Организация и эффективность работы доготовочных предприятий
Курсовая работа, 11 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель курсовой работы – рассмотреть организацию и эффективность работы доготовочных предприятий.
Исходя из цели, в курсовой работе были поставлены следующие задачи:
рассмотреть значение доготовочных предприятий в производстве продукции;
рассмотреть структуру доготовочного предприятия;
дать характеристику сети доготовочных предприятий;
рассмотреть типовой ассортимент продукции;
Содержание работы
Введение
Аналитический обзор
Организационные проблемы создания кулинарной индустрии
Значение доготовочных предприятий в производстве продукции
Экспериментальная часть
Организационно-экономическая характеристика предприятия и структура доготовочного предприятия.
Характеристика сети доготовочных предприятий
Разработка типового ассортимента продукции
Моделирование производственного процесса доготовочного предприятия
Рекомендации по совершенствованию работы доготовочных предприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение А Меню ресторана быстрого питания «CHEESEMAN`S»
Приложение Б Таблица 1– Разбивка блюд по ассортименту