Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Ноября 2010 в 12:20, реферат
Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Основные задачи комплексного анализа.
Анализ выполнения плана и динамики товарооборота. Анализ прибыли и издержек обращения общественного питания. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства. Анализ эффективности использования оборотных средств.