Товароведение и экспертиза арбузов

Арбуз - (Citrullus lanatus Mansf. или Cucurbita citrullus L., а также Citrullus vulgaris) -- растение семейства тыквенных, бахчевая культура. Выращивается из-за своих плодов, которые являются крупной гладкой шаровидной ложной ягодой с сочной сладкой мякотью обычно ярко-красного цвета.

Введение……………………………………………………………..……3
Классификация и характеристика арбузов…………………………..4
Морфологические особенности и экологические условия выращивания…………………………………………………………..11
Химический состав, пищевая и биологическая ценность арбузов…………………………………………………………………19
Сбор, сортировка и хранение арбузов……………………………….22
Повреждения и болезни арбузов………..............................................25
Качество арбузов, реализуемых в г. Москва……………..………….27
Список использованной литературы…………………………………..30