Контрольная работа по "Товароведению"

1. Колличественная  характеристика.

Количественная  характеристика относится к одной из основополагающих, при ее определении следует различать следующие количественные градации: единичные экземпляры и их совокупность - товарные партии, комплексные упаковочные единицы и комплекты товаров.

Единичный экземпляр - отдельные товары, которые обладают целостностью и присущими конкретному виду или наименованию потребительскими свойствами. Разные экземпляры с определенной степенью достоверности должен иметь одинаковые свойства.

В качестве единичных  экземпляров товара могут выступать  промышленные изделия (автомобиль, пара обуви, головка сыра), либо биологические  объекты (яйцо, рыба, арбуз), а так  же упаковочные единицы, товарная масса  в которых характеризуется монолитностью и целостностью (блок сливочного масла, бутылка вина, банка с краской).

К единичным  экземплярам не относятся упаковочные  единицы, состоящих из отдельных  изделий (ящик или пачка печенья, ящик гвоздей), так как они сами являются комплексными упаковочными единицами - совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки. Такая единица отличается от товарной партии лишь меньшими размерами, чаще служит объектом мелкооптовой торговли.

Товарная  партия - совокупность единичных экземпляров товаров, или комплексных упаковочных единиц (одного вида и наименования), объединенных по определенному признаку. В качестве признака может быть:

1) единая смена выработки;

2) наличие одного сопроводительного документа.

Все товары и  единичные экземпляры, товарные партии имеют общие и специфические характеристики. 

2. Общие, специфические  и физические характеристики.

Общие характеристики: масса, длина, температура, объем, теплопроводность, теплоемкость.

 Специфические характеристики: объемная масса, скважистость, прочность, твердость.

 Физические свойства: общие:

1) масса (количество товаров в определенном объеме в кг, гр):

а) абсолютная масса - индивидуальна для каждого единичного экземпляра;

б) средняя масса-количество штук, для единичного экземпляра.

2) длина - показатель качества отдельных товаров;

3) объем - величина, характеристика для жидких товаров;

4) температура - зависит от температур окружающей среды;

5) теплоемкость - количество тепла, необходимое для повышения температур в объекте определенной массы. Зависит от хим. состава и температур;

6) теплопроводность - количество тепла, которое проходит через массу объекта определенной толщины.

Предполагается, что все товары в товарной партии как части целого обладают одинаковыми  свойствами. Однако, даже имея в виду партию промышленных изделий с гарантированным качеством, можно говорить лишь об идентичности свойств отдельных экземпляров одного наименования, произведенного на одном и том же предприятии.

Частные различия между ними обусловлены неоднородностью природного сырья, а так же рядом производственных факторов (степенью механизации и автоматизации технологических процессов, квалификацией персонала, качеством труда).

Такая неоднородность требует установления определенного  допустимого диапазона количественных характеристик. Еще сложнее обстоит дело с товарной партией, состоящей из природных объектов: биологических или минеральных. Степень неоднородности единичных экземпляров товаров в такой партии возрастает многократно, поскольку в природе не бывает двух совершенно одинаковых объектов.

3. Продуктовая линия. 

Продуктовая линия — группа видов продукции, тесно связанных между собой:

• сходными принципами функционирования;
• продажей одинаковым группам покупателей;
• способом продвижения на рынок;
• принадлежностью к одному и тому же диапазону цен. Насыщение продуктовой линии — увеличение разновидностей продукции за счет добавления новых моделей к уже существующим моделям.

     Номенклатура  продукции — совокупность всех ассортиментных групп продукции и единиц продукции, предлагаемых потребителям конкретным предприятием.

     Чистая  номенклатура продукции — количество выпускаемых компанией ассортиментных групп продукции. Например, компания «Проктер энд Гэмбл» производит шесть ассортиментных групп, в том числе зубные щетки, туалетные принадлежности, одноразовые подгузники, обезболивающие средства и косметику.

     Глубина номенклатуры продукции — количество вариантов исполнения каждой торговой марки (продукции) в рамках ассортиментной группы. Если, например, зубная паста «Аквафреш» предлагается в трех вариантах расфасовки и двух состояниях (паста и гель), то глубина номенклатуры данного товара будет равна шести.

