Экспертиза продовольственых товаров

Пищевой продукт — это продукт животного, растительного, минерального или биосинтетического происхождения, предназначенный для употребления в пищу человеком как в свежем, так и в переработанном виде (ГОСТ Р 51074-97 "Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования"). К пищевым продуктам относят напитки, жевательную резинку и любые вещества, применяемые при изготовлении, подготовке и переработке пищевых продуктов, но не относят косметическую продукцию, табачные изделия и вещества, используемые только в качестве лечебных средств.

Продовольственные товары. Понятие. Удовлетворяемые потребности. Химический состав
Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
Классификация продовольственных товаров на группы однородной продукции
Товары растительного происхождения
Товары животного происхождения
Товары смешанного происхождения
Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
Потери продовольственных товаров
Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров