Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств свежих овощей. Классификация овощей по признакам

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2011 в 19:44, реферат

Краткое описание

Большое разнообразие овощей, (более 120 видов) особенности их строения, сохраняемости обуславливают их классификацию по нескольким признакам:

1. По продолжительности жизни

а) однолетние - огурцы, томаты, арбузы, бобовые, салатно - шпинатные и др.

б) двухлетние - корнеплодные, капустные, лук репчатый и др.

в) многолетние - топинамбур, ревень, щавель и др.