Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 15 Ноября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1 Крепкие алкогольные напитки: ром, виски, кальвадос. Требования к качеству, хранение.
2 Пищевые концентраты. Характеристика ассортимента концентратов первых, вторых, сладких (десертных) обеденных блюд. Требования к качеству, расфасовка, маркировка, условия и сроки хранения, возможные дефекты.
Содержимое работы - 1 файл
контр. товаров.doc
— 118.00 Кб (Скачать файл)- Митвайс И.И. Товароведение вкусовых товаров.- Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 480с. И цв. Ил. (Серия «Учебники XXI века»).
- Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. – М.: Издательско- книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 404с.
- http://www.100menu.ru.
- www.comodity.ru
- www.food-expertise.ru.