Культура  и традиции

       Филиппины были открыты португальским мореплавателем Магелланом в 1521 г. Ставшие испанской колонией в первой четверти 16 в., острова получили свое нынешнее название в честь инфанта Филиппа (будущего короля Филиппа II). Культура Филиппин — это уникальная смесь восточной и западной культуры, на ее развитие повлияло длительное господство Испании и Америки. Одним из самых больших последствий испанского периода было введение христианства на Филиппинских островах. Испанское духовенство обратило большое количество филиппинцев к Римско-католической вере. Филиппины — лингвистически разнообразная нация, существует сто семьдесят два родных языка и местных диалектов. Филиппинская музыка содержит в себе христианскую религиозную музыку церкви, индонезийскую музыку Гамелана, американский блюз, фолк и рок — н — ролл.

       Филиппины — не самая богатая страна Юго-восточной Азии, здесь соседствуют роскошь и бедность, однако это совсем не сказалось на местных жителях. Они отличаются своей искренней добротой и желанием помочь, оказать услугу. Филиппинское население на 83 % — католики, это уникальный случай для Азии. Они религиозны, уважительны, добродушны. Для филиппинцев еда — это неотъемлемая часть местного искусства и культуры. Филиппинская национальная кухня представляет собой смесь испанской, малайской и китайской кухонь, в которой важная роль принадлежит рису (филиппинцы едят жареный рис 3 раза в день), фруктам, местным пряностям и морепродуктам. Пищу готовят преимущественно на пальмовом масле. Из большого выбора фруктов стоит попробовать кокосовые орехи и плоды хлебного дерева.

       Филиппинцы  обожают праздники и даже из обычного выходного делают целое торжество. Фиеста - это часть филиппинской культуры. Филиппины известны своими колоритными карнавалами. Многие фестивали очень красивы и неповторимы, например, фестиваль цветов. Фиесты, шествия, фестивали и карнавалы проходят в течение всего года. Каждый регион имеет не менее одного местного собственного фестиваля, обычно это праздник святого покровителя города. В Себу в течение недели отмечается праздник Pasundayag sa Sinulog, который характерен большими толпами людей, одетых в разные костюмы, которые танцуют традиционный танец Sinulog. Фестиваль молодого вина Masskara проходит на острове Негрос в октябре каждого года.

Праздники

       Филиппинцы обожают праздники и даже из обычного выходного делают целое торжество. Фиеста  — это часть филиппинской культуры. Фиесты, шествия, фестивали и карнавалы проходят в течение всего года. Новый Год отмечается, как и во всех странах, с большим размахом, небо искрится множеством фейерверков. В День процессии Черного Назаретянина около 30 000 человек участвуют в крестном ходе. В этот день христиане одеваются в туники аскетов. Статую Иисуса, сделанную из черного дерева во весь человеческий рост, выносят из церкви Квиапо (находящуюся в одноименном округе столицы страны, г. Манила) и проходят с ней по улицам Манилы. В третью неделю января в городе Калибо, на острове Панай, проходит праздник Ати — Атиан, длящийся три дня. Он представляет собой буйную смесь танцев, кутежа и церковных ритуалов. Страстная пятница известна зрелищем массового самобичевания, во время которого больше всего и бичующихся, и зрителей стягивается к Маниле.

       Пальмовое воскресенье (Palaspas) отмечено процессиями священников и городских людей, машущих пальмовыми ветвями. Cenaculo, как символ страданий Христа, празднуется на городских площадях на всем протяжении Пасхальной недели. В мае в крупных городах (исключение, о. Минданао) проводятся шествия, посвященные Святой Деве Марии. Этот праздник носит название Флорем Де Майо. В мае проходит довольно много фестивалей. Фестиваль Сантакрузан — парад городской молодежи, фестиваль Flores de May, Paalay и Tayo na Antipolo. В день Независимости по всей стране проходят военные парады. В конце октября — начале ноября мусульманское население страны отмечает окончание месяца Рамадана. В День Всех Святых прославляются все святые церкви, и даже те, чьи имена неизвестны. В ноябре проходят Банкеты Сан Клементеа, который является святым благодетелем рыбаков.

Официальные праздники:

1 января — Новый Год 
9 января — День процессии Черного Назаретянина  
28 марта — Четверг Маунди 
Страстная пятница и Пасха 
9 апреля — день памяти героев, погибших но полуострове Батан в 1942 году  
1 мая — День труда  
Май — шествия, посвященные Святой Деве Марии 
12 июня — День Независимости  
24 июня — День Манилы 
1 ноября — День Всех Святых  
30 ноября — День памяти филиппинского революционера Андреса Бонифацио 
25 декабря — Рождество 
30 декабря — День памяти Резаля — борца за независимость Филиппин.

