Отчет по практике в ООО «Влад-Бекон»
Отчет по практике, 01 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Предприятие ООО «Влад-Бекон» было создано в 2000 году в городе Владивостоке и достойно выдерживает конкуренцию на рынке колбасных изделий, замороженных полуфабрикатов и мясных деликатесов более шести лет.
За годы работы предприятие приобрело огромный опыт и придерживается основных правил работы на рынке, заключающихся в постоянном контроле качества продукции, расширении ассортимента и поддержании стабильного уровня цен.
Содержание работы
Введение..………………………………………………………………..….4
1.Изучение общей характеристики предприятия……………………..….6
1.1. Назначение………………………………………………………..…..6
1.2. Расположение…………………………………………………..……..7
1.3. Организационная структура……………………………………..…..7
1.4. Технико-экономические показатели производства…………...….10
2.Изучение производственной деятельности предприятия…………….11
2.1.Основные процессы…………………………………………………11
2.2.Вспомогательные процессы……………………………………..….16
2.3.Оборудование…………………………………………………………16
3.Изучение системы управления качеством на предприятии……..…...20
3.1.Система внутреннего контроля качества……………………..……20
3.2.Нормативно-техническое обеспечение……………………..……...20
3.3.Виды и причины брака продукции……………………..…………..22
3.4.Подтверждение соответствия продукции……………..…………...23
Выводы…………………………………………………………………….24
Список используемых источников………………………………………25
Содержимое работы - 1 файл
отчет по практике Гучинская А.Г..docx
— 105.72 Кб (Скачать файл)7. Холодцы:
- холодец Домашний 0,5 кг.;
- холодец На праздник 0,5 кг.;
8. Шпик:
- солонина по-старорусски;
- шпик Венгерский;
- шпик по-домашнему;
- шпик солёный;
9. Рубленные полуфабрикаты:
- бифштекс (0,4 кг);
- голубцы (0,4);
- голубцы Ленивые (0,4);
- ежики мясные (0,4);
- колбаски для жарки (0,4);
- котлеты Домашние (0,4);
- котлеты Киевские (0,4);
- котлеты Нежные (0,4 кг);
- купаты «Уральские»;
- люля-кебаб (0,3);
- фарш «Говяжий»;
- фарш «Домашний» (0,4 кг);
- фарш «Оригинальный» в бат;
- шашлык Фиеста (1кг);
10. Блинчики:
- блинчики с мясом и рисом (0,42);
- блинчики с печенью и рисом (0,42);
- блинчики с творогом (0,42);
11. Вареники:
- вареники с капустой (0,8);
- вареники с картофелем (0,8);
- вареники с печенью (0,8);
12. Пельмени:
- пельмени Домашние (0,8 холщ);
- пельмени Русские (0,8 холщ).