Анализ производственной структуры предприятия общественного питания

Целью данной работы является анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования в современных условиях, для дальнейшего развития предприятия.

Введение………………………………………………………………………… 5
1 Организация производства………………………………………………… 7
1.1Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания…………………………………………………………………7
1.2Понятие производственной структуры предприятия общественного питания…………………………………………………………………………………10
1.3 Взаимодействие элементов производства. Описание рабочего процесса. 11
2 Анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования (на примере столовой профилактория)……….. 23
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия общественного питания……………………………………………………………………..23
2.2 Анализ производственной структуры столовой санатория профилактория «Евразия»…………………………………………………………………………25
2.3 Пути совершенствования производственной структуры столовой санатория профилактория «Евразия»………………………………………..30
Заключение ………………………………………………………………………31
Список используемой литературы……………………………………………..32