Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Августа 2011 в 17:39, контрольная работа
2.Качаство пищевых продуктов, основные признаки качества. Факторы, определяющие качество. Методы, определяющие качество пищевых продуктов и их сущность?
50.Дайте заключение о качестве Костромского сыра, имеющего вкус с мягкой горечью, аромат слабый, консистенцию нежную, пластичную тесто без глазков, корку ровную без повреждений.