                Филиппины — страна самого доступного шоппинга. Все товары здесь очень дешевые и весьма хорошего качества. Лучше всего заниматься шоппингом в Маниле. Здесь можно найти абсолютно все от одежды и обуви до украшений и сувениров. Наиболее популярные торговые центры SM, Robinson, Greenhills находятся в центре Манилы. Традиционные филиппинские сувениры — изделия из жемчуга, ракушек, которые сами филиппинцы считают самыми красивыми в мире, украшения из серебра, из дерева, рубашки из ананасового волокна, посуда из терракоты. При покупках, особенно на рынках, учитывайте, что для иностранных туристов цены здесь, как правило, выше. Поэтому, если торговаться, можно купить получить скидку 10 %.

Кухня Филиппин

           Филиппинская кухня сочетает в себе уникальную смесь восточной и западной кухни, малайской, испанской и китайской культуры. Основным продуктом питания на Филиппинах является рис. Наиболее популярные блюда из риса: жареный рис «морискета тостада», всевозможные виды отварного риса с чесноком, специями, с креветками и кусочками мяса, рис в кисло-сладком соусе, жареный рис с «адобо», клецки из рисовой муки «сиомай», рисовая каша с кусочками отварной курятины «арроз кальдо». К другим популярным блюдом, заимствованным из китайской кухни является лапша «пансит». Она подается с мясом, рыбой, морепродуктами, курицей. Пищу готовят на пальмовом масле. Для приготовления всех блюд используется острый перец, заправляются соевым соусом или филиппинским уксусом, сделанным по специальному рецепту. Овощи употребляют целиком либо подают как гарнир к основным блюдам.

       Среди наиболее экзотических блюд выделяются: багонг — недозревшее манго со сбреженными солеными креветками; балуот — вареное утиное яйцо с неродившимся птенцом. Традиционные блюда филиппинской кухни: цыплята «тинола»; мясные рулеты «моркон» и «эмбутидо»; свинина с овощами «синиганг»; «панкитмоло» — запеканка из свинины, курицы и грибов; «лечон» — фаршированный и жаренный на углях поросенок; «адобо» — маринованные в уксусе кусочки свинины и куриного мяса с чесноком, специями и рисом; «булало» — суп из говяжьей кости с овощами; фаршированный цыпленок или рыба «рельено»; «карабао» — мясо волов и буйволов, жареное на углях; «синиганг-на-бабой» — бульон из свинины или рыбы и овощей с индийскими финиками.

       Огромное  количество блюд готовится из морепродуктов. Самые знаменитые из них: «синиганга» — приправленный фруктами бульон с моллюсками или креветками, паста из креветок «пинакбет», макрель с уксусом, имбирем, луком и жгучим перцем в кокосовом молоке «кинилоу — на — танквинке», рыбные шарики с уксусом, «эскабече» — свежеприготовленная рыба. Из десертов популярностью пользуется «хало — хало», который готовят из колотого льда, смешанного со сладостями и фруктами и политого топленым молоком. Из  напитков распространены кокосовое молоко «буко» и холодный чай, соки из местных фруктов, а также местный кофе «барако». Среди алкогольных напитков наиболее популярны филиппинский ром и вино из кокосового молока «туба».

Правила поведения на Филиппинах.

                 Несмотря на лояльность и дружелюбность местного населения по отношению к туристам, уважайте местные традиции и религиозные убеждения. Во время посещений культовых и религиозных памятников следует одевать скромную одежду, вести себя соответственно посещаемым местам - не разговаривать громко, не жевать жевательную резинку, не есть и не пить, не сорить. 
 
 

Заключение.

19 мая 1898 года Филиппины были провозглашены независимой республикой. Однако большое влияние на внешнюю и внутреннюю политику страны оказывали США и фактически Филиппины являлись протекторатом Соединенных Штатов. В 1934 году был принят закон о предоставлении полной независимости Филиппинам через 12 лет и образовании временного содружества. Официально Республика Филиппины была провозглашена 4 июля 1946 года. С 1966 года президентом страны являлся Фердинанд Маркое, который в начале 70-х годов получил практически абсолютную власть в стране. В конце февраля 1986 года Маркое ушел в отставку и президентом стала Корасон Акино, которую в 1992 году сменил Фидель Рамос. Филиппины являются членом ООН, Всемирного банка, МВФ, ГАТТ. 

Литература: http://www.votpusk.ru, http://www.wikpedia.ong, http://sepsis.ru.