     Гармоничность номенклатуры продукции — степень  сходства между продукцией различных  ассортиментных групп с точки  зрения их конечного использования, условий производства, каналов распределения. Например, ассортиментные группы продукции компании «Проктер энд Гэмбл» гармоничны, так как все они являются товарами широкого потребления, проходящими через одни и те же каналы распределения.  

     4. Ассортимент.

Ассортимент — это определенная совокупность продукции, объединенная в группы по какому-либо признаку.

     Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида и (или) наименования продукции в общем наборе.

     Характеристики  ассортимента:

• глубина — количество разновидностей в каждой подгруппе продукции;
• широта — количество видов, разновидностей и наименований однородных и разнородных групп продукции, предлагаемых торговым предприятием;
• полнота — способность набора продукции однородной группы удовлетворять одинаковые потребности потребителей.

Ассортиментная  политика — цели, задачи и основные направления формирования ассортимента продукции, определяемые руководством службы сбыта.

     Формирование  ассортимента продукции:

• разработка и установление в определенном порядке номенклатуры продукции, образующей необходимую совокупность для торговли;
• деятельность по составлению набора продукции, позволяющего удовлетворить фактические или прогнозируемые потребности потребителей.

Принципы  формирования ассортимента продукции:

• обеспечение достаточной полноты продукции частого спроса и простого ассортимента, незаменяемых или трудно заменяемых в потреблении;
• обеспечение достаточной широты видов продукции по каждой группе и подгруппе в зависимости от ассортиментного профиля торгового предприятия;
• установление определенного количества разновидностей по каждому виду продукции в зависимости от товарного профиля и зоны деятельности торгового предприятия;
• учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности торгового предприятия.

     Ассортиментный  минимум (перечень) — минимально допустимое количество видов продукции повседневного  спроса, определяющих профиль розничного торгового предприятия.

     Оптимальный ассортиментный набор предусматривает состав продукции установленного спроса, возможность введения в ассортимент продукции импульсивного спроса и обновления продукции альтернативного спроса.

     Представительный  ассортиментный набор — это набор  демонстрационных изделий в торговом зале, содержащий весь ассортимент данной группы продукции,

   Виды ассортимента:

• простой — набор продукции, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, удовлетворяющих ограниченное число потребностей потребителей;
• сложный — набор продукции, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих разнообразные потребности потребителей;
• групповой — набор однородных видов продукции, объединенных общностью признаков;
• видовой — набор продукции различных видов и наименований;
• марочный — набор продукции, относящейся к одному виду марочных наименований;
• развернутый — набор продукции, включающий значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородной продукции, но отличающихся индивидуальными признаками;
• сопутствующий — набор неосновной для данного торгового предприятия продукции, выполняющий вспомогательные функции;
• смешанный — набор продукции разных групп, видов, наименований, отличающихся значительным разнообразием функционального назначения. Смешанный ассортимент характерен для магазинов, торгующих продовольственной и непродовольственной продукцией;
• оптимальный — набор продукции, удовлетворяющий реальные потребности с максимальным эффектом для потребителя при минимальных затратах на ее разработку, производство и доведение до потребителя;
• реальный — набор продукции, имеющийся на конкретном торговом предприятии;
• прогнозируемый — набор продукции, который удовлетворяет предполагаемые потребности потребителей.

Показатель  ассортимента — количественное выражение  свойств ассортимента; при этом измеряется количество видов и наименований продукции.

     Свойства  ассортимента:

• устойчивость (стабильность) — обеспечение постоянного ассортимента продукции всех групп, подгрупп, видов и разновидностей в торговом зале предприятия;
• рациональность — способность набора продукции наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности различных потребителей;
• гармоничность — свойство набора продукции разных групп, характеризующее степень их близости.

Стабилизация  ассортимента — состояние набора продукции, характеризующееся высокой  устойчивостью и низкой степенью обновления.

Гармонизация  ассортимента — количественные и  качественные изменения состояния набора продукции, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному ассортименту или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующих потребностям потребителей.

     Обновление  ассортимента — способность набора продукции удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых видов продукции.

     Сокращение  ассортимента — количественные и  качественные изменения состояния  набора продукции за счет уменьшения его широты и полноты.

     Расширение  ассортимента — количественные и качественные изменения набора продукции за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны.