Пути совершенствования ассортимента товаров

Содержание

 

1. Формирование  ассортимента товаров 2

2. Направления  формирования ассортимента товаров 2

3. Факторы,  влияющие на формирование ассортимента 4

4. Товарный  ассортимент 5

5. Пути совершенствования  ассортимента товаров 6

5.1. Сокращение  ассортимента 6

5.2. Расширение  ассортимента 7

5.3. Стабилизация  ассортимента 9

5.4. Обновление  ассортимента 9

Список использованной литературы 11

 

 

1. Формирование ассортимента товаров

Одним из условий бесперебойною  снабжения розничной торговой сети и обеспечения необходимого уровня обслуживания покупателей является создание оптимального ассортимента товаров. Должен быть создан такой ассортимент товаров, который бы смог удовлетворить различные запросы конечных потребителей. В связи с этим формирование ассортимента товаров представляет одно из главных направлений коммерческой работы.

Под формированием ассортимента понимают деятельность по подбору групп, видов и разновидностей товаров  в соответствии со спросом населения, в целях более полного его  удовлетворения. Этот набор товаров позволяет удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности и обеспечить высокую прибыльность работы предприятия.

Основными направления в области формирования ассортимента являются сокращение, расширение, углубление, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация.

 

2. Направления  формирования ассортимента товаров

Формирование ассортимента товаров осуществляется постоянно во всех звеньях – от производства до потребления, оно связано с конкретным предприятием и определяется ассортиментной политикой предприятия.

Под ассортиментной политикой  понимают цели, задачи и основные направления  формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Цель организации в области ассортимента – формирование реального или прогнозируемою ассортимента.

Основные направления  в области формирования ассортимента:

1. Сокращение ассортимента – это количественное и качественное изменение набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Основными причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при реализации товаров.
2. Расширение ассортимента – это количественное или качественное изменение набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причинами расширения ассортимента могут быть: увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, появление новых товаров или новых производителей.
3. Стабилизация ассортимента – это состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары (в большей степени характерно для продовольственных товаров повседневного спроса).
4. Обновление ассортимента – это качественные и количественные изменения набора товаров, который способен удовлетворить изменившиеся потребности за счет новых товаров. Основными причинами обновления являются: появление новых потребностей; замена морально устаревших товаров; необходимость повышения качества и конкурентоспособности; стимулирование спроса. Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы, потребности которых часто меняются.
5. Совершенствование ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров для повышения его рациональности. Под рациональностью понимают способность набора товаров наиболее полно реально удовлетворять обоснованные потребности разных групп (сегментов) потребителей. Это комплексное направление изменений ассортимента товаров обуславливает выбор следующих возможных путей: сокращение, расширение, стабилизация и/или обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента. Данные виды направлений связаны между собой и зачастую дополняют друг друга.
6. Гармонизация ассортимента – это количественные и качественные изменения набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному при реализации и использовании. Стремление к гармоничности при формировании ассортимента выражается в специализации магазинов или отдельных секций.

Выбор того или иного направления  требует знания факторов, влияющих на формирование ассортимента.

 

3. Факторы, влияющие на формирование ассортимента

Различают общие и специфичные  факторы формирования ассортимента.

Общими факторами, влияющими  на формирование ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос – это потребность, подкрепленная платежеспособностью покупателей, которая зависит от сегмента рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.

Рентабельность определяется себестоимостью, затратами производства и обращения, на величину которых  влияют внешние и внутренние факторы.

К специфическим факторам относятся:

1. сырьевая база производственных предприятий, которая определяется наличием природных ресурсов, затратами на доставку и производство;
2. материально-техническая база – наличие производственных площадей, необходимого оборудования оказывает значительное влияние на формирование ассортимента;
3. достижения научно-технического прогресса способствуют появлению новых товаров, не имеющих аналогов;
4. специализация торгового предприятия помогает формировать ассортимент с достаточной глубиной и широтой;
5. каналы распределения товаров – ритмичность поставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию ассортимента;
6. методы стимулирования сбыта и формирования спроса также оказывают влияние на формирование ассортимента.

Процесс формирования ассортимента товаров складывается из двух этапов. На первом этапе определяется перечень основных групп и подгрупп реализуемых  товаров. На втором этапе определяется количество реализуемых разновидностей товаров по каждому наименованию. На конкретном предприятии формируется  ассортимент товаров на основании  ассортиментного перечня. Он является инструментом, с помощью которого регулируется ассортимент товаров.

4. Товарный ассортимент

Товарный ассортимент  любого оптового торгового предприятия  можно условно разделить на три  составляющие:

1. базовый ассортимент товаров – это товары, отражающие ассортиментный профиль оптового торгового предприятия, которые постоянно имеются в наличии и на которые приходится не менее 50% продаж;
2. «привлекающие» товары – это товары, которые способны выделить торговое предприятие среди его конкурентов и которые нередко являются для покупателей показателем уровня цен;
3. дополняющие товары – это товары, которые могут обеспечить комплексное удовлетворение требований покупателей, и их присутствие в ассортименте торгового предприятия вызывает большее доверие покупателей.

Товарный ассортимент  розничного торгового предприятия  тесно связан с его ассортиментным профилем. Поэтому при формировании ассортимента розничного торгового  предприятия необходимо учитывать  вид и тип розничного предприятия.

В товарном ассортименте любого розничного предприятия выделяют следующие  группы товаров:

1. основная группа товаров – это товары, приносящие основную прибыль предприятию;
2. поддерживающая группа товаров – товары, стабилизирующие доходы от продаж;
3. уходящая группа товаров – товары, приносящие слишком малую прибыль или даже продаваемые с убытками;
4. стратегическая группа товаров – товары, призванные обеспечить в будущем основную прибыль;
5. тактическая группа товаров – товары, призванные стимулировать продажи основных товарных групп.

Процентное соотношение  этих групп товаров в ассортименте разных розничных торговых предприятий  может быть различным.

Товарный ассортимент  розничного торгового предприятия  должен создаваться не только в соответствии с видом торгового предприятия, но и с особенностями покупательского  спроса населения, прежде всею, данного  района, который входит в его «торговую  зону».

На процесс формирования ассортимента предприятий розничной  торговли оказывают влияние демографические, экономические, социальные, национально-бытовые  и природно-климатические факторы. Кроме того, необходимо учитывать  сезонные колебания в спросе, степень  приверженности вторичным культурным ценностям и т.п.

 

5. Пути совершенствования ассортимента товаров

Совершенствование ассортимента – количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности.

Это комплексное направление  изменений ассортимента товаров  обуславливает выбор следующих  возможных путей: сокращение, расширение, стабилизация и/или обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента. Данные виды направлений связаны между собой и зачастую дополняют друг друга.

Целевой подход к формированию улучшенного рационального ассортимента составляет основную отличительную  черту этого направления. При  этом должны учитываться научно обоснованные рациональные потребности, а также  требования общества: обеспечение безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимального  повышения качества жизни.

 

5.1. Сокращение ассортимента

Под сокращением ассортимента понимают количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты.

Существует целый ряд  причин, которые могут обусловливать  необходимость сокращения ассортимента:

1. падение спроса на товар;
2. недостаток оборотных средств у магазина;
3. низкая оборачиваемость товаров;
4. изменение формата магазина (с более крупного на менее крупный) и др.

В условиях экономического роста сокращение ассортимента осуществляется, как правило, за счет дешевых продовольственных  и непродовольственных товаров, не выгодных изготовителю и продавцу, но необходимых потребителю. В условиях кризиса, напротив, сокращение ассортимента осуществляется за счет дорогих, имиджевых товаров.

 

5.2. Расширение ассортимента

Расширение ассортимента предполагает количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны.

Выделяют следующие причины, обусловливающие целесообразность расширения ассортимента товарной категории:

1. рост спроса на товар;
2. рост объемов производства товара;
3. появление на рынке новых производителей данного товара;
4. высокая оборачиваемость товара;
5. благоприятные экономические условия;
6. развитие магазина, его переход к более крупному формату;
7. внедрение на рынок новых товаров и/или изготовителей и др.

Так, современное состояние  российского потребительского рынка  характеризуется расширением ассортимента за счет импортных товаров, а также  товаров, изготовленных на основе зарубежных технологий.

Расширение ассортимента наряду с увеличением товарной массы  – одно из важнейших условий насыщения  рынка товарами. Вместе с тем это  направление ассортиментной политики не исключает других направлений, которые  дополняют его, придавая новые аспекты. Так, расширение ассортимента может  происходить за счет его обновления при одновременном сокращении доли товаров, не пользующихся спросом. Расширение ассортимента за счет импортных товаров  связано с сокращением ассортимента отечественных товаров, а также снижением их производства в целом.

Расширение ассортимента может происходить двумя способами – путем насыщения и собственно расширения.

Насыщение ассортимента – выпуск новых товаров в тех же ценовых рамках, что и старые, ориентированных на те же группы потребителей. Есть несколько причин, по которым прибегают к насыщению ассортимента:

1. стремление получать дополнительные прибыли;
2. попытки удовлетворить дилеров, недовольных пробелами в ассортименте;
3. стремление задействовать неиспользуемые производственные мощности;
4. попытки стать ведущей фирмой с исчерпывающим ассортиментом;
5. стремление помешать конкурентам завоевать ваш рынок.

Расширение товарного  ассортимента может происходить  в двух направлениях: вверх и вниз.

Наращивание вниз означает добавление в свой ассортимент более  дешевых товаров, ориентируя их на менее  обеспеченные слои населения. Наращивание  вниз может иметь целью сдерживание  конкурентов, наступление на них  или проникновение в наиболее быстро растущие сегменты рынка.

Наращивание вверх, напротив, предполагает включение в ассортимент  товаров более высокой ценовой  категории, чем те, которыми фирма  занималась до сих пор. Такое желание  может быть вызвано более высокими темпами роста в верхних сегментах  рынка, желанием позиционировать себя как фирму с широким ассортиментом. Однако выйти на верхние сегменты рынка достаточно сложно, так как  потенциальные покупатели могут  не поверить, что фирма, всегда выпускавшая  изделия низкой ценовой категории, способна выпустить эксклюзивный товар.

Иногда фирма, выпускающая  товары средней ценовой категории, может предпринять попытку расширения ассортимента сразу в обе стороны  – вверх и вниз, однако это требует привлечения значительных ресурсов и практически неосуществимо для малого предприятия.

5.3. Стабилизация ассортимента

Под стабилизацией ассортимента понимают такое состояние ассортимента, которое отличается высокой устойчивостью и низкой степенью обновления.

В условиях рыночной экономики  стабилизация ассортимента является достаточно редким явлением, так как потребности  общества постоянно развиваются  и это требует постоянного  обновления ассортимента. Однако существуют группы товаров, которым свойственна  стабилизация ассортимента. Это в  первую очередь ассортимент наиболее необходимых продуктов питания, так называемых товаров повседневного  спроса. Ассортимент непродовольственных  товаров, напротив, отличается нестабильностью, так как эти товары (аудио-, видео- и бытовая техника, бытовая химия, парфюмерия и т.д.) отличаются постоянным совершенствованием, появлением новых  товаров или новых моделей  уже существующих. Все это приводит к тому, что непродовольственные  товары достаточно быстро выходят из моды, морально устаревают, что обусловливает  постоянное обновление их ассортимента.