Организация оплаты труда в сфере торговли (общественного питания) и пути ее совершенствования в современных условиях

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ 

Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования

Красноярский  государственный торгово-экономический  институт 

Факультет экономики и управления

Кафедра экономики и планирования 
 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в  торговле)"

на тему «Организация оплаты труда в сфере  торговли (общественного питания) и  пути ее совершенствования в современных  условиях»

(на материалах  ЧП «Саенко») 
 

Шарыпово 2008

ОГЛАВЛЕНИЕ 

Введение…………………………………………………………………………..…3

1. Организация оплаты труда в торговле и основные пути её совершенствования………………………………………………………………….5
0. Сущность  экономической категории «оплата  труда»…………………..5
0. Организация оплаты труда на предприятиях торговли: понятие, составляющие элементы и их характеристика…………………………………….8
0. Направления совершенствования организации  оплаты труда работников торговли……………………………………………………………….14
2. Анализ показателей, формирующих оплату труда на торговом предприятии………………………………………………………………………...19
0. Краткая организационно-экономическая  характеристика деятельности торгового  предприятия…………………………………………………………….19
0. Изучение  систем оплаты труда на торговом предприятии  в разрезе отдельных категорий персонала…………………………………………………..24
3. Анализ и оценка состояния организации оплаты труда на торговом предприятии и пути её улучшения………………………………………………..38
0. Анализ  и оценка состояния и эффективности  использования оплаты труда на торговом предприятии……………………………………………….…..38

3.2. Пути улучшения организации оплаты труда на торговом предприятии…..42

Заключение………………………………………………………………………….44

Библиографический список………………………………………………………..46

Приложения………………………………………………………………………...48 
 
 
 
 
 
 

ВВЕДЕНИЕ 

      В условиях рыночной экономики организация заработной платы на торговом предприятии предполагает, с одной стороны, гарантированную оплату труда каждого работника в соответствии с результатами его работы и стоимостью рабочей силы на рынке труда, с другой - обеспечение работодателю такого хозяйственного результата, который позволил бы ему возместить затраты и получить прибыль.

     Компромисс  в интересах работодателя и работников достигается через организацию  заработной платы.

      Под организацией заработной платы понимается её построение, обеспечение взаимосвязи количества труда с размерами его оплаты. Организация заработной платы призвана обеспечивать мотивацию трудового поведения работников, заинтересовывать их трудиться на данном предприятии, использовать личностный потенциал для улучшения своих и коллективных показателей работы.

      Тема  курсовой работы - организация оплаты труда в сфере торговли (общественного питания) и пути ее совершенствования в современных условиях - является одной из наиболее актуальных, т.к. заработная плата имеет важное значение как для работника торговли, так и для его работодателя. Для работника заработная плата – одна из статей дохода семьи. Поэтому её стимулирующая роль очень велика. С точки зрения работодателя, заработная плата – это средства, используемые для найма рабочей силы и составляющие одну из основных статей издержек обращения. При этом работодатель заинтересован в снижении уровня расходов по отношению к товарообороту. В то же время в условиях изменения конъюнктуры торговли, внедрения новых форм обслуживания может оказаться целесообразным увеличить расходы на оплату труда в целях повышения прибыли предприятия. Следует отметить, что уровень оплаты труда оказывает существенное влияние на поведение работника и работодателя.

      Целью работы является анализ организации оплаты труда работников предприятия торговли и определение путей её совершенствования. Для этого необходимо решить следующие основные задачи – дать характеристику организации оплаты труда в торговле, проанализировать показатели, формирующие оплату труда на торговом предприятии, а также состояние организации труда на исследуемом предприятии и определение путей её улучшения.

      Теоретической основой исследования являются работы отечественных экономистов по изучаемым  вопросам; законодательство РФ и его  структур; официальные инструктивно-методические материалы; материалы собственных исследований.

      Методологической  основой написания работы являются метод группировки и сравнения  исходных и полученных данных, методы анализа, нормативные методы.

      Предметом исследования в курсовой работе явилась оплата труда на предприятиях торговли и пути её совершенствования в современных условиях. Объектом исследования в работе служит конкретное предприятие торговли – ЧП «Саенко», осуществляющее свою деятельность в г.Шарыпово и реализующее продовольственные товары.

      Курсовая  работа состоит из введения, трёх глав, заключения, библиографического списка и приложений. Общий объём работы – 47 стр. Курсовая работа иллюстрирована 13 таблицами, 5 рисунками; 4 приложениями. Библиографический список включает в себя 20 источников. 
 
 
 
 
 
 

1.ОРГАНИЗАЦИЯ  ОПЛАТЫ ТРУДА В ТОРГОВЛЕ И  ОСНОВНЫЕ ПУТИ ЕЁ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ 

1. Сущность  экономической категории «оплата  труда»

 

      Оплата  труда – система отношений, связанных  с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

      Заработная  плата – вознаграждение за труд в зависимости от квалификации работника, сложности, количества, качества и условий выполняемой работы, а также выплаты компенсационного и стимулирующего характера (ст. 129 ТК РФ). [3, с. 117].

