Содержание

 

Введение

 

    Инновация в узком смысле процесс, связанный с внедрением результатов научных исследований и разработок в практику. В сфере социально-культурного сервиса и туризма инновации занимают особое место. Это связано с главной задачей гостиничного предприятия - обеспечение комфорта, безопасности, синхронизации организационной работы и сервиса, что не может существовать без новейших технологий.

    Актуальность  темы технического оснащения и инноваций  в гостиничном сервисе не вызывает сомнений, так как правильная и слаженная организация работы обеспечивает гостиничному предприятию процветание и развитие.

    Степень разработанности данной темы в современной  научной литературы очень низкая, это обусловлено тем, что скорость научно-технического прогресса намного  выше скорости написания и издания  книг о этом прогрессе.

    Оснащение номеров по последнему слову техники всегда привлекательнее для гостей и конкурентоспособнее по отношению к другим предприятиям. Новое оборудование способствует появлению новых услуг, тем самым предоставляя гостю дополнительные возможности и повышая комфортабельность отеля.

    В настоящее время проблема технического обеспечения встает очень остро, ярким примером этого является отставание от научно-технического прогресса в  вопросе соотношения цены и качества обслуживания в разных регионах Российской Федерации.

    Данная  работа предполагает обобщающий подход к инновациям с сфере гостиничного бизнеса и хозяйствования.

    Объектом  исследования являются инновации в организации работы и хозяйстве гостиничных предприятий. Технологии не стоят на месте, и отели стараются поспевать за ними, превращая свой номерной фонд в огромную информационно-техническую базу, с целью обеспечения максимальной комфортабельности приезжающим гостям.

    Предметом исследования является новейшие технологии в оснащении отелей и гостиничных  номеров.

    Целью данной работы является исследование и описание новинок информационного и технического обеспечения в гостиничном сервисе.

    Задачами  исследования является:

• Раскрытие понятия инновации в сфере сервиса и туризма
• Изучить теорию инноваций в информационном и техническом обеспечении отеля
• Обозначить риски введения инноваций
• Выявить основные тенденции развития технической базы отелей
• Описать и изучить новейшее оборудование для номеров
• Выявить преимуществ и значимости нового оборудования

    Для написания этой работы были использованы следующие методы отбора и сортировки информации:

• Теоретический анализ
• Обобщение информации
• Хронологический подход
• Описание сведений о изучаемых объектах
• Изучение публикаций и статей

    Информационная  сфера с каждым днем становится все  значимее, службы отеля должны иметь четкую систему работы, информация должна поступать и обрабатываться как можно быстрее, что обеспечивается за счет внедрения автоматизированных систем управления, работающих на базе компьютерного обеспечения и выхода в Интернет.

    Необходимо  отметить, что для написания данной работы использовался сайт www.prohotel.ru на котором есть очень много полезной и подробной информации о новинках информационных технологий и технического обеспечения отелей, так же предоставлено много данных о использовании новейших технологий самыми модернизированными отелями мира.

     Курсовая  работа состоит из введения, двух глав (теоретической и практической), заключения, библиографии, приложения.   
 
 
 
 

 

ГЛАВА I Значение инноваций в социально-культурном сервисе и туризме

1.1 Теоретические сведения

    Инновации и инновационная деятельность традиционно  представляются как направление  научно-технического прогресса (высокотехнологичной  его составляющей) и как процесс, связанный с внедрением результатов научных исследований и разработок в практику. Однако смысл и содержание понятия "инновация" более широк. Сфера инноваций всеобъемлюща, она не только охватывает практическое использование научно-технических разработок и изобретений, но и включает перемены в продукте, процессах, маркетинге, организации. Инновация выступает в качестве явного фактора перемены, как результат деятельности, воплощенный в новый или усовершенствованный продукт, технологические процессы, новые услуги и новые подходы к удовлетворению социальных потребностей.

    В оксфордском толковом словаре понятие "инновация" (innovation) разъясняется следующим образом: "Любой новый  подход к конструированию, производству или сбыту товара, в результате чего новатор или его компания получают преимущество перед конкурентами".

    Термин "инновация", в современном  его понимании, первым стал применять 

Й. Шумпетер, который подчеркивал, что инновация - это существенная смена функции  производимого, состоящая в новом  соединении и коммерциализации всех новых комбинаций, основанных на использовании новых материалов и компонентов, внедрении новых процессов, открытии новых рынков, внедрении новых организационных форм.[6, 20-22c.] 

    К этому можно добавить, что инновация - это новый продукт, новое явление  или действие на рынке (предприятии), которое имеет целью привлечь потребителя, удовлетворить его потребности и одновременно принести доход предпринимателю.

    Факторы, определяющие инновационное развитие:

• рыночная конъюнктура и конкуренция (как на внутреннем, так и внешних рынках);
• среда (уровень развития науки и техники, законодательная и нормативная база, политическая и экономическая стабильность);
• кадры (ученые, специалисты, предприниматели, менеджеры, политические деятели, государственные служащие);
• ресурсы (природные, производственные, финансовые, научно-технические, технологические, инфраструктура

    Все нововведения в технике, технологии, экономике, управлении и социальной сфере взаимосвязаны друг с другом, и чтобы внедрить нововведение в  какой-либо из этих сфер, практически всегда необходимо осуществить соответствующие изменения и в других. Это объясняется тем, что в подавляющем большинстве инновации базируются на одновременном целенаправленном сочетании и использовании самых различных видов знания ради получения новых областей его экономического применения [8, 112-115 c].

    Появление новых технологий организации информационных процессов связано прежде всего  с использованием компьютерных технологий. Информационные технологии, применяемые  в области управления технологическими процессами, могут быть реализованы в виде полностью автоматических информационных систем [4].

    Говоря  о информационных технологиях, как  о способе урегулирования работы отеля можно отметить, что современные информационные системы состоят из нескольких видов обеспечивающих подсистем, к которым относится: техническое, программное, информационное, организационное, правовое и эргономическое обеспечения. Все эти компоненты обеспечивают упорядоченное функционирование всех служб отеля, образуя этим один большой организм, в котором все взаимосвязано.

    Основная  цель автоматизации состоит в  создании единой информационной системы, охватывающей все элементы организационной  структуры. Программный комплекс автоматизации  гостиницы – это совокупность ваимосвязанных программный средств, обеспечивающих автоматизацию всех функций усправления.

    Но  нельзя забывать и о том, что прежде всего все мероприятия по автоматизации  работы нужны для обеспечения  комфорта гостям отеля. Тут возникает вопрос индивидуальности и конкурентоспособности предприятия. Как выделится на фоне других отелей? В этой системе индустрию сервиса можно представить как производную пяти составляющих:

• Технический сервис;
• Технологический сервис;
• Информационный сервис;
• Транспортно-коммуникационный сервис;
• Социально-культурный или гуманитарный сервис.

    Рассмотрим  те аспекты, о которых далее пойдет речь в работе. Технический сервис  связан с удовлетворением потребностей человека в различных видах техники, обеспечивающей должный уровень качества жизни в соответствии с современными стандартами. Сервис этого типа обеспечивается такими техническими средствами, как оборудование для приготовления пищи, теле- , радио- и видеотехника, компьютерные устройства.

    Технологический сервис -  удовлетворение различных  потребностей человека (одежда, жилище, питание, восстановление здоровья) с помощью современных технологий в условиях мелких производств и быта.

    С этими двумя факторами неразрывно связана конкурентоспособность  отеля, его  привлекательность для  туристов. Чем больше отель имеет современного технического оснащения, тем выше его престижность в системе классификации средств размещения [4].

    В настоящее время в век информационных технологий становится важным уметь  правильно использовать, синхронизировать, предоставлять информацию. Говоря о предприятиях сервиса и туризма, а точнее о гостиничном хозяйстве, одну из главных ролей играет имидж компании. Важным требованием становится наличие собственного сайта отеля, со всей интересующей информацией для клиента. Сайт должен быть оформлен в соответствии со стилем отеля, на нем должно быть размещено как можно больше полезной информации, карта сайта должна быть интуитивно понятна. Это поможет привлечь большее количество клиентов в том числе и иностранных туристов, так как сайт доступен всем желающем в любой точке планеты. Использование ресурсов Интернет может упростить работу с документами и туроператорами. Так же отель получает возможность продвижения в глобальных системах бронирования и участия в разработке турпродукта [5].

    Таким образом, инновационная деятельность неизбежно связана с риском. Его обобщающим показателем выступает финансовый риск предпринимателя и инвесторов, который характеризует возможные потери в случае неудачного, независимо от причины, завершения финансируемого проекта. Риск в инновационной деятельности увеличивается с локализацией инновационного проекта. Если таких проектов много и они рассредоточены по разным направлениям, то риск минимизируется.

    Главный риск - это неопределенность, связанная  с принятием решений, реализация которых происходит только с течением времени. Поэтому при разработке инновационных проектов учитывается вероятностный характер ожидаемого результата.

    Основные  риски, связанные с инновационными проектами, можно подразделить на следующие  виды:

    - экономический, связанный с финансированием и калькуляцией проекта, принятием и реализацией экономических решений;

    - оригинальности, обусловленный возможностью  невостребованности предлагаемых  технологий и продуктов производством  и рынком;

    - технологической неадекватности, возникающий из-за принципиальной разницы между технологией как продуктом интеллектуальной деятельности и технологией как объектом инвестирования;

    - финансового несоответствия, когда  выделяемые средства на реализацию  инновационного проекта не соответствуют его содержанию;

    - неуправляемости проектом, возникающий  из-за недостаточной проработанности  проекта, непрофессионализма управленческой  команды;

    - юридический, связанный с соблюдением  нормативных актов о защите  интеллектуальной собственности, обязательств при исполнении договоров, определением прав на разработки.

    Появляются  и риски, связанные с продвижением нового вида продукции или услуг  на рынок, конкуренцией идей и разработок, и другие, плохо прогнозируемые.

    Для сферы туризма наиболее характерными являются риск невостребованности инновационного продукта на рынке - вероятность потерь из-за отказа потребителя от предлагаемого продукта, отсутствия гарантированной рыночной ниши для реализации продукта; коммерческий риск, связанный с опасностью опережения конкурентами; риски, вызванные стихийными бедствиями и различными конфликтами, изменением экономической и политической ситуации. Причем эти риски могут накладываться друг на друга.