Макаронные изделия
Реферат, 28 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Макаронные изделия вырабатывают из пшеничной муки, богатой клейковиной, в основном высшего и первого сортов. По форме различают четыре типа макаронных изделий:
- трубчатые, собственно макароны;
- рожки, коротко обрезанные макароны;
- перья, косо обрезанные короткие прямые макароны;
- нитевидные, вермишель, ленточные-лапша, фигурные изделия-различные мелкие фигурки.
Содержание работы
1. Вводная часть
2. Классификация и ассортимент
3. Правила приема товара по количеству и качеству
4. Размещение и выкладка товаров
5. Правила хранения и упаковка товаров
6. Оборудование торгового зала
7. Правила работы и обязанности торговых работников
8. Правила проведения инвентаризации
9. Документальное оформление торговых операций.
10. Список использованной литературы.