      Заработная  плата конкретных работников формируется  при осуществлении торгово-технологического процесса, она выплачивается, как правило, после выполнения определённой работы и обусловливается не только рыночной ценой труда, но и его качественными характеристиками и результатами. Заработная плата выступает модификацией цены труда (рабочей силы), её основной формой. Цена труда выражается не только в форме заработной платы. Она включает и социальные выплаты на уровне предприятия, поскольку последние являются элементом стоимости рабочей силы, затрат на её содержание и развитие. [15, с. 12].

      В экономической теории существует две  основных концепции определения  природы заработной платы.

      1. Заработная плата есть цена  труда. Её величина и динамика  формируются под воздействием  рыночных факторов и в первую очередь спроса и предложения на рабочую силу.

      2. Заработная плата – это денежное  выражение стоимости товара «рабочая  сила» или превращённая форма  стоимости товара «рабочая сила».  Её величина определяется условиями  производства и рыночными факторами  – спросом и предложением, под  влиянием которых происходит отклонение заработной платы от стоимости рабочей силы. [4, с. 219].

      Формирование  цены рабочей силы воспринимается различными сторонами социально-трудовых отношений  по-разному. Для государства ценой  рабочей силы выступают совокупные затраты на нее. Для работника заработная плата есть индивидуальный доход, который он получает в обмен на свой труд на предприятии предпринимателя. Для работодателя заработная плата всегда есть расход, и он стремится к его минимизации в расчете на единицу продукции (в торговле – на единицу товарооборота) путем как более рациональной загруженности работника в течение рабочего времени, так и более эффективной организации труда на предприятии, повышения его технического уровня, а также более жесткого нормирования труда. Как расход, заработная плата должна гарантировать получение нужного работодателю результата, побуждая работника к определенной активности. Работодатель стремится минимизировать в расчете на единицу товарооборота не только заработную плату, но и все виды издержек на рабочую силу. [17, с. 325].

      Сущность  заработной платы проявляется в её функциях (рис.1.1).

1. Воспроизводственная функция. Она определяет абсолютный уровень оплаты труда, необходимый для удовлетворения основных жизненных потребностей работника и его семьи. В ней реализуется экономический закон возвышения потребностей. Отправным моментом для выполнения заработной платой её воспроизводственной функции является установление минимальной заработной платы на объективно необходимом уровне. Он в обычных условиях должен соответствовать стоимости набора товаров и услуг, входящих в потребительскую корзину и позволяющих обеспечить нормальное воспроизводство физических и умственных способностей работника, обладающего минимально необходимой профессиональной подготовкой, выполняющего простые работы в нормальных для здоровья условиях труда и справляющегося со своими трудовыми обязанностями.
2. Стимулирующая функция. Её сущность состоит в установлении количественной зависимости между размерами оплаты и количеством, качеством и результатом труда торговых работников. Реализуется стимулирующая функция посредством объединения норм труда (норм выработки, норм времени и т.д.) и норм оплаты (тарифных ставок, расценок и т.п.) в конкретные системы заработной платы. При этом системы заработной платы, базируясь на нормах труда и нормах оплаты, обеспечивают изменение уровня оплаты труда в зависимости от индивидуальных и коллективных результатов труда работников. Она играет главную роль в интенсивном использовании живого труда, направляет его на реализацию целей управления.

      3. Регулирующая функция. С одной стороны, являясь одним из важнейших элементов денежных доходов населения, заработная плата существенно влияет на спрос населения, а через него и активно воздействует на объём, структуру и динамику производства и в значительной степени на инвестиционную политику. С другой стороны, выступая как составная часть издержек работодателя на рабочую силу, заработная плата влияет на спрос и предложение рабочей силы на рынке труда.  [20, с. 33 - 35].

      В современных условиях в России заработная плата как экономическая категория  теряет способность обеспечивать нормальное воспроизводство рабочей силы и  побуждать работников к эффективному труду. Она перестала быть главным источником дохода работников по основному месту работы.

      В настоящее время ни одна из указанных  функций в полном объёме не выполняется, заработная плата не связана с  результатами труда, что приводит к  снижению мотивационных возможностей оплаты труда в торговых предприятиях. [7, С. 85].

      Я считаю, что преодолеть кризис в  организации оплаты труда можно  только посредством проведения реформы  заработной платы, одним из направлений  которой должен стать переход  к определению размера заработной платы на уровне цены рабочей силы, позволяющей работнику и его семье удовлетворять необходимые материальные и духовные потребности и создавать денежные накопления для наращивания инвестиционного потенциала.  

       

2. Организация оплаты труда на предприятиях торговли: понятие, составляющие элементы и их характеристика

 

      Для того, чтобы способности работников были реализованы, а труд эффективен, работа на торговом предприятии должна быть определённым образом организована, а между ценой рабочей силы и показателями, характеризующими эффективность деятельности торгового работника, должна быть установлена определённая взаимосвязь, которая и является предметом организации заработной платы на предприятии.

      Под организацией заработной платы понимается её построение, обеспечение взаимосвязи количества труда с размерами его оплаты. Организация заработной платы призвана обеспечивать мотивацию трудового поведения работников, заинтересовывать их трудиться на данном предприятии, использовать личностный потенциал для улучшения своих и коллективных показателей работы. [5, с. 168].