Совершенствование системы мотивации и стимулирования на предприятиях туризма и сервиса

Целью данной курсовой работы является изучение мотивации и стимулирования труда на предприятиях туризма и сервиса и разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации и стимулирования исследуемого предприятия.
Для достижения поставленной цели в курсовой работе определены следующие задачи:
Рассмотреть теоретические вопросы и современную практику стимулирования и мотивации персонала;
Дать социально-экономическую характеристику исследуемого предприятия;
Произвести анализ существующей системы мотивации и стимулирования в гостинице "Изумруд".персонал

Введение
Глава 1. Теоретическая часть
Индустрия гостеприимства……………………………………………..4
Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом …………5
Система мотивации и стимулирования персонала в гостиничном бизнесе……………………………………………………….…………………16
Глава 2. Аналитическая часть
2.1. Характеристика гостиницы «Изумруд»……………………………….23
2.2 . Анализ экономической деятельности гостиницы «Изумруд»………24
2.3. Организационная структура управления и состав персонала
гостиницы «Изумруд»…………………………………………………25
2.4. Анализ кадрового состава гостиницы «Изумруд»……………………36
Глава 3. Совершенствование системы мотивации и стимулирования
персонала гостиницы «Изумруд»………………………………….... 43
3.1. Анализ существующей системы мотивации и стимулирования
персонала в гостинице «Изумруд»……………………………………43
3.2. Предложения по совершенствованию системы мотивации и
стимулирования персонала гостиницы «Изумруд»…………………52
Заключение
Список литературы
Приложения