Классификация пищевых жиров. Растительное масло

Маркировка ящиков не проводится при упаковке бутылок с 
маслом в открытые ящики.

Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных  знаков «Беречь от нагрева» и «Беречь  от влаги».

 

2.6 Транспортирование и хранение

 

Подсолнечное масло транспортируют в железнодорожных цистернах  с низким сливом по ГОСТ 10674, специализированных для перевозки растительных масел  и cнaбжeнныx тpaфapeтaми и надписями в соответствии с правилами перевозок грузов, в автоцистернах с плотно закрывающимися люками по ГОСТ 9218 и других крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

При транспортировании открытым автотранспортом бочки, фляги и  ящики с фасованным подсолнечным маслом должны быть защищены от атмосферных  осадков и от солнечных лучей.

Отгрузка бутылок с  фасованным маслом в открытых ящиках должна быть согласована с потребителем.

Железнодорожные цистерны и  автоцистерны должны соответствовать  требованиям, предъявляемым к перевозке  пищевых продуктов. В случае применения железнодорожные цистерны и: автоцистерны для транспортирования и временного хранения, рафинированного дезодорированного масла должны быть тщательно зачищены от остатков хранившегося в них масла, пропарены, вымыты и высушены.

Налив рафинированного дезодорированного  подсолнечного масла в железнодорожные  цистерны и автоцистерны должен осуществляться при помощи трубопровода, доходящего до дна цистерны.

Перекачка рафинированного  дезодорированного подсолнечного  масла должна проводиться по коммуникациям, предназначенным только для данного  вида масла.

Подсолнечное масло до налива в железнодорожные цистерны и автоцистерны, а также во фляги  и бочки или до розлива в бутылки должно храниться в закрытых баках.

Срок транспортирования  и хранения рафинированного дезодорированного  масла до розлива в бутылки  на предприятии, где отсутствует  возможность дезодорации масел, а также до использования в  производстве продуктов детского и  диетического питания, не должен превышать 1 мес.

Подсолнечное масло в  бутылках должно храниться в закрытых затемненных помещениях, во флягах и бочках — в закрытых помещениях.

Подсолнечное масло в  промышленных условиях хранят в соответствии с, инструкциями хранящих организаций.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Рассмотрев классификацию  пищевых жиров, их свойств и требований к качеству, изучив растительные масла, можно сделать выводы, что на рынке представлен большой ассортиментный перечень: оливковое, кукурузное, соевое, рапсовое, горчичное, хлопковое, арахисовое. Хотя далеко не всегда представляем себе, чем они отличаются друг от друга, какова их питательная ценность, в каких случаях какое лучше использовать. Знаем, что растительное масло бывает рафинированным и нерафинированным. Но мало кому известно, что этим далеко не исчерпывается список возможных процессов обработки масла. А ведь от того, насколько очищено (рафинировано) масло, зависит его пищевая ценность.

Если взять разные растительные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое, оливковое, хлопковое и т.д. и рафинировать их полностью, то мы не сможем отличить их друг от друга. Это будут совершенно одинаковые вязкие жидкости легче воды, без вкуса, запаха и цвета —  так называемые обезличенные масла. Их пищевая ценность определяется лишь наличием незаменимых жирных кислот (в основном, линолевой и линоленовой). Эти кислоты - самое важное, что содержит рафинированное растительное масло.

Незаменимые жирные кислоты, их еще называют витамином F, отвечают за синтез гормонов, поддержание иммунитета. Они придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, уменьшают  чувствительность организма к действию ультрафиолетовых лучей и радиоактивного излучения, регулируют сокращение гладкой  мускулатуры, выполняют еще множество  жизненно важных функций. Поскольку  эти полезные вещества в масле  сохраняются даже после глубокой рафинации, вряд ли можно считать  рафинированный продукт совершенно бесполезным.

 

 

 

Список использованных источников

1. Бакаева, О.Ю. Таможенное право России: учебник / О.Ю Бакаева, Г.В. Матвиенко; oтв. ред. Н.И. Химичева. - М.: Юристъ, 2003. - 427 с.

2. Бекяшев, К.А. Таможенное право: учеб. пособие / К.А. Бекяшев, Е.Г. Моисеев. – М.: Велби: Проспект, 2003. - 184 с.

3. Гамидуллаев, С.Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле: учебник. В 4-х томах/ С.Н. Гамидуллаев, И.Н. Петрова, С.В.Багрикова, Т.А. Захарченко. – СПб.: Троицкий мост, 2010.

4. Додонкин, Ю.В. Таможенная экспертиза товаров: учеб. для студентов вузов / Ю.В. Додонкин, И.А. Жебелева, В.И. Криштафович. – М.: Академия, 2003. – 272 с.

5. Комментарии к Таможенному кодексу Российской Федерации / под ред. В.А. Вайпана. - М.: Юстицинформ, 2003. - 416 с.

6. Красовский, П.А. Товар и его экспертиза / П.А. Красовский, Стрижов С.Г. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.

7. Покровская, В.В. Организация и регулирование внешнеэкономической деятельности [Текст] / В.В. Покровская. - М.: Юристъ, 1999. - 456 с.

8. Тимошенко, И.В. Таможенное регулирование ВЭД / И.В. Тимошенко.- М.: Бератор Пресс, 2003. - 304 с.

9. Халипов, С.В. Таможенное право / С.В. Халипов. - М.: Зерцало-М, 2004. - 344 с.

10. Чекмарева, Г.И. Основы таможенного дела: крат. курс / Г.И. Чекмарева - Ростов н/Д: МарТ, 2003. - 192 с.