Разработка инвестиционного проекта на примере мини-пекарни "Русский хлеб"

      Спекулятивные риски – финансовые риски, связанные с покупательной способностью денег (инфляционные, валютные). Инвестиционные (процентные, кредитные, биржевой) – означают вероятность получения как отрицательных, так и положительных экономических результатов.

     Возможные риски и источники  их возникновения

     Отраслевые  риски

     Мини-пекарня "Русский хлеб" работает в пищевой отрасли – хлебопечение.

     Особенностью  этой отрасли является производство продуктов питания, в том числе  продуктов питания первой необходимости (хлеб). На данные продукты независимо от экономической и политической ситуации в стране всегда будет существовать спрос. Это обстоятельство притягивает к себе все новых и новых производителей, что обостряет конкуренцию в отрасли.

     Продукция которую выпускает мини-пекарня  благодаря своим высоким потребительским  свойствам пользуется хорошим спросом у конечных потребителей. 

     Страновые и региональные риски

1. Создание новых небольших производств, прежде всего локального типа (в гипер- и супермаркетах, специализированных кондитерских и т.д.) еще более обостряют конкуренцию;
2. Развитие розничной торговли приводит к росту числа магазинов формата супер-, гипермаркет, что ведет к увеличению производителей-конкурентов в торговом зале.

 

     Финансовые  риски

1. Повышение тарифов на энергоресурсы, что повлияет на увеличение себестоимости продукции;
2. Рост цен на сырье, что также отразится на увеличении себестоимости продукции.

 

     Риски, связанные с деятельностью.

1. Риск сокращения спроса в связи с ежегодным снижением среднесуточного потребления хлеба (в 2007 году производство в России сократилось на 3,3 %) по причине роста благосостояния населения России и изменения структуры питания;
2. Уменьшение емкости рынка в связи с уменьшением численности населения, уменьшением потребления и ограниченностью географии продаж хлеба;

     Коммерческие  риски:

1. Риск, связанный с реализацией товара
2. Риск, связанный с перевозкой грузов, или транспортный риск;
3. Риск, связанный с приемкой товара покупателем.

     Источники возникновения рисков:

1. Недостаточная информация о спросе на данный товар,
2. Недостаточный анализ рынка,
3. Недооценка своих конкурентов,
4. Падение спроса на данный товар.

     Меры  по сокращению и минимизации  затрат

     Действие  перечисленных рисков можно ограничить путем проведения строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента. Можно также хотя бы частично перекладывать риски на других партнеров (например, риск потери или повреждения товара - на страховое общество).

 

5.4. Анализ факторов, влияющих на деятельность

мини-пекарни 

     Социальные  факторы:

     В последние годы наблюдается некоторая  тенденция расслоения уровня жизни  россиян. Появились люди с высоким материальным доходом, готовые потратить больше денег на эксклюзивную продукцию, требующих широкого ассортимента и дополнительных услуг. В тоже время большая часть населения не готова тратить на хлеб или булочку больше, чем оно привыкло, а привыкло оно к тому, что хлеб должен быть дешевым.

     Потребление хлеба в России снижается год  от года. Это связано, с тем, что  меняется структура питания населения.  Одни едят  хлеба меньше, потому что  появились в продаже альтернативные продукты заменители (хлебцы, продукты из зерна и отрубей, и т.д.), другие вообще отказываться от употребления хлеба в пищу. По данным Госкомстата России общее производство хлеба в стране по итогам 2006 г. упало на 3,3% до 7,7 млн. тонн, а среднесуточное потребление одним россиянином снизилось до 168 грамм в сутки. Произошло изменение и в соотношении потребления, так если 10-15 лет назад на одну буханку черного хлеба приходился один батон, то сейчас в среднем по России на одну буханку черного покупается три батона или несколько булочек.

     Продолжается  расширение производства хлебобулочных  изделий, предназначенных для лечебного  и профилактического питания. А  также для наиболее полного удовлетворения потребностей населения в высококачественных, биологически полноценных и экологически безопасных продуктах питания. Всё более серьёзной проблемой для населения становится растущий уровень заболевания аллергией на хлебные изделия. Эта проблема серьёзно исследуется за рубежом, тогда как у нас об этом только начинают задумываться. Отрадно, что людей уже не надо призывать к потреблению отечественных продуктов, сориентировавшись в иностранных подделках напичканных добавками и консервантами, они сделали однозначный выбор в пользу продуктов местных производителей. 

