Отчет по практике в магазине «Юбилейный-92»

Настольные  весы установить на горизонтальной поверхности  так, чтобы станина прочно опиралась  на все опорные точки и исключалось  самопроизвольное перемещение или  падение весов. Проверить исправность весоизмерительного, холодильного и другого оборудования. Обо всех неисправностях, замеченных при проверке оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря, сообщить руководителю и до их устранения к работе на оборудовании не приступать, неисправные инструменты, приспособления, инвентарь в работе не использовать.

Во время  работы следует соблюдать установленные  нормы переноски тяжестей вручную: 10 кг для женщин при подъеме и  перемещении тяжестей при чередовании  с другой работой (до 2 раз в час) и 7 кг постоянно в течении смены, 50 кг для мужчин.

Рабочее место постоянно  содержать в  чистоте и порядке, освободившуюся тару своевременно убирать в отведенное место. Не допускать хранение тары на проходах. Для переноски стеклянной посуды пользоваться только исправной  тарой.

Соблюдать осторожность при работе с эссенциями, дезинфицирующими растворами, не допускать попадания в глаза. Во избежание падения на скользком полу своевременно убирать с пола случайно пролитые жидкости, жир и такого типа.

Для переноски  товарно-материальных ценностей в  жесткой таре пользоваться  рукавицами. Использовать для вскрытия тары соответствующий инструмент. Вскрыв тару, немедленно вытащить из досок гвозди, а концы железной шинки загнуть вовнутрь стенок тары. При вскрытии банок с консервами пользоваться специальным ножом или ключом. Открывать бутылки с использованием ключа.

Не переносить нож острием вперед, передавать нож  другому работнику рукояткой  вперед не использовать в работе ножи с непрочно закрепленными или  тупыми лезвиями, хранить ножи в  специальных кассетах. Для снижения усилии резанья при нарезки пищевых продуктов использовать специальные ножи: для нарезки мясных и гастрономических товаров имеющих узкое и длинное(от 300 до 450 мм) полотно, заканчивающееся  острым концом; для нарезки сыра имеющие более толстое полотно с прямоугольным концом, ручка которых укреплена на 40-50 мм выше полотна. Твердые сыры нарезают ножом с двумя ручками, укрепленными на концах полотна и расположенными выше его. Длина такого ножа должна быть 200мм, а ширина -40мм.

Остерегаться  порезов ножом, ожогов при упаковке товаров в пленку, ударов в случайных падениях инвентаря и инструментов. При упаковки товаров шпагат отрезать специальными приспособлениями.

Работа  на высоте более 1,3 м выполняется  только с использованием лестницы-стремянки. Не пользоваться при работе на высоте случайными подставками(ящиками, контейнерами и др).

Для кратковременного отдыха использовать стулья или табуреты. Не принимать для этих целей ящики, коробки т.п.

Не производить  самостоятельно ремонт электрооборудования. При любой неисправно (посторонний шум, запах гари, дым и т.п.) необходимо немедленно отключить оборудование от сети сообщить нанимателю. Не убирать осколки битой стеклянной посуды руками, пользоваться для этого совком-щеткой.

При несчастном случае, который произошел с работником или очевидцем которого он стал работник обязан: оказать потерпевшему доврачебную помощь, используя препараты, имеющиеся в аптечке, и принять необходимые меры по оказанию потерпевшему медицинской помощи; принять меры к сохранению обстановки на месте происшествия (если это не создает угрозу здоровью и жизни других работников);сообщить о происшедшем непосредственному руководителю или другому должностному лицу; в случае возникновения пожара срочно сообщить об этом руководителю для организации вызова пожарной службы  и тушения очага возгорания с помощью первичных средств пожаротушения.

Техника безопасности по окончанию работы включается в себя: выключения оборудования, отключения его от электросети. Санитарную обработку, чистку и мойку механического оборудования производить только после полной остановки электрооборудования. Привести в порядок рабочее место, инструменты, приспособления убрать в отведенные места. Снять сан- и спецодежду, убрать ее в место хранения. Выполнить гигиенические процедуры.  

 

              

             
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Квалификационная  характеристика товароведа

ЗАО «Универсам Юбилейный-92»   

                                                                                         УТВЕРЖДАЮ

                                                                                     Директор ЗАО «Универсам                                                                                        

                                                                                      Юбилейный-92»                                                                                                             

                                                                                      _____________В.С. Нерозя                                                                                      

                                                                                      _____________

                                                                                                                                   ( дата)                                                                                         

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

________________         № ____ 

                 ( дата)

г. Минск 

Товароведу 1 категории 

1.  Общие положения

1.1.  Товаровед относится к категории  специалистов.

1.2. На  должность товароведа назначается  лицо, имеющее высшее профессиональное  образование, без предъявления  требований к стажу работы, или  среднее специальное образование  и стаж работы в должностях, занимаемых специалистами со средним специальным образованием, не менее 3 лет.

1.3.  Товаровед назначается на должность  и освобождается от неё приказом  директора.

1.4. В  своей деятельности товаровед  руководствуется:

1.4.1. нормативными  правовыми актами, регламентирующими производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность универсама, Законом Республики Беларусь «О защите прав потребителей», правилами осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания;  

1.4.2.    методическими материалами по  товароведению, организации торговли;

1.4.3.    приказами и распоряжениям директора  универсама;

1.4.4.    уставом организации;

1.4.5.    правилами внутреннего трудового  распорядка;

1.4.6.    настоящей должностной инструкцией.

5. Товаровед должен знать:

1.5.1. нормативные  правовые акты, другие руководящие  и методические документы, касающиеся  материально-технического обеспечения  и сбыта товаров в организациях;

1.5.2.  рыночные методы хозяйствования;

1.5.3.  стандарты и технические условия на товары, основные их свойства и качественные характеристики;

1.5.4.  порядок разработки планов материально-технического  обеспечения и заключения хозяйственных  договоров;

5. методы учета товарно-материальных ценностей, расчета потребности в них;

1.5.6.   формы учетных документов и  порядок составления отчетности;

1.5.7.   основы организации складского  хозяйства и сбыта товаров;

1.5.8.  условия поставки, хранения и транспортировки товарно-материальных ценностей;

1.5.9. инструкции приемки товаров по качеству, количеству и комплектности;

1.5.10. поставщиков,  ассортимент и номенклатуру продукции,  выпускаемой и реализуемой организацией;

1.5.11.  основы экономики, организации  труда и управления;

1.5.12.  основы трудового законодательства;

1.5.13.  правила внутреннего трудового распорядка;

1.5.14.  правила и нормы охраны труда  и пожарной безопасности, гражданской  обороны;

1.5.15.  порядок составления заявок на  товары;

1.5.16.  структуру управления,  права  и обязанности работников и  режим их работы.

6. Товаровед подчиняется непосредственно директору, заместителю директора.
7. В случае временного отсутствия товароведа (болезнь, отпуск, пр.) его обязанности возлагаются на других товароведов.
8. Товаровед должен обладать организаторскими способностями, коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен на выполнение своих должностных обязанностей.

2.  Функции

На товароведа возлагаются следующие функции:

1. определение соответствия  качества материальных ресурсов требованиям нормативных документов, договорам;
2. осуществление взаимосвязей с поставщиками и потребителями материальных ресурсов и продукции;
3. ведение оперативного учета поступления и реализации товарно-материальных ценностей;
4. участие в проведении инвентаризации;
5. осуществление контроля за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах;
6. оформление документов, связанных с поставкой и реализацией продукции, составление установленной отчетности.

3.  Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций товаровед  осуществляет следующие обязанности:

3.1.    постоянно изучает спрос на  все группы товаров и тенденции  его развития;

3.2.   исследует факторы, влияющие на  сбыт товаров и имеющие значение  для  успешной

их реализации, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения, прогнозирует спрос на товары и объем продаж;

3. изучает перспективы сбыта новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;
4. анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политике государства;
5. ведет контроль за сбытом, проводит сопоставление запланированных данных с полученными результатами по объему, времени сбыта, выявляет отклонения и изменения конъюнктуры рынка;
6. контролирует соответствия товаров действующим  ГОСТам и ГУ;
7. осуществляет постоянные контакты с поставщиками;
8. контролирует выполнение контрагентами договорных обязательств, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;
9. принимает участие в подготовке ответов на претензии покупателей;
10. принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования «неликвидов», разрабатывает меры по их реализации;
11. информирует, при необходимости, работников склада и администрацию предприятия  о правилах хранения, транспортировки товаров, осуществляет контроль за соблюдением правил хранения, транспортировки товаров;
12. проводит ежедневный контроль товарных остатков на складе предприятия;
13. участвует в проведении инвентаризации товаров;
14. осуществляет оперативный учет итогов реализации товаров, составляет обзоры конъюнктуры, отчетность по установленным формам, оформляет документы, связанные с поставкой и реализацией;
15. соблюдает трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны;
16. исполняет распоряжения и приказы директора;
17. информирует руководство об имеющихся недостатках в работе предприятия, возможных мерах по их ликвидации.