Организация оплаты труда в сфере торговли (общественного питания) и пути ее совершенствования в современных условиях

   - необходимо провести более четкую грань между требованиями, предъявляемыми к продавцам и старшим продавцам с точки зрения скорости обслуживания покупателей (умение дать квалифицированную информацию покупателям и число ответов в единицу времени, скорость нарезки, показа, упаковки товаров и т.д.).

      На  сегодняшний день у предприятий  широкий диапазон возможностей, т.к. они   могут использовать любые  формы и системы оплаты труда, в наибольшей степени учитывающие  специфику организации, их кадровый состав, в том числе и в отношении установления зависимости размеров вознаграждений от квалификации и фактической результативности труда работников. Важная роль отведена  умению руководителя организовать оплату труда на своем предприятии, что может быть достигнуто  при правильном, безошибочном выборе ее системы.    

      И важно всегда помнить о том, что руководитель обязан выплачивать до последней копейки  всё, что заработал его подчиненный, независимо от конечных результатов деятельности, а для работника же  будет «дорога» та заработная плата, которая досталась ему честным трудом, независимо от её размера. 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

       В  ходе проведённого в курсовой работе анализа были выявлены положительные  и отрицательные стороны в  деятельности предприятия ЧП «Саенко», а также в применяемой на данном предприятии системе оплаты труда. 

    Оборот  розничной торговли в 2007 году увеличился по сравнению с 2006 годом на 4367,1 тыс. руб. или на 46,6 %. Следовательно, увеличился и оборот розничной торговли на 1м² торговой площади – его рост составил 21,9 тыс. руб./м² или на 46,8 %.

      Численность работников ТОП увеличилась на 1 работника, увеличилась производительность труда одного работника на 233,9 тыс. руб. или на 37,5 %, и также увеличилась производительность труда торгово-оперативного персонала на 332,6 тыс. руб. или на 32,0 %.

      К положительным изменениям можно  отнести также увеличение фонда  заработной платы и среднемесячной заработной платы одного работника, рост коэффициента рентабельности оборотных  средств и валовой прибыли - ее уровень по сравнению с 2006 годом снизился в 2007 году на 2,8 %, что объясняется более высокими темпами роста оборота розничной торговли по сравнению с темпами роста валовой прибыли.

      Проведя экономический анализ ситуации на ЧП «Саенко» можно дать следующие рекомендации по улучшению деятельности данного предприятия:

   - своевременное отслеживание издержек  обращения во внутригодовых периодах - данная ситуация позволила бы  рационально использовать собственные  средства;

   - для сокращения внереализационных  расходов следует четко выполнять условия договора;

• для работников ТОП целесообразно введение сдельной  системы оплаты труда;
• для работников АУП применение  повременно премиальной системы;

    -    вознаграждение по итогам  работы за год, выплаты премий  в размере 1% от суммы положительного изменения товарооборота;

        -  поощрения работников за  выполнение важных заданий 5% от  оклада работника;

       -    за совмещение профессий,  в размере 30 % от оклада;

    - за выполнение наряду со своей  основной работой обязанностей  временно отсутствующего работника, в соответствии с размером установленного  оклада замещаемого работника с учетом времени замещения. 

      Выполнение  данных рекомендаций  позволило  бы улучшить финансовый результат хозяйственной  деятельности предприятия  и повысить  его рентабельность. Работники сумеют достичь уровня результативности, требуемого для получения ценного вознаграждения, если делегированный им  уровень полномочий, их профессиональные навыки достаточны для выполнения поставленной задачи. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 

1. Российская  Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Федерации: Ч. 1 и 2: по сост. на 15 апреля 2005г. – М. : Экзамен, 2005. – 191 с.
2. Российская Федерация. Законы. Кодексы и законы Российской Федерации.- СПб.: Весь, 2003. - 992с.
3. Российская Федерация. Законы. Трудовой кодекс Российской Федерации.- Красноярск: ПИК «Офсет», 2002.- 239 с.
4. Александров Ю.Л. Экономика предприятия торговли: учеб. пособие / Ю.Л Александров, Э А. Батраева, И.В. Петрученя, Н.Н. Терещенко.- Краснояр. гос. ун-т, 2002. - 257 с.
5. Баканов М.И. Теория экономического анализа: учебник / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет. – 4-е изд., доп. и перераб. – М.: Финансы и статистика, 2001. – 416 с.: ил.
6. Владимирова Л.П. Организация, нормирование и  оплата труда на предприятиях отрасли (торговля): учебник / Л.П. Владимирова.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2006.- 347 с.
7. Волгин Н.А. Заработная плата – цена труда или рабочей силы /  Н.А. Волгин// Человек и труд.- 2006.- №9.- С. 85.
8. Генкин Б.М. Экономика и социология труда: учебник для вузов. / Б.М.Генкин.- 3-е изд., доп.- М.: НОРМА-ИНФРА -  М, 2001.-448с.
9. Егоршин А.П. Мотивация трудовой деятельности: учеб.пособие. – 2-е изд., перераб. и доп.. – М.: ИНФРА - М, 2007. – 464 с. – (Высшее образование).
10. Жуков А.Л. Заработная плата: пути реформирования и резервы повышения / А.Л. Жуков // Проблемы теории и практики управления.- 2003.- №5.- С. 58-63.
11. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: учебник / А.Я.Кибанов.- М.: ИНФРА-М, 1997.-512с
12. Оганесян А.С. Оплата труда работников предприятия / А.С. Оганесян, И.А. Оганесян // Менеджмент  в России и за рубежом.- 2006.-№1.- С. 78.
13. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле) / Сост. А. М. Смирнова; Краснояр. гос. торг-экон. ин-т. – Красноярск, 2008. -  30с.
14. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): учебник / К.А. Раицкий.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Дашков и К°, 2003.- 1012 с.
15. Смирнова А.М.Заработная плата в торговле: метод. пособие / А.М. Смирнова. - Красноярск, 2007.-88с.
16. Смирнова А.М. Организация оплаты труда вы торговле: учеб. пособие / А.М. Смирнова; Краснояр. гос. торг.-  экон. ин-т.- Красноярск, 2006.- 132 с.
17. Экономика труда / под ред. Винокурова М.А., Горелова Н.А. – СПб.: Питер, 2007. – 656 с.: ил. – (Серия «Учебник для вузов»).
18. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учеб. пособие /  под ред.А.Н.Соломатина.- М.: ИНФРА- М, 2000.-295с.
19. Экономика предприятия: учебник / под ред. Н.А.Сафронова. - М.: ЮРИСТЪ,2000.-584с.
20. Эффективность деятельности предприятия торговли : учеб. пособие / Н. Н. Терещенко, О. Н. Емельянова ; Краснояр.гос. торг-экон. ин-т. – Красноярск, 2004 – 96 с.