Товароведная характеристика и экспертиза качества мучных кондитерских изделий
Курсовая работа, 30 Марта 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью курсовой работы является проведение и экспертиза оценки качества мучных кондитерских изделий разных производителей. Образцы представлены в г. Лебедянь, в супермаркете «Покупайка». Использовались методы проведения исследования:
• поисковые;
• органолептические;
• измерительные.