История развития гигиенической науки

1. серосодержащими аминокислотами
2. поваренной солью
3. кальцием
4. стронцием
5. холестерином

 

48. Назовите  пищевое отравление, если в клинической  картине отмечено следующее: расстройство  зрения, речи, сухость во рту и  глотке, параличи глотки, гортани,  парезы мышц желудка и кишечника,  частый пульс при субфебрильной температуре

1. токсикоинфекции
2. отравление солями тяжелых металлов
3. ботулизм
4. уровская болезнь
5. отравление бледной поганкой

 

49. Какие  из перечисленных продуктов могут  вызвать нитратно-нитритную метгемоглобинемию?

1. мясные продукты
2. колбасные изделия и копчености
3. молочные продукты
4. зерновые продукты
5. рыбные продукты

 

50. Какое  пищевое отравление требует специфического  лечения?

1. стафилококковый токсикоз
2. ботулизм
3. афлотоксикоз
4. токсикоинфекции
5. отравление бледной поганкой

 

51. Укажите  суточную потребность в белках детей и подростков

1. 20-30 г
2. 53-98 г
3. 250-300 г

 

52. Сколько  энергии образуется при сгорании 1г жиров?

1. 1 ккал
2. 4 ккал
3. 9 ккал
4. 15 ккал
5. 27 ккал

 

53.  Назовите  продукты – источники гликогена

1. молоко
2. печень
3. фасоль
4. хлеб
5. яблоки

 

54. Перечислите  продукты – источники пектиновых веществ

1. свекла, морковь
2. молоко
3. мясо
4. рыба
5. хлеб

 

55. Укажите  минеральный элемент – аккумулятор  энергии, необходимой для сокращения  мышц

1. кальций
2. магний
3. калий
4. фосфор
5. кобальт

 

56. Экзогенные  причины витаминной недостаточности

1. прием антибиотиков, сульфаниламидов
2. нарушение усвоения
3. нарушение всасывания
4. неправильное хранение и кулинарная обработка
5. повышенное выведение

 

57. Недостаток  какого витамина нарушает рост, приводит к ксерофтальмии, кератозу, кератомаляции?

1. А
2. С
3. D
4. В₆
5. К

 

58. Молочные  продукты являются основными  поставщиками

1. йода
2. кальция
3. железа
4. фтора
5. фосфора

 

59. Как  изменится удельный вес молока  при разбавлении его водой?

1. повышается
2. понижается
3. не изменяется

 

60.  Для  исследования мяса на трихенеллез  используют

1. 3 среза
2. 24 среза
3. 36 срезов

 

61. Укажите  гельминтоз, связанный с употреблением мяса

1. описторхоз
2. дифиллоботриоз
3. аскаридоз
4. эхинококкоз
5. трихоцефалез

 

62. Ограничение  белка, соли, воды предусматривается  в диете

1. №1
2. №5
3. №7
4. №8
5. №11

63. Противосклеротическое,  антиоксидантное питание предусматривается  в диете

1. №1
2. №5
3. №7
4. №10
5. №11

 

64. Рацион  №5 рекомендуется для работающих  с:

1. ионизирующим излучением
2. ртутью
3. лаками, красками
4. кислотами
5. щелочами

 

65. Назовите  пищевое отравление, если в клинической  картине отмечено следующее: частый  холероподобный понос, неукротимая  рвота, боли в животе, мучительная жажда

1. ботулизм
2. отравление бледной поганкой
3. стафилококковая интоксикация
4. токсикоинфекции
5. отравление красавкой

 

66. Какие  условия задерживают образование  ботулотоксина?

1. низкие температуры
2. анаэробные условия
3. высокие температуры
4. среды, содержащие менее 11 % хлористого натрия
5. среды с  рН более 7

 

67. Укажите суточную потребность  детей в  жирах

1. 20-30 г
2. 53-100 г
3. 300-350 г

 

68. К какой  группе интенсивности труда относятся  врачи – хирурги?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5

 

69. Сколько энергии образуется при сгорании 1 г углеводов?

1. 1 ккал
2. 4 ккал
3. 9 ккал
4. 12 ккал
5. 23 ккал

 

70.  Назовите  продукты – источники полноценного  белка

1. хлеб
2. фасоль, горох
3. капуста цветная
4. свекла
5. яблоки, груши

 

71. Укажите минеральный элемент, участвующий  в кроветворении

1. натрий
2. калий
3. йод
4. железо
5. фосфор

 

72.  Какой  витамин обеспечивает работу зрительного анализатора?

1. А
2. В₁
3. В₁₂
4. Е
5. К

 

73.  Какой  витамин применяется при лечении  пернициозной анемии, полиневритов, радикулитов?

1. А
2. С
3. D
4. Е
5. В₁₂

 

74.  Молоко  не может полностью удовлетворять  потребность растущего организма  в

1. кальции
2. фосфоре
3. железе
4. магнии
5. калии

 

75.  Укажите  количество белка в рыбе

1. 2-3%
2. 8-14%
3. 28-37%

 

76.  Мясо  бракуется, если на площади  40 см² обнаружено

1. 1 финна
2. 2 финны
3. 3 финны
4. более 3-х финн
5. более 5 финн

 

77.  Укажите  гельминтоз, связанный с употреблением  овощей

1. описторхоз
2. аскаридоз
3. дифиллоботриоз
4. тениаринхоз
5. эхинококкоз

 

78.  Стол  №10 рекомендуется при заболеваниях:

1. сердечно-сосудистой системы
2. мочеполовой системы
3. гепатобилиарной системы
4. органов желудочно-кишечного тракта
5. нервной системы

 

79.  Назовите  пищевое отравление, если в клинической  картине отмечено следующее: температура 38-40⁰, рвота, боли в животе, понос частый, обильный, зловонный, тенезмы, слизь, кровь, бледность

1. уровская болезнь
2. отравление бледной поганкой
3. отравление красавкой
4. токсикоинфекции, вызванные сальмонеллами
5. ботулизм

 

80.  Укажите  среднюю продолжительность инкубационного периода при ботулизме

1. 2-4 часа
2. 10 суток
3. 12-72 часа

 

81. Укажите  суточную потребность в углеводах  детей

1. 50-70 г
2. 120-150 г
3. 260-590г

 

82. К  какой группе интенсивности труда  относятся врачи – педиатры

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5

 

83. Каким  должно быть соотношение в рационе белков животного и растительного происхождения

1. 20%-80 %
2. 30%-70%
3. 40%-60 %
4. 50%-50 %
5. 70%-30 %

 

84. Назовите  продукты – источники экстрактивных  веществ

1. молоко
2. картофель
3. яблоки
4. мясо
5. чернослив

 

85. Укажите  продукты – основные источники  калия

1. молоко
2. рыба
3. мясо
4. хлеб
5. сухофрукты

 

86. Какой витамин  регулирует обмен кальция и фосфора?

1. А
2. С
3. В₁
4. D
5. К