Проектирование системы вентиляции и кондиционирования помещений предприятий общественного питания на примере кафе «Бальзак»
Курсовая работа, 14 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Как и в любом другом помещении, в ресторане человеку необходимо создать комфортные условия. А они подразумевают не только соответствующую планировку, качественную внутреннюю отделку и культуру обслуживания, но и обеспечение комфортного микроклимата.
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………3
Глава 1. Теоретические аспекты подбора и размещения оборудования для
создания комфортной воздушной среды в помещении предприятия
общественного питания………………………………………………………….5
1.1. Проектирование системы вентиляции и кондиционирования в
ресторане………………………………………………………………5
1.2. Санитарно-гигиеническая безопасность предприятий
общественного питания…………………………………………...…11
Глава 2. Проектирование системы вентиляции и кондиционирования
помещений предприятий общественного питания на примере
кафе «Бальзак»……………………………………………………………….…16
2.1. Проектирование системы вентиляции и кондиционирования
помещений предприятий общественного питания………………..16
2.2. Проектирование системы вентиляции и кондиционирования на
примере кафе «Бальзак»……………………………………….……19
Заключение………………………………………………………………………24
Список литературы……………………………………………………………..27
Содержимое работы - 1 файл
оборудование ресторана.docx
— 64.56 Кб (Скачать файл)Склады, предназначенные для хранения продуктов, требуют соответствующего обмена воздуха. Обмен воздуха должен производиться 3-6 раз в сутки.
Современные
требования комфорта предполагают наличие
в гостиницах систем кондиционирования
воздуха. Создание искусственных климатических
условий в широком масштабе применяется
в странах с тропическим
Кондиционер
– это автоматическая установка,
включающая в себя устройства для
очистки, нагревания, увлажнения, осушки,
охлаждения и транспортировки воздуха,
а кроме того, дополнительные устройства
для озонирования, парфюмеризации и
ионизирования воздуха. Системы
кондиционирования воздуха
Список
литературы
- Алейникова Г. М. Системы технологий: общие положения, технология туристической деятельности. Донецк, 2005.
- Веселова Н. Ю. Организация туристского бизнеса. Краснодар, 2005.
- Волков Ю. Ф. Технологии гостиничного обслуживания. Ростов-на-Дону, 2004
- Горбунова М. Ю., Щетинина Е. Б. Социальные технологии и инновации в социальных сервисах. Саратов, 2005.
- Даньшин Н. К. Организация и технология туризма. Донецк, 2006.
- Кононыхин С. В. Системы технологий в туристической индустрии. Донецк, 2004.
- Кононыхин С. В. Техника и технология услуг туристического бизнеса. В 2-х ч. Донецк, 2000-01.
- Мамедов А. А. Технологические системы обеспечения производства туристских услуг. М., 1988.
- Саратовцев Ю. И. Технология туризма. СПб., 2002.
- Стадник А. А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице. М., 1995.
- СНиП 41-01-2003. Отопление, вентиляция и кондиционирование