Сравнительная характеристика гостиниц «Президент» и «Молодежная» с помощью экспертных методов

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА  И СЕРВИСА»

(ФГБОУВПО  «РГУТиС») 

Факультет                 Экономический

Кафедра              экономика и предпринимательство

Самостоятельная работа

по Теории экономического анализа

на тему: Сравнительная характеристика гостиниц «Президент» и «Молодежная» с помощью экспертных методов. 

Выполнила: студентка группы БУД-09-1

Очной формы обучения

Астахова  ольга Юрьевна

Проверила:

Харитонова  Т.В 
 
 
 
 
 
 
 

Москва 2011г.    

 
 
 
 

Введение: Для проведения экономического анализа с помощью экспертных методов мы использовали, как пример, две гостиницы: «Президент» и «Молодежная». Нашей основной задачей является: оценка конкурентоспособности этих гостиниц и определение их веса в качестве и объеме предоставляемых услуг. Цель выполнения этого анализа – сравнить две гостиницы и определить какя из них лучше всего отвечает нашим оценочным параметрам. 

Шкала оценок в  баллах:

5- очень высокая( отличная);

4- высокая;

3- средняя;

2- низкая;

1-очень низкая;

0- отсутствие  параметра.

Шкала весов:

0.09- очень значимый  параметр;

0.07- значимый  параметр;

0.05- средний по  значимости параметр;

0.03- низкий по  значимости параметр;

0.01- очень низкий  по значимости параметр. 

Вывод:

Гостиницы «Президет» и «Молодежная» находятся в одном городе, но расположены в разных местах и отличаются классом, поэтому на их основе мы решили провести анализ конкуренции.

Первым оценочным  параметром мы выбрали звездность, т.к. кол-во звезд является одним из главных критериев при выборе гостиницы. Мы поставили разное кол-во баллов, т.к. они имеют разную звездность.

Эти гостиницы  расположении в столице России и имеют удобное месторасположение, поэтому мы поставили им высокие баллы.

Состав номерного  фонда различен у этих гостиниц.  Гостиница «Молодежная» располагает 220 номерами различных категорий: одноместные  и двухместные номера, стандарт молодежный, люкс и апартаменты. Гостиница «Президент»  обладает меньшим количеством номеров(208), но в ней представлены более высокие категории номеров: люкс, полулюкс, президентский номер, делюкс, стандартный. Исходя из этого состава их баллы различаются.

Качество  обслуживания. Под качеством понимаются свойства и характерные особенности услуги, вызывающие чувство удовлетворения у потребителя. Качество может рассматриваться как техническое и функциональное. Техническое качество – то, с чем остался клиент после взаимодействия со служащими. Функциональное качество – процесс предоставления услуги. Функциональное качество может улучшить впечатление клиента от комнаты, которая не совсем соответствует желаниям постояльца. Исходя из свойств и характерных особенностей услуг гостиница «Президент» получает наивысший балл, т.к. они обслуживают клиентов высого класса, то обслуживающему персоналу выставляются высокие требования, что приводит к высокому качеству обслуживания. Гостиница «Молодежная» получает средний балл.

Ценовая доступность. В гостинице «Президент»- высокая( доступна для клиентов с высоким достатком), а в гостинице «Молодежная»- средняя, является более доступной и охватывает большее кол-во клиентов(в основном среднего класса).

Сегмент обслуживания. В гостинице «Молодежная» сегмент обслуживания различен: молодожены, семейные пары, туристы, семьи, мужчины, женщины и т.д. Но всех их ( в большинстве случаев) объединяет один критерий- средний доход. В гостинице «Президент» сегмент обслуживания тоже различен: депутаты, звезды, молодожены, семьи, туристы, бизнесмены и т.д. Их объединяет стабильный и высокий доход. По этому критерию мы поставили гостинице «Президент» наивысший балл, а г-це «Молодежная»- средний.

Специальные предложения. В обеих гостиницах присутствует этот критерий, это: спец. предложения для молодоженов, бронирование со скидкой, спец. предложение по меню, специальные тарифы. Но в гостинице более высокого уровня, т.е. «Президент» плюсом ко всем вышеперечисленным критериям добавляются модные, необыденные предложения. Например: Кейтеринг- Это умение вкусно приготовить, красиво оформить и эффектно подать блюда в любом месте по желанию заказчика. Одна из самых популярных услуг на сегодняшний день при организации праздников, банкетов, корпоративных мероприятий, свадеб, юбилеев, пикников и прочих торжеств. Главное преимущество кейтеринга – это абсолютная свобода выбора места проведения мероприятия. Оно может проходить где угодно, в лесу, на поляне, на корабле и при всем при этом организация должна быть на высшем уровне.

Требования  к персоналу. Чем выше уровень гостиницы, тем большие требования выдвигаются к персоналу обслуживания, тем выше качество услуг и их кол-во. Исходя из этого критерия гостинице «Молодежная» мы поставили 3 балла, а г-це «Президент»- 5 баллов.

Ассортимент дополнительных услуг. В обеих гостиницах ассортимент дополнительных услуг высокий.