     Таким образом, социальные тенденции говорят о продолжающемся незначительном общем снижении потребления хлеба по стране. В ближайшие годы возможно повышение спроса на идентичную продукцию более мелкого развеса, а так же на продукцию оздоровительного и профилактического характера (зерновой хлеб).

     Данный  фактор может скатается на мини-пекарни "Русский хлеб" поскольку для удержания объемов продаж необходимо не только расширять географию, но и заботиться о расширении ассортимента продукции способной в полной мере удовлетворить разнообразный спрос населения.

     Экономические факторы

1. Несмотря на то, что хлеб и хлебобулочные изделия – одни из основных продуктов питания в рационе российских потребителей, хлебобулочная отрасль по-прежнему остаётся одной из наименее привлекательных с точки зрения привлечения инвестиций. Низок уровень доходности производства. Он ниже ставки банковского кредита, что затрудняет привлечение финансовых ресурсов для развития производства.
2. За последние несколько лет во многих регионах России наметилась тенденция слияния многих предприятий, производящих хлебобулочные и кондитерские изделия, что позволяет им использовать более эффективную систему сырьевого обеспечения, а так же реализации и продвижения товара.
3. Налогообложение во многом усложняет работу .
4. Экономический рост страны ведет за собой повышение уровня жизни ее населения. Как показывает практика развитых стран, а так же крупных российских городов (Москва, Санкт-Петербург) с высоким уровнем жизни населения, потребитель предпочитает приобретать более мелкую по весу продукцию (200 – 300 г.).

 

Заключение 

      В ходе работы был проанализирован  проект по созданию мини-пекарни "Русский  хлеб". Проведен анализ рынков сбыта и анализ рисков.

      Основные  потребители продукции мини-пекарни  будут:

4. Жители того района, где расположена пекарня.
5. Кафе, рестораны, школы, детские сады.
6. Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию.

     Мини-пекарня "Русский хлеб" работает в пищевой  отрасли – хлебопечение. Особенностью этой отрасли является производство продуктов питания, в том числе  продуктов питания первой необходимости (хлеб). На данные продукты независимо от экономической и политической ситуации в стране всегда будет существовать спрос, но также как и в любой деятельности существуют риски. Финансовые риски: Повышение тарифов на энергоресурсы, что повлияет на увеличение себестоимости продукции; Рост цен на сырье, что также отразится на увеличении себестоимости продукции. Риски, связанные с деятельностью. Риск сокращения спроса в связи с ежегодным снижением среднесуточного потребления хлеба (в 2007 году производство в России сократилось на 3,3 %) по причине роста благосостояния населения России и изменения структуры питания; Уменьшение емкости рынка в связи с уменьшением численности населения, уменьшением потребления и ограниченностью географии продаж хлеба; Коммерческие риски: Риск, связанный с реализацией товара Риск, связанный с перевозкой грузов, или транспортный риск; Риск, связанный с приемкой товара покупателем. Источники возникновения рисков: Недостаточная информация о спросе на данный товар, Недостаточный анализ рынка, Недооценка своих конкурентов, Падение спроса на данный товар.

     Меры  по сокращению и минимизации  затрат Действие перечисленных рисков можно ограничить путем проведения строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента. Можно также хотя бы частично перекладывать риски на других партнеров (например, риск потери или повреждения товара - на страховое общество).

     Проект  пекарни оказался выгодным. При вложении в проект 2000000 рублей (Собственных  средств. 640000 рублей внес бухгалтер, что составляет 32%, 660000 рублей внес директор – 33% и остальные 35%, 70000 рублей внес коммерческий директор). Проект окупится через 20 месяцев. В первом квартале прибыль составит 295262 рублей соответственно 98421,6 рублей в месяц. 

 

Список  используемой литературы 
 

1. Мазур И.И. Управление проектами, уч. пособие для  студентов обучающихся по специальности "Менеджмент организации". 3-е изд.: М.: Омега – Л, 2005.
2. Мамедов О. Ю. Современная экономика. Общедоступный учебный курс.- Ростов-на-Дону.: «Феникс», 1997.
3. Калининградский регион. Особенности экономики и предпринимательской деятельности: учеб. – метод. Справочное пособие / под ред. проф. С. Д. Козлова; НП «КИПИ». Калининград изд-во КГУ, 2002.
4. ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 1 января 2002 г. N 1 О КЛАССИФИКАЦИИ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ, ВКЛЮЧАЕМЫХ В АМОРТИЗАЦИОННЫЕ ГРУППЫ (в ред. Постановлений Правительства РФ от 09.07.2003 N 415, от 08.08.2003 N 476).
5. Налоговый кодекс РФ.