Организация работы складских помещений и требования к ним

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Декабря 2011 в 09:33, реферат

Краткое описание

Складские помещения предприятий общественного
питания служат для приемки поступающих от постав-
щиков продуктов, сырья и полуфабрикатов, их крат-
косрочного хранения и отпуска. Складские помещения
могут размещаться в отдельных помещениях, а также
на первых, цокольных и подвальных этажах.

Содержимое работы - 1 файл

складские помещения Попова.docx

— 27.29 Кб (Скачать файл)

Службу материально-технического снабжения возглавляет отдел  МТС (ОМТС). Задачи ОМТС - бесперебойное  материальное обеспечение производства в соответствии с планом выпуска  продукции.

Основные функции  ОМТС:

- разработка нормативов  запасов материальных ресурсов;

- планирование  потребности в материальных ресурсах  в увязке с планом производства  и нормативами запасов; 

- поиск поставщиков,  оценка вариантов поставок и  выбор поставщиков по критериям  качества поставляемых материалов, надежности поставщиков, цен на  материалы, условий платежей и  поставок, транспортно-заготовительных  расходов и т.д.;

- заключение договоров  (контрактов) на поставки;

- организация работ  по доставке материальных ресурсов, контроль и оперативное регулирование  выполнения договоров поставок;

- организация приемки,  обработки и хранения материальных  ресурсов;

- оперативное планирование  и регулирование обеспечения  производства материальными ресурсами; 

- учет, контроль  и анализ расходования материальных  ресурсов;

- надзор за рациональным  использованием материалов в  производстве.

Планирование МТС 

План материально-технического снабжения - это совокупность расчетных  документов, в которых обоснована потребность предприятия в материальных ресурсах и определены источники  их покрытия. Он сопоставляется в форме  баланса МТС.

План МТС разрабатывается  на основе:  
 
 
 
 
 

Виды складских  помещений

Складское помещение  – один из самых важных элементов  всей структуры предприятия, которому необходимо хранить большое количество товара, проходящего много этапов в процессе функционирования компании. Аренда склада сегодня одно из самых стратегических важных решений, которое необходимо принять в процессе управления предприятием. В целом для того, что заключить удачный договор аренды склада, необходимо знать какие типы складских помещений сегодня предоставляются для аренды. Все складские помещения можно разделить по самым разнообразным критериям. Из них: 

  1. Функциональное  назначение склада. Складские помещения  могут быть предназначены для  длительного хранения товаров, это  могут быть перевалочные склады, распределительные  и специальные склады.
  2. Ассортиментная специализация склада. Бывают специализированные, универсальные и смешанные склады.
  3. Форма собственности: собственные и арендуемые складские помещения.
  4. Области логистики: снабженческие, распределительные и производственные складские помещения.
  5. Режим хранения. Бывают: склады-холодильники, склады с фиксированным климатическим режимом, отапливаемые склады и склады неотапливаемые.
  6. Вид здания для складов. Это могут закрытые и открытые складские площадки и площадки под навесом.
 

Особенно стратегически  важным при осуществлении аренды склада является классификация складских помещений в Москве, которая разработана специалистами в сфере коммерческой недвижимости. Данная классификация учитывает особенности региона Москвы, в котором может находиться склад, а также основные потребительские качества помещения, к примеру, напольное покрытие, температурный режим, инженерные коммуникации и другие. 

В частности  необходимо при выборе складского помещения  под аренду учитывать следующие  факторы: 

  • Специфика размещаемого на складе товара. От этого  будет зависеть, какие температурные  условия должно будет обеспечивать складское помещение. К примеру, для хранения продуктов питания, скорее всего, потребуется склад-холодильник. А для хранения фармакологических  препаратов потребуется складское  помещение, которое прошло сертификацию. Пройти сертификацию будут иметь возможность только те складские помещения, которые снимаются в аренду по договору прямой аренды склада или по договору субаренды с регистрацией. Только тогда можно будет пройти сертификацию и получить лицензию на хранение товара определенной группы.
  • Расположение склада в определенном районе города.
  • Площадь прилегающей к складу территории. Ее должно быть достаточно для того, чтобы была возможность поместить транспорт для перевозки товаров. Прилегающая к складу территория должна позволять транспорту свободно подъезжать к складу.
  • Техническое состояние складского помещения.
  • Возможность арендовать дополнительные площади.
  • Стоимость аренды склада.
  • А также дополнительные услуги, которые предоставляются владельцем складского помещения.
 

Эти и другие факторы и характеристики складских  помещений учитываются при классификации  складов, по которой помещения делятся  на четыре категории – «A», «B», «C», «D». 

Складские помещения  категории «D» чаще всего представляют собой подвальные помещения, которые  не отапливается. Это также может  быть ангар, гараж, бомбоубежище или  сельскохозяйственная постройка. В  общем, эти помещения мало приспособлены  для осуществления складской  деятельности. 

Склады категории  «С» это утепленные ангары, или  производственные помещения, имеющие  бетонный, асфальтированный или пол  из бетонной плитки. Такие складские  помещения обычно имеют потолок  высотой от 4 до 18 метров, центральное  отопление, когда зимой температура  составляет +8 -+14°С, а также высокие  ворота – машина может свободно заехать внутрь помещения.  

Складские помещения  категории «В» обычно это здания в несколько этажей, расположенные  в большинстве случаев на территории производственных предприятий в  городе или за его чертой. В таких  помещениях: потолки от 5 до 8 метров, пол из асфальта или бетона, температура  воздуха +10 - +18°С, а также пожарная сигнализация вместе с гидрантной системой огнетушения. В складских помещениях категории «В» проведены телефонные линии МГТС, есть дополнительные офисные  помещения при складе, а также  в наличии есть пандус для разгрузки  транспорта. На таких складах обязательна  охрана территории. 

Складское помещение  категории «А» наиболее удобное  помещение для хранения товара. Обычно это одноэтажное здание, которое  построено с использованием высококачественных материалов и по современным технологиям. Эти помещения имеют следующие потребительские характеристики:  

  • высокий потолок  – от 8 метров;
  • пол с антипылевым покрытием;
  • система пожарной сигнализации;
  • система автоматического пожаротушения;
  • система центрального кондиционирования;
  • система охранной сигнализации и видеонаблюдения;
  • автоматические ворота (с тепловыми завесами и гидравлическим пандусом);
  • оптико-волоконная сеть;
  • площадь под офис при складе;
  • регулируемый температурный режим;
  • автономная электроподстанция;
  • тепловой узел.
  • территории вдоль центральных магистралей или МКАД.

Информация о работе Организация работы складских помещений и требования к ним