«Президент»:

- центр красоты;

- SPA-салон;

- Бильярд;

- Бизнес- центр;

- Услуги флористов;

- Бутики и  галереи;

И т.д.

«Молодежная»:

- Салон красоты;

- Бизнес –центр;

- Магазины;

- Лечебно- оздоровительный  комплекс;

И т.д.

Деятельность  ресторанов. Гостиница «Президент»:

- Ресторан «Ассамблея»  ( меню: кофе-брейк, сэндвичи, сладкая  выпечка, фуршет, закуски на фуршет, бизнес- ланч, бизнес-ужин, ужин, меню баров, банкетный лист, гала-ужины, карвинг-вок шоу, бизнес-ужин для туристических групп).

- Ресторан «Якиманка» ( Проводятся завтраки и обеды. Русскуая и европейская кухни, коктейли, горячие и холодные напитки).

- Бар «Аврора» ( отличает легкая и непринужденная атмосфера, прекрасный выбор напитков, широкий выбор легких закусок и горячих блюд.В любое время, Вы, можете прослушать выпуск новостей, просмотреть телепередачи многочисленных мировых каналов и насладиться прекрасной музыкой).

- Ресторан «Ассамблея»  ( Изысканная авторская кухня, включающая в себя рецепты русских, европейских и азиатских блюд, отличается индивидуальным подходом, своего рода авторской интерпретацией нашего шеф-повара. Винная карта, содержащая раритеты лучших мировых производителей спиртных напитков, соответствует по уровню кулинарным шедеврам, отвечающим самым придирчивым вкусам гурманов).

- Зал «Большой  Петровский» и «Малый Петровский»  предназначены для проведения  торжественных и корпоративных  мероприятий.

«Молодежная»:

- Завтрак «Шведский  стол» (предусмотрен для всех  категорий номеров).

- Ресторан «Державный»  (Русская и европейская кухня).

- Ресторан «Альпийский  дворик» ( Немецкая и европейская кухня).

- Кафе «Шум  города» (Европейская кухня более 40 наименований блюд,  
Японская кухня - cуши, сашими, роллы, спайси суши).

- Лобби-бар «Аквариум» (прохладные и алкогольные напитки, чай, кофе).

-Room Servise.

Деятельность  конференц- центра. В гостинице «Молодежная» один конференц- зал. Зал вместимостью от 80 до 300 человек. Площадь 372 м кв. Трансформер.

Предназначен для проведения:

-конференций,

-семинаров,

-презентаций,

-корпоративных встреч и вечеринок,

-банкетов,

-свадебных и других торжеств.

Мебель может  быть расставлена в соответствии с пожеланиями заказчика.

Оборудование:

-звукоусиление,

-экран,

-флипчарт .

В гостинице  «Президент» 19 конференц- залов, вместимость которых составляет от 10 до 500 человек. Каждый зал предназначен для проведения соответствующего мероприятия с новейшим оборудований.

Сравнивая по этому  критерию мы оценили гостиницу «Молодежная» на 2 балла, а г-цу «Президент» на 5 баллов.

SPA- центр. В гостинице «Молодежная» он отсутствует, а в г-це «Президент» имеется, но на не высоком уровне.

Центр красоты. Достаточно широкий ассортимент услуг центра красоты в гостинице «Президент»:

- Зал фитнеса  (Предлагаются фитнес-програмы с ориентированием на спортивные достижения, рекомендации по питанию, консультации по вопросам физиологии и двигательной активностию);

- Салон красоты  (Мужские и женские прически,маникюр и педикюр);

- Сауна (2 сауны, просторный бассейн, успокаивающие джакузи, расслабляющее массажное кресло и солярий).

В гостинице  «Молодежная» имеется только салон  красоты, который включает в себя мужские и женские прически, а  также маникюр и педикюр.

Сдача в аренду. В этих гостиницах( выше указоно) есть конференц-залы, которые сдаются в аренду, но в отличае от г-цы «Молодежная» в г-це «Президент» 19 конференц- залов полностью оснащенных оборудованием и дизайном, поэтому ей мы поставили наивысший балл.

Уровень оснащенности. У гостиницы «Президент» уровень оснащенности находится на очень высоком уровне. В каждый номер имеет большую площадь, изысканную мебель, кабинет с местом для отдыха, все необходимые приборы и т.д.

У г-цы «Молодежная» более простая обстановка, номера в основном оснащены всем самым необходимым и не имеют такого простора.

Информационное обеспечение. Гостинице «Президент» мы поставили высокий балл, потому что у них имеется сайт в интернете, которой удобен для пользования и понятен. Но главным информационным обеспечением этой г-цы является то, что она находится в центре города, тем самым создает сама себе рекламу, и конечно то, что имеет максимальное кол-во звезд.

Гостиница «Молодежная» мало известна, в интернете присутствует огромное кол-во недоработанных сайтов, отсутствует реклама( мало кто знает о ее существовании), на наш взгляд она заслуживает низкого балла.

Имидж. В этом случае имидж гостиниц можно определить по количеству звезд, следовательно поэтому гостиница «Президент» заслуживает 5 баллов, а гостиница «Молодежная»- 3 балла.