Общественное питание в условиях конкуренции. Сертификация товара
Контрольная работа, 08 Августа 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Конкуренция – (от лат. «Concurrentia» – столкновение, состязание) – это борьба независимых экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями, в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, для удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. Стимулом, побуждающим человека к конкурентной борьбе, является стремление превзойти других. В соперничестве на рынках речь идет о заключении сделок и о долях участия в рыночной сфере.
Содержание работы
I. Общественное питание в условиях конкуренции………………………………..……..2
1. Понятие и виды конкуренции………………………………………………………………..……..….2
2. Общественное питание с точки зрения конкуренции…………………………………….…..……..6
II. Сертификация товара……………………………………………….…………………….…..10
1. Сущность сертификации………………………………………………………………….…………..10
2. Цели и задачи сертификации…………………………………………………………………………11
3. Задачи, которые необходимо решить для достижения этих целей……………………………..….11
4. Принципы сертификации……………………………………………………………………….……12
5. Объекты сертификации…………………………………………………………………………….…12
6. Субъекты, или участники, сертификации. …………………………………………….……………13
7. Виды сертификации………………………………………………………………………….……..…14
8. Значение сертификации товаров в 21 веке…………………………………………………………..15
9. Значение сертификации для потребителей и предприятий, предлагающих продукцию или услуги………………………………………………………………………………………………….….……16
III. Проанализировать данные табл.1 о распределении крупных и средних предприятий торговли по формам собственности. …………………………………………………………..…………….……16
Содержимое работы - 1 файл
экономика отрасли готова.doc
— 162.00 Кб (Скачать файл)9. Значение сертификации для потребителей и предприятий, предлагающих продукцию или услуги
Сертификация
услуг или продукции, находящихся
в рамках хозяйственной деятельности
современных предприятий, все чаще становится
объектом серьезного внимания со стороны
их руководителей. Проводя сертификацию
и получая документ (сертификат соответствия),
свидетельствующий о безопасности предлагаемой
продукции или услуги для потребителя,
предприятие не только подтверждает их
высокое качество, но и значительно поднимает
уровень доверия к себе со стороны своих
клиентов. Основная цель, которую они в
таких случаях преследуют, — это доказать
своим потребителям тот факт, что они могут
совершенно спокойно пользоваться продукцией
или услугами, которые они предлагают,
совершенно не нанося при этом вреда собственному
здоровью и жизни.
III.
Проанализировать данные табл.1 о распределении крупных и средних предприятий торговли по формам собственности.
Таблица 1 – Распределение крупных и средних предприятий торговли России по формам собственности на 1 января 2001 г. (в процентах)
| Распределение предприятий торговли по формам собственности | |||||
| розничная торговля | общественное питание | оптовая торговля | посреднические организации | внешнеэкономич. деятельность | |
| государственная собственность | 11,5 | 12,5 | 4,6 | 1,2 | 18,9 |
| муниципальная собственность | 25,6 | 32,8 | 3,1 | 1,3 | 0,6 |
| частная собственность | 47,9 | 40,3 | 49,4 | 84,5 | 23,8 |
| собственность потреб. кооперации | 1,1 | 0,8 | |||
| собственность общест. и религ. организаций | 5,8 | 1,7 | 17,7 | 6,9 | 16,4 |
| смешанная российская | 6,5 | 7,8 | 8,8 | 4,5 | 10,6 |
| иностранная | 0,6 | 1,4 | 10,8 | 1,6 | 29,7 |
| совместная российская с иностранной | 1 | 2,7 | 5,6 | ||
Анализирую таблицу
можно увидеть следующее:
Что касается государственной собственности, то самый большой процент занимает внешнеэкономическая деятельность, что составляет 18, 9%, а самый маленький процент - посреднические организации-1,2 %
В муниципальной
собственности больший процент
занимает общественное питание-
В частной собственности
это посреднические организации-84,
5%, самый маленький-–
Собственность потребительской кооперации - розничная торговля и общественное питание-1,1% и 0,8% соответственно. На оптовую торговлю, посреднические организации и внешнеэкономическую деятельность проценты не приходятся
Смешенная российская собственность: Внешнеэкономическая деятельность 10,6% и посреднические организации 4,5%
Иностранная собственность: Наибольший процент, конечно же, занимает внешнеэкономическая деятельность-29, 7% и наименьший - розничная торговля-0,6%
Собственность
совместная российская с иностранной:
наибольший оптовая торговля и наименьший
розничная торговля-5,6% и 1%-соответственно.
На долю посреднических организаций и
внешнеэкономическую деятельность проценты
не приходятся.
Проанализировав всю таблицу, мы видим, что в 2001 году
- самый больший процент всех крупных и малых предприятий занимает частная собственность, а конкретно посреднические организации, что составляет 84,5%
- самый маленький
процент занимает
А вот на собственность
потребительской кооперации, а в
частности на оптовую торговлю, посреднические
организации и внешнеэкономическую деятельность
проценты не приходятся и так же на
собственность совместная российская
с иностранной, а конкретно, на долю посреднических
организаций и внешнеэкономическую деятельность
проценты не приходятся.
Можно сделать вывод о том, что в 2001 году наиболее процветала Частная собственность
А хуже всего
присутствовала на рынке совместная
российская с иностранной и собственность
потреб. кооперации
Литература
- Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 17.07.2009, с изм. от 18.07.2009).
- Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ (ред. от 18.07.2009)"О техническом регулировании".
- Архипов, А.В. Метрология. Стандартизация. Сертификация [Текст]: учебник для вузов / А.В. Архипов, В.М. Мишин. - М.: Юнити, 2009. - 495 с.
- Брагин Л.А. и др. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. Учебник. – М.: Инфра-М, 2000, 560 с.
- Мухопад В.И. Лицензированная торговля: маркетинг, ценообразование, управление. – М.: ИНИИЦ Роспатента, 1998. – 339 с.
- Назаров О.А. Как "раскрутить ресторан". – М.: Энциклопедия ресторатора. – 2004. – 510 с.
- Назаров О.А. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. - М.: Энциклопедия ресторатора. – 2004. – 420 с.
- Нормативные документы по ресторанному бизнесу. - М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2004. – 117с.
- О'Рейли Д. Деловые отношения с покупателями: успешная торговля и маркетинг в бизнесе. – М.: Амалфея, 1997. – 272 с.
- Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2003. – 370с.
- Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии. - М. – Издательский дом «Ресторанные ведомости». – 2003. – 100с
- Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст]: учебник / И.М. Лифиц. - М.: Юрайт, 2009. - 413 с.