Оценка качества и хранение хлебобулочных изделий
Контрольная работа, 07 Октября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров – сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, - распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости. В то же время многие не менее ценные тропические плоды реализуются только в местах выращивания из-за низкой сохраняемости.
Содержание работы
1.Способы хранения продовольственных товаров.
2.Оценка качества и хранение хлебобулочной продукции.
2.1 Оценка качества хлебобулочных изделий.
2.2 Хранение хлебобулочных изделий.
3.Товароведение подсолнечного масла.
Литература