало ученых дам пишут дипломы и диссертации дома, где «вьют» свое рабочее гнездышко. Здесь свобода их творческой фантазии безгранична.

В нашем  салоне для мастеров есть так называемое подсобное помещение, где можно  расположиться, пообедать, отдохнуть и привести силы в порядок.

У каждого  мастера есть свое рабочее место  с наборов всех нужных ему инструментов.

2.2 Организация оплаты  труда, применяемые  формы и системы  заработной платы.

Под оплатой  труда (заработной платой) принято понимать вознаграждение, установленное работнику за выполнение трудовых обязанностей.

Оплата  труда каждого работника определяется работодателем в зависимости  от количества и качества выполняемой  работы и максимальным пределом не ограничивается.

Дифференциация  размеров оплаты труда осуществляется в зависимости от сложности, содержания и результатов труда работника.

При оплате труда рабочих могут применяться  тарифные ставки, оклады, а также  бестарифная система, если работодатель сочтет такую систему наиболее целесообразной.

Вид, системы оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий и иных поощрительных выплат, а также соотношение в их размерах между отдельными категориями персонала предприятия, учреждения, организации определяют самостоятельно и фиксируют их в коллективных договорах, иных локальных нормативных актах.

Различают основную и дополнительную оплату труда.

Под основной заработной платой принято понимать:

• выплаты  за отработанное время, за количество и качество выполненных работ  при повременной, сдельной и прогрессивной оплате;

• доплаты  в связи с отклонениями от нормальных условий работы, за сверхурочные работы, за работу в ночное время и в  праздничные дни и др.;

• оплата простоев не по вине работника;

• премии, премиальные надбавки и др.

К дополнительным выплатам за неотработанное время, предусмотренным законодательством о труде и коллективными договорами, относятся:

• оплата времени отпусков;

• оплата времени выполнения государственных  и общественных обязанностей;

• оплата перерывов в работе кормящих матерей;