Товароведная характеристика и экспертиза качества творога

По числу наличия значительных предприятий не только в силу их масштабности, но и по впечатляющим результатам их рыночной деятельности молочная промышленность занимает одно из лидирующих мест в современной российской экономической жизни.
Молочная отрасль относится к числу ведущих в пищевой и перерабатывающей промышленности и формирует достаточно привлекательный по объемам рынок.

Введение ………………………………………………………………………..3-4
1. Пищевая ценность творога …………………………………………………5-6
2. Классификация и ассортимент творога …………………………………...6-7
3. Технология производства творога ……………………………………….8-16
4. Приемка товара, идентификация и экспертиза качества ………………17-25
5. Товарная обработка, упаковка и маркировка …………………………..25-28
6. Режимы, способы и сроки транспортирования,
хранения и реализации ………………………………………………..29-30
Заключение …………………………………………………………………31-32
Список литературы ………………………………………………………